大黄山

大黄山，地处永昌县西与山丹县交界，南依祁连，北枕龙首，是河西走廊石羊河、黑河分水岭。东西长约36公里，南北平均宽21公里，面积约765平方公里。主峰磨磨顶（因山顶平坦，状似磨盘得名，又称毛毛顶），海拔3987米。大黄山，因盛产大黄而名，又名焉支山，是载入我国史册的名山之一。林木茂盛，水草丰美，有“祁连雪皑皑，焉支草茵茵”的美誉。历代多有诗人描绘焉支，唐代韦应物有《调笑令》“胡马、胡马，远放焉支山下，跑沙跑雪独嘶，东望西望迷路。迷路，迷路，边草无究日暮”。

大黄山山涧溪流清泉，松杉茂盛，山上北坡有唐将哥舒翰筑修的寺庙，以及李白留题的“虽居焉支山，不道逆雪寒”的诗句。山水翠绿、奇峰独秀，“西岭晴岚”为永昌八景之一。

来安徽黄山，无法拒绝的三大黄山特色美食，本地人和游客都爱吃！

#黄山市#黄山市隶属于安徽省，古称新安，地处皖浙赣三省交界处，被称为“三省通衢”。黄山古称徽州，已有2200多年的历史，既是徽商故里，又是徽文化的重要发祥地。徽剧是京剧的前身，徽菜是中国八大菜系之一。黄山市境内的黄山为世界自然与文化双遗产，皖南古村落西递、宏村为世界文化遗产。这里四季分明，春秋短，夏冬长，热量丰富。接下来就让我们一起看看黄山市有哪些美食吧！

臭鳜鱼

臭鳜鱼可谓是徽州名菜的代表之一，又称“桶鲜鱼”、“腌鲜鱼”。该菜肴闻着有一股似有若无的臭味，入口却是香咸可口，风味十分独特。是以鳜鱼、生姜、红辣椒为原料制作的一道菜品。闻起来臭，吃起来觉其很香很嫩。臭鳜鱼菜品鳜鱼形态完整，呈鲜红色，散发出纯正、特殊的腌鲜香味，肉质细腻，口感滑嫩，醇香入味 。

一品锅

一品锅是徽州山区冬季常吃的特色传统美食，属于火锅类。 "一品锅"的烹调比较讲究，在火锅里，锅底铺上干笋子，第二层铺上块肉，第三层是白豆腐或油炸豆腐，第四层是肉丸，第五层盖上粉丝，缀上菠菜或金针菜，加上调料和适量的水，然后用文火煨熟即成。此菜乡土风味浓，味厚而鲜，诱人食欲。一种菜一个花样称为"一层楼"，楼数越多、层次越高越好。每层依次铺好后必须猛火烧，使其全锅滚沸几分钟，再用温火慢炖三四小时，并不时用勺将原汤从上而下浇入，以渗透其味。一品锅烧制得好，油而不腻、烂而不化，热而不烫，冷而不却，保持了色香味的完美结合。

黄山双石

黄山双石是徽州的一道名菜，采用石鸡和石耳为主料。石鸡是两栖动物，因肉味好似鸡肉，故被称为“石鸡”，石耳表面呈黑色，属于山珍名菜，也可入药。将活石鸡宰杀，洗净，斩成块；石耳洗净，备用；锅上火，加高汤，下石鸡用调料调味，猛火烧开后改用小火炖熟，加入石耳，起锅装入水盅内即可。

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