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荞麦粿
2023-12-11
荞麦粿:荞麦粿,三灶火,这句上饶民间流行的谚语,意为煮荞麦粿,或蒸荞麦夹,不像其他面粿需要较长时间,荞麦粿(夹)只要往灶内添加短时的柴火则熟。在旧时的上饶,穷人冬天穿得衣衫单薄,而这时吃了荞麦粿就能御寒饱肚。当第一声春雷响后,上饶人便不再提倡吃荞麦粿了,因为此
迎江油酥饼
2023-12-02
迎江油酥饼:迎江油酥饼是安庆的特色美食小吃,制作油酥饼制要求技艺精细,需要逐步经过制酥、和面、制饼与煎烤四道工序。一张油酥饼好吃与否,全在做饼师傅的揉功上,揉到位了吃起来才劲道有嚼劲。当然后续煎烤也是十分考验火候的,需小火煎到两面金黄,吃起来很是酥脆可口。据说
踅面
2023-12-01
或干捞,或带汤,悉听尊便,需要手再用笊篱捞一些鱼儿粉,然后调上大油(白油
鹤城腐竹
2023-11-07
用腐竹做菜前要先把腐竹泡软,再视乎菜式的需要切成段,最简单的是白灼腐竹,灼熟后只需蘸着葱头酱油食
湘西血灌肠
2023-10-27
湘西特产血灌肠的做法:第一:需要精选2到3斤的尚好糯米,先将其洗干净,然后用温水泡上1到2个小时。第二:将新鲜的猪血(
鲤鱼三吃
2023-10-18
鲤鱼三吃:郑州也喊振兴豫菜,但又自嘲:凡是需要振兴的东西,离灭亡也就不远了。鲤鱼三吃是郑州的名菜,从前那鲤鱼是要号称黄河鲤鱼的,饭馆买回鲤鱼来,必须在清水池里面养两三天,把土腥味吐干净,才可以捞出来下锅。现在这种讲究就有点奢侈了,不过一鱼三吃还是让人食指大动。
九重粿
2023-09-19
很多年前,总有小贩骑着自行车在各个乡村叫卖,根据客人需要,用刀在大块上切割出你所要的斤两。九重粿吃时一般要蘸白糖,吃时有一股淡淡的食碱味。其做法为将晚米用水
和平鲤鱼
2023-09-16
农户在水稻生长期内需要灌水育稻时,在田里放入鲤鱼苗,再投入一些油菜饼、猪粪等为养料。待水稻临近成熟,需排水烤田时,鲤鱼即可捕捞,每尾半
九峰红粿
2023-09-14
因为九峰人认为红色是吉祥如意、好意头的象征,而酵粿在制作过程需要发酵,故取其发的好意义。红粿的原材料
岳西五谷豆粑
2023-09-08
由于原料多豆类,再加上工序中需要锅底烫成饼(粑),这就是豆粑的名字由来。豆粑,就是大别山岳西地道的美食,
鱼头浓汤
2023-09-07
为满足广大顾客的需要,精心的厨师用火腿、菜心等配料烧制。此菜比起鱼头豆腐,另有一番风味。原料:净花鲢鱼头半片(
平遥酒枣
2023-08-10
酒枣从制作到能够食用大约需要经过一个月左右。酒枣不仅保持了鲜枣的色形,而且枣香酒香相融,清醇芬芳,甘甜酥脆,风味独特。是平遥人逢年过节待客的佳品。俗话说:七月十五红圈,八月十五落竿。在平遥,等到大枣成熟时
陈胜记
2023-07-12
可时因为鸭子需要烹煮16
宁波猪油汤圆
2023-06-27
而这种汤圆的做法较为特别,需要先放入沸水中,轻轻推动,等第一次浮出水面再加入少量水,通过这样的水漂
速冻甜粘玉米
2023-06-20
我公司为满足广大消费者膳食结构的需要,把黄色甜粘玉米在肯青季节进行采收,经去皮,清洗,去霉,蒸煮,速冻,包装等先进生产工艺,加工制作成速冻甜粘玉米,使之保留原青玉米的良好品质。该