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线穗梨
线穗梨
2023-10-09
线穗梨:昌邑线穗梨是一个地方良种,原产地昌邑市李家埠镇黄辛村,有百余年栽培历史。线穗梨果实纺锤形,10月上旬成熟,平均单果重530g,最大单果重1250g,采收时呈黄色,果小,贮藏一段时间后渐变成金黄色,石细胞少,果肉白色细腻,品质上乘。果实硬度大16.5
七星鱼
七星鱼
2023-08-22
七星鱼:七星鱼学名叫月鳢,俗称七星鱼、称星鱼、花星鱼、山斑鱼、秤鱼、中公鱼等(各地叫法有所不同)属硬骨鱼钢、鲈形目、属鳢科、据不完全统计该科鱼大约有30多种,我国鳢有8种。月鳢是鳢科鱼类中最有经济价值淡水鱼类,有鱼中珍品之称。其营养丰富、肉质细嫩、味道鲜美
赵州雪花梨
赵州雪花梨
2023-08-06
黄冠梨是河北省石家庄树研究所用雪花梨为母本,用日本新世纪梨做父本杂交育出新型极优良早熟品种,具有外观美,品质优,早果,丰产。果大,平均单果重238克,果形椭圆形,果皮光洁无锈,果极小,肉质细嫩,无石细胞
曲阳烧饼
曲阳烧饼
2023-12-01
曲阳烧饼:曲阳烧饼是河北曲阳汉族传统名之一,也是保定特色传统小吃,据考已有千余年历史,堪称中国北方面食中一绝。曲阳烧饼其外形方而色黄,正面贴满芝麻仁,背面光滑,薄似杨叶,酥脆异常。其制作精巧,有香酥怡人、饼薄香脆特点,且久放不疲、风干不硬,吃起来酥、香、
窝丝油花
窝丝油花
2023-11-30
此点心可两用,如作中点可配酸辣汤;作席可与清蒸鸭子等菜肴同上。食用时用筷子夹住压在面饼下头,向上一提即成丝状。生猪板油、金钩、火腿切碎与花椒粉、葱白花、盐等,拌匀成馅泥。子面擀成0.5厘米
襄阳清汤
襄阳清汤
2023-10-25
襄阳清汤:清汤是襄阳人传统风味小吃,而且是经济快餐品种之一。清汤制作主料是精粉、猪肉。其特点是:佐料齐全,制作精细,荤汤碗,皮薄馅嫩,汤鲜味美。以精粉作皮,鲜猪肉作馅,拌以香油、油渣,撒以葱花和香菜。其皮薄透明,馅满而实,香味诱人,咸淡可口。食时,根据个
合肥大麻饼
合肥大麻饼
2023-09-12
合肥大麻饼:合肥饼合肥饼是合肥四大名之一,在国内享有盛誉。合肥饼以白糖、冰糖为原料,配上青红丝,再和拌麻油做饼馅,用精细面粉做成饼状,并将馅包入其内,外皮粘上密密麻麻芝麻,入烘炉炕制而成。这种麻饼面如蟹壳黄色,边沿泛白,吃起来脆而不焦,香甜柔软。合肥饼历
烧卖
烧卖
2023-08-27
烧卖:烧卖,是无锡传统名之一。它创制于1757年。该点心选用猪腿肉、猪板油、荠菜或青菜嫩叶,加调料拌成菜肉猪油馅心(也可以用肉汁拌糯米制成馅心)。用精白面粉加水糅合制成边皮薄,底层厚皮张,再包入馅心,经蒸熟即成。此点心具有滋味美,不粘牙等特点。(无锡)
乾隆贡酥
乾隆贡酥
2023-08-25
乾隆贡酥:乾隆贡酥是叶家烧饼别称,得名于1757年,乾隆二下江南之时。其实叶家烧饼早在唐代就很有名气,那时叶家炉内功夫已达顶级,可以制作出60多个品种小吃,吃一指饼、水磨镜等,享誉一时,叶家烧饼传人曾被选入唐御膳房。后因战乱叠起,朝代更替,叶家烧饼不重
溧阳大栗
溧阳大栗
2023-08-24
所产板栗以其果型大、适于菜用而被餐饮界称之谓大栗。溧阳板栗具有形色泽美观,大小一致、粒大、皮壳薄、肉质白而表层黄亮、脆、嫩、香味浓郁等优点,以其为原料烹制栗子烧鸡、栗子红烧肉、桂花糖大栗等名肴佳
大同黄糕
大同黄糕
2023-08-12
大同黄糕:这是大同一带常见家常食品,原料是黄米面,先用温水和成碎块状(散粒),上笼蒸熟,然后倒在盆里用手再揉一遍,边揉边在其表面抹麻油,这样作可以防止糕面表皮干裂。最后把和好糕面分成小块,蘸上肉菜汁即可食用。黄糕具有黄、软、筋、香四大特点,吃起来松软可口
湘西苗鱼
湘西苗鱼
2023-07-19
湘西苗鱼:如果你到湘西人家里去做客,招待你肯定就有一道湘西苗鱼;湘西人如果去餐馆吃饭,也爱一道湘西苗鱼;湘西苗鱼就是这样一道既能走进寻常人家,又能登上大雅之堂湘西特色菜。就像歌里唱得那样,湘西高山有好水,无论沅江、酉水,还是峒河、沱江均水质清冽,适合淡水
南翔小笼包
南翔小笼包
2023-06-23
南翔小笼包:南翔小笼包为上海郊区南翔镇传统名,素负盛名。因其形态小巧呈半透明状,以特制小竹笼蒸熟,故称小笼包(上海)南翔小笼产地主要分布在嘉定区南翔镇,后来扩展到嘉定全区及上海豫园老城隍庙等地。南翔小笼创始人黄明贤出生于嘉定区南翔镇,早年开设日华轩糕团店
长潭鱼宴
长潭鱼宴
2023-12-18
长潭鱼宴:长潭鱼宴是台州经典宴席名菜,采用长潭湖湖鲜和沿湖种植绿色蔬菜,长期以来,这里形成了具有鲜明特色以长潭胖头鱼、长潭蕃莳庆糕为代表长潭农家菜系列,红烧长潭胖头鱼、浓汤长潭胖头鱼、野味、野菜、长潭湖虾、小溪鱼、溪鱼干、阿婆笋干、长潭豆腐、烩洋芋糕
粘糕
粘糕
2023-07-30
粘糕:粘糕是用粘黄米、粘谷米加工磨成面粉后制做一种回族风味食品。它制做方法是:先将面拌水揉和,反复揉和之后,放到笼里蒸熟。然后将蒸熟糕切成片用香油煎炸。炸出来粘糕吃起来松软可口、甜而不腻。一般回族老人最喜欢吃粘糕。有些人家在炸糕时还包红白糖,做成糖糕