啤酒鸭
2023-12-19
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啤酒鸭是重庆一道风味独特的特色佳肴，是下河帮重庆江湖菜干烧系列代表菜，属于渝派川菜系，也是深受广大食客喜爱的菜肴。啤酒鸭，据传起源于清代，是重庆经典传统名菜，其做法有很多种，其主料为鸭子、啤酒，将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。【详细】
中文名：啤酒鸭
外文名：stewed duck in beer
分类：川菜，湘菜
口味：鲜香微辣
主要食材：鸭肉，啤酒，火锅料，鸭血，水发香菇，千张
辅料：桂皮、姜、葱、蒜、干辣椒、八角、花椒
配料：盐、生抽、老抽、鸡精、冰糖
起源：清代
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