来安徽黄山，无法拒绝的三大黄山特色美食，本地人和游客都爱吃！
#黄山市#黄山市隶属于安徽省，古称新安，地处皖浙赣三省交界处，被称为“三省通衢”。黄山古称徽州，已有2200多年的历史，既是徽商故里，又是徽文化的重要发祥地。徽剧是京剧的前身，徽菜是中国八大菜系之一。黄山市境内的黄山为世界自然与文化双遗产，皖南古村落西递、宏村为世界文化遗产。这里四季分明，春秋短，夏冬长，热量丰富。接下来就让我们一起看看黄山市有哪些美食吧！
臭鳜鱼
臭鳜鱼可谓是徽州名菜的代表之一，又称“桶鲜鱼”、“腌鲜鱼”。该菜肴闻着有一股似有若无的臭味，入口却是香咸可口，风味十分独特。是以鳜鱼、生姜、红辣椒为原料制作的一道菜品。闻起来臭，吃起来觉其很香很嫩。臭鳜鱼菜品鳜鱼形态完整，呈鲜红色，散发出纯正、特殊的腌鲜香味，肉质细腻，口感滑嫩，醇香入味 。
一品锅
一品锅是徽州山区冬季常吃的特色传统美食，属于火锅类。 "一品锅"的烹调比较讲究，在火锅里，锅底铺上干笋子，第二层铺上块肉，第三层是白豆腐或油炸豆腐，第四层是肉丸，第五层盖上粉丝，缀上菠菜或金针菜，加上调料和适量的水，然后用文火煨熟即成。此菜乡土风味浓，味厚而鲜，诱人食欲。一种菜一个花样称为"一层楼"，楼数越多、层次越高越好。每层依次铺好后必须猛火烧，使其全锅滚沸几分钟，再用温火慢炖三四小时，并不时用勺将原汤从上而下浇入，以渗透其味。一品锅烧制得好，油而不腻、烂而不化，热而不烫，冷而不却，保持了色香味的完美结合。
黄山双石
黄山双石是徽州的一道名菜，采用石鸡和石耳为主料。石鸡是两栖动物，因肉味好似鸡肉，故被称为“石鸡”，石耳表面呈黑色，属于山珍名菜，也可入药。将活石鸡宰杀，洗净，斩成块；石耳洗净，备用；锅上火，加高汤，下石鸡用调料调味，猛火烧开后改用小火炖熟，加入石耳，起锅装入水盅内即可。
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