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王祥卧鱼
2023-10-07
王祥卧鱼：古时，临沂城北15公里处有一个小村庄，村西有一条小河。此村有一贫苦青年名叫王祥，其继母病卧在床，不思饮食。一日，继母突然想吃鲤鱼，但王祥无钱购买，时置隆冬腊月，河水冰封，捕鱼无望。王祥孝母心切，便到村西河内横卧冰面之上，欲以体温暖化冰面，下水捕鱼。王
马厂馍头
2023-08-25
马厂馍头：在沭阳马厂镇老街东头，有一家坐北朝南的季姓馍头作坊，别看是寻常百姓，其貌不扬，可他们继承祖传工艺，做出的小馍头却是独具特色，名闻遐迩。一般馍头的做法是：用面糟头和面，待面发酵后兑碱做好馍头蒸熟便成。而季家小馍头的制作工艺独特又复杂：一开始选用优质高梁
高沟捆蹄
2023-08-25
高沟捆蹄：高沟捆蹄捆蹄是高沟传统名特优产品，始于清道光年间，采用猪蹄膀精肉配以二十多种名贵佐料，猪小肠衣捆扎，经老汤浸泡、高温蒸煮、真空高压灭菌等独特工艺加工而成，具有色泽酱红、鲜味浓郁、咸甜适中、荤而不腻、嚼后生津等特点，其整个制作工艺繁复，有二十多道工序，
常州蟹壳黄
2023-08-23
常州蟹壳黄：蟹壳黄是常州地方风味小吃，俗称小麻糕，常与大麻糕相配作礼品用。其馅心有荠菜、葱油、白糖、明油豆沙等4种。其特点：形似蟹壳，色呈金黄，油多不腻，香脆酥松，糖馅甜醇，咸馅味鲜。做法：用熬炼七八成熟的菜籽油炒油酥面，同三分之二的水面合擀成多层次的面卷，再
鄂尔多斯奶酒
2023-08-14
鄂尔多斯奶酒：鄂尔多斯地区的奶酒，因原料和酿制方法不同可分为四类：一是叫祈格，即由鲜马奶直接发酵而成的酸奶，俗称马奶酒，这是奶酒类中最为上等的；二是萨琳阿日何、也称蒙古酒，其酿造方法是把提炼过白酥油的牛、羊酸奶煮熬、蒸馏而得；色透明，味酸甜酒精度小，饮后易兴奋
荞面灌肠
2023-08-13
荞面灌肠：荞面灌肠是随处可见的小吃了，周边的县市叫碗托。制作方法是把荞麦面调成糊状，盛在容器里，上火蒸熟，冷却后脱离容器，叫碗脱比较形象。但从名小吃的角度看，灌肠才能说明问题的核心。正宗的或者说是做得好的，利滑爽口，有一种直下腹中，味进肠内的感觉。类似于酒，好
“沁州黄”小米
2023-08-09
山西小米首推沁县，这里所产沁州黄小米粒大、色黄，味醇而清香，被誉小米中的珍品沁州黄栽培历史悠久,生长于边远山区,空气新鲜,土壤清洁,不施化肥和农药,没有任何污染,属纯天然绿色食品,碾制精细,不
面羊
2023-08-08
面羊：六月六姥姥送面羊，小外甥见舅如亲娘。亲生娘管儿管不住，舅舅管外甥理应当。传统孝道和谐美德，常思面羊寓意深长。这是陵川民间流传的一首童谣，童谣中说的是当地的一种风俗习惯，每年阴历六月初六，姥姥、舅舅都要给外孙、外甥送羊，羊是一种面食，用面粉加工而成，也叫面