探访广东河源传统特色小吃，传承一代又一代的传统特色小吃
广东河源是最早客家先民的落居地，岭南文化的发祥地，客家历史悠久，文化源远流长，千百年来，河源客家人以东江流域为聚居地，形成了以东江为情感纽带的独具个性的客家文化，广东河源这里也形成了独具自家的饮食文化，今天带大家去探访广东河源传统特色美食，传承一代又一代的传统特色美食。
1.牛筋糕
牛筋糕是广东河源传统特色美食之一，有300余年的历史是有史可查的。根据龙川县志记载，早在清朝年间，陈顺升店就生产牛筋糕，当年，牛筋糕并不像是包装产品，而是将牛筋糕切成块，用大竹叶包起来，由小贩挑着沿街叫卖，因其食用方便，老少皆宜，生意一直做得很红火，如今的牛筋糕，依然是采用了流传下来的传统方法精致制而成，主要原料有：糯米粉、白砂糖、植物油等，牛筋糕韧而不硬，软而不烂，入口有一定的嚼劲，好吃却不粘牙，牛筋糕采用传统制作工艺，非油炸，属客家蒸糕类美食，属东江特产，驰名中外，传承了一代又一代人的特色传统美食。
2.煎盏粄
煎盏粄是河源传统美食之一，煎盏粄历史悠久，最远可追溯至元末明初。因外形酷似古代扁圆形的菜油灯盏，故得名“灯盏粄”，也有百姓习惯称之为“煎盏粄”，煎盏粄是用萝卜丝、葱花等裹上米糊油炸而成，香味四溢，让人垂涎三尺，咬一口外酥里嫩，味道独特。
3.艾粄
艾粄也是广东河源特色传统小吃之一，艾粄是用艾草煮熟后和糯米粉一起制作，放入蒸锅里蒸熟的一道传统小吃，味道软糯，艾香味浓郁，香甜可口，且具有一定的养生功效。
4.九重皮
九重皮是河源特色小吃之一，在市区一些大排档式餐馆找得到，老城公园西路的一家档口就有，味道鲜而香，吃起来很爽口，简单的美味背后却有复杂的工序，九重皮是把籼米放在水里浸泡，米浸泡后然后磨成浆，往米浆里加入适量的盐、油、香料，然后把锅里的水烧开 ，摆上蒸笼，铺上垫布，就可以把米浆均匀地倒在垫布上蒸熟，蒸熟一层再加一层浆，再蒸，如此反复多次，直到九层，一共九层，每层的厚度都要很均匀，所以这一步很重要。而最后一层上面还要撒上香菇末、虾米和葱花，蒸好后，切成菱形小块。
5.萝卜爽
萝卜爽是河源忠信特有的产品，美味清香，开胃可口，在忠信地区深受人们的喜爱，出门、访友访亲都会带去一些，萝卜堪称亦蔬亦果亦药之品，素有“冬吃萝卜夏吃姜”之美誉，传统的酸萝卜一直是河源人的最爱，那个味道真是没得说，集酸、甜、辣于一体，爽心可口，吃一块接一块，越吃越爽。
今天带大家探访广东河源特色传统小吃就到这里结束啦！谢谢大家的观看与点赞，喜欢我就关注我吧！以后会为大家分享更多的美食作品，关注我，不走丢啊！
