文登包子，福山面，宁海州里喝脑饭，来烟台必吃的十大小吃
烟台隶属于山东省，因境内烟台山而得名。烟台旅游资源丰富，优美的自然风光和人文景观，每年都吸引了大批游客前来观光旅游。同时烟台还是我们鲁菜的发祥地。在烟台你可以尝到地地道道的鲁味，今天小编给大家整理一下烟台的十大名吃。
1、烟台焖子：这个可是烟台当地著名的小吃。相传有一百多年的历史。在烟台不管是路边摊还是星级酒店都有卖的。可想而知是多么的受人喜爱。其做法是：一般是用粗制地瓜淀粉做原料，加水然后在加热做成冻子，再将冻切成小块，用锅煎到外边焦黄，最后在加上虾油、芝麻酱、蒜汁等调料上桌即可。
2、福山拉面：又称福山大面，至今已有二三百年的历史了，被称为中国四大面之一。福山拉面分为实心面、空心面、龙须面三种。面卤分大卤、温卤、炸酱、三鲜、清汤等十几个品种，面条的形状与面卤的搭配有一定的讲究，一般浓汁配粗条、清汤配细条、炸酱配扁条。其特点是：口感好、品种多。
3、宁海脑饭：是当地的传统小吃，相传始于1927年，以制细精细，美味可口闻名胶东。其做法是：将小米磨成浆，放锅内熬稠然后倒下盆里备用。将大豆洗磨成浆做成豆腐脑。揭去豆腐皮，倒入小米粥盆内做成脑饭，然后用菠菜和豆腐皮一起炒熟，放在脑饭上面，吃的时候在加食盐、辣椒酱、腌雪里红拌匀即成。很的特色，去的时候一定要品尝一下。
4、胶东大包：胶东大包也是当地的特色之一。也是这边家家户户都会做的一种面食。一般是用猪肉、菜为原料，再加木耳和粉条，包成麦穗状。正宗的胶东大包是用玉米皮当笼布的。其特点是：个大，馅多、好吃。
5、韭菜炒海肠：海肠是当地的特产，当地人称之“海鸡子”。营养成分很好。其做法是：先将海肠放入热水中，焯后捞出，然后锅中放油，先放韭菜头翻炒，再加入海肠等调味品即可，肠断脆甜韭菜鲜香，特别好吃。
6、鱼锅片片：是非常大众化的渔家美食。其做法是：将各种刚刚捕捞上来的鲜活海鱼，放在一口大锅中，加盐、面酱等简单的调料炖，然后在大锅的上缘，按顺序贴上用玉米面制成的饼子。等饼子一面呈现焦黄色，然后再在大锅中撒上韭菜叶，一道色香味美、营养价值高的美食就制作成功了。
7、蓬莱小面：是烟台的传统名吃。面条为人工拉制。是用烟台产的加吉鱼作卤，加适量绿豆淀粉，在加酱油、木耳、香油、八角、花椒等佐料。和福山大面相比，其面少卤汁多，其特点是：清鲜味美、风味别特点。
8、鲅鱼水饺：到了烟台不吃鲅鱼水饺真的是白来了。沿海城市做鲅鱼水饺一般用的是活鱼。非常鲜美。虽然鲅鱼一处四季都有，但是夏季鲅鱼肉质不如春、秋、冬季的好吃。而且做鲅鱼水饺的馅，必须选用一斤以上、新鲜的大鲅鱼，饺子面和得软一点，皮擀得大一点，煮出来的饺子，就像裹着一层薄皮的大鱼肉丸子。咬一口鲜仿佛有汤汁要从口角边流出，令人回味无穷。
9、大白菜拌海蜇皮：当地产的大白菜。取其嫩心，切成细丝，和海蜇皮凉拌上一盘，甜丝丝，脆生生，非常好吃，也是当地的传统名吃。
10、红烧大虾：是烟台当地的风味名菜，胶东半岛海岸长延长，有很多海味，其中对虾就是其中之一。红烧大虾里的这个虾就是对虾。主要食料是大对虾、白糖、鸡汤等。色泽红润油亮，虾肉鲜嫩，绝对是美味佳肴
每种小吃都有自己的故事，从当地小吃中能看出当地人的生活习惯。每一种小吃都有一种家乡的味道，即使现在的小吃都是全国化，但是还是想念家乡的味道。
