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2427
条
铜仁
三
大碗
2023-12-17
铜仁
三
大碗:铜仁
三
大碗指的是扣肉、膀、粉蒸肉(又名面面肉),为铜仁传统的待客名菜,也是铜仁传统宴席名菜,因
三
菜均系扣入碗中烹蒸扣盘上席,故名
三
大碗。其扣肉与粉蒸肉选用五花肉,五花三层;膀,系用猪脚喇叭肉,肉质分明,香气浓郁,肥瘦相间,食而不腻,软而不绵。扣肉具
安阳“
三
熏”
2023-10-12
安阳
三
熏:安阳
三
熏包括熏鸡、熏鸡蛋、熏猪头肉。名师阎好德为其主要创制人。它不但誉满安阳,而且在京广铁路沿线各大城市和鲁西、冀南、晋东也享有盛誉。
三
熏工艺讲究,选料严格,操作认真。成品呈柿红色,油润闪亮,肥而不腻,浓香纯正,回味绵长,凉吃热食,佐酒下饭均可安阳
三
土家
三
下锅
2023-10-30
土家
三
下锅:土家
三
下锅是湖南张家界的一道特色美食。相传明代嘉靖年间,朝廷征调湘鄂西土司兵上前线抗倭,恰好赶上年关,为不误军机,土司王下令提前—天过年,于是腊肉、豆腐、萝卜一锅煮,叫吃合菜,以后演变成
三
下锅。土家
三
下锅成为张家界头牌招牌菜,荣登湖南14市州故乡菜
黑
三
剁
2023-12-15
黑
三
剁:黑
三
剁,顾名思义就是剁猪肉末、尖椒末、大头菜末,剁碎后炒,因颜色中多了一些黑色的点缀故名,也是云南一道经典特色名菜,属于滇菜。地道的黑
三
剁是选用云南特产的云椒、云南大头菜加上猪肉馅,调料是适量的香油、料酒、酱油等,通过煸炒制而成。黑
三
剁是一道具有浓郁云
三
大炮糍粑
2023-12-04
三
大炮糍粑:
三
大炮糍粑,米食,特点:柔软糍糯,香甜可口。烹制法:蒸。此品因糍粑击桌时发出砰、砰、砰的响声,铜盏也叮叮作响,俗称
三
大炮,是川中著名小吃之一。
三
大炮的制作方法:M4D糯米淘净泡7小时,入饭甑蒸熟后舂茸成糍粑。黄豆炒熟磨成粉,红糖用适量开水溶化成浓汁
西林“
三
珍”
2023-11-21
西林
三
珍:西林
三
珍西林县所产的鹰嘴龟、山瑞、水鱼被誉为西林
三
珍。
三
珍均属龟科爬行类物。鹰嘴龟,俗称大头龟,头呈三角形,嘴啄状如老鹰嘴;山瑞,又名山龟,颜色为深褐色,背上有很多凸起的肉瘤,生活习惯与鹰嘴龟相似;水鱼,学名鳖,又叫团鱼、脚鱼、甲鱼,其颜色为暗草绿色
“寸
三
”白莲
2023-10-30
寸
三
白莲:寸
三
白莲盛产于湘潭县杨塘一带。所谓寸
三
莲,即因该莲子大,3颗莲子接起来有一寸长而得名。寸
三
莲粒大饱满,洁白圆润,质地细腻,清香鲜甜,容易炖煮。封建时代历来被作为献给皇上的贡莲。用这莲子蒸煮加冰糖制成的冰糖湘白莲,肉色乳白,香甜味美,落口消溶,余味无穷
三
丁包子
2023-08-28
三
丁包子:
三
丁包子所谓
三
丁,是指鸡丁、肉丁、笋丁,以这
三
丁作馅,鲜、香、脆、嫩俱备,肥而不腻。在此基础上加入参丁、虾丁的五丁包子更是营养滋补。品评要诀:鸡、肉、笋三种原料按1:2:1的比例搭配,要求鸡丁大、肉丁中、笋丁小,颗粒分明。肉要选五花肉,过肥过精都不好
新
篁檇李
2023-06-26
新
篁檇李:
新
篁——檇李的故乡人们只要一谈起珍稀名果檇李,一谈起美女西施入吴时经嘉兴品尝檇李的故事,便都眉飞色舞,兴奋异常,似乎全都亲眼看到美女用她晶莹如玉的指甲掐破果皮,贪婪地将一颗颗又香又甜的檇李浆液一吮而尽的场景。美果、美女,千年佳话,深深地印在历史的记忆
新
巴紫皮大蒜
2023-07-09
新
巴紫皮大蒜:
新
巴紫皮大蒜是贵州省黔南州贵定县
新
巴镇的特产。贵定县
新
巴镇生产的紫皮大蒜皮呈紫色,肉质细嫩,个粗瓣大,辣味纯正,独具特色。
新
巴紫皮大蒜是贵定县著名的土特产品,产于
新
巴镇的最为著名,具有杀菌、健胃、防瘟、降血压、口感好的特点。主要分布在
新
巴镇幸福村
安阳
三
熏
2024-01-11
安阳
三
熏:安阳
三
熏包括熏鸡、熏鸡蛋、熏猪头肉。名师阎好德为其主要创制人。它不但誉满安阳,而且在京广铁路沿线各大城市和鲁西、冀南、晋东也享有盛誉。
三
熏工艺讲究,选料严格,操作认真。成品呈柿红色,油润闪亮,肥而不腻,浓香纯正,回味绵长,凉吃热食,佐酒下饭均可安阳
三
三
溪脐橙
2023-12-07
三
溪脐橙:1996年金堂
三
溪镇被中国柑桔研究所誉为中国脐橙第一乡,经过近10多年的选育改良,
三
溪脐橙更是味鲜色明。目前,该镇已发展脐橙2万余亩,年产量5000万公斤,脐橙收入占农民人均年收入的40%。个大、汁多、皮薄、脆甜的
三
溪脐橙在本次展销会众多脐橙中份外吸
三
郝瓜
2023-08-10
三
郝瓜:
三
郝瓜,人称蜜罐子又称冰糖罐,因产于榆次潇河南岸的东郝、西郝、中郝三个村而得名。在榆次方言中郝合同音,也称三合西瓜。
三
郝瓜源于何时,无据可考。据史料记载,清康熙四十三年(1704)年7月,康熙皇帝巡游三晋,来到榆次,酷暑难耐,吃榆次土产
三
郝西瓜解渴消消
三
垟菱角
2023-06-27
三
垟菱角:
三
垟菱角是浙江省温州市瓯海区
三
垟街道的特产。八月中秋菱角肥,湿地菱农笑眯眯,这是流传于瓯海
三
垟的俗语。菱角又名水栗、菱实,是一年生草本水生植物菱的果实,菱角皮脆肉美,蒸煮后食用,亦熬粥食。菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素。味甘
亳州观
堂
大蒜
2023-09-13
亳州观
堂
大蒜:大蒜乃百菜之王。观
堂
大蒜,则可称蒜中之首。安徽亳州观
堂
大蒜产于刘集、沙土等沿涡河地段,这里因水土适宜,生长的大蒜属于正宗。观
堂
大蒜的独特之处是内在质量,一般蒜种只能吃一水,它却能吃三水。所谓吃三水,指的是将大蒜捣碎,凉水调成蒜汁,馒头蘸而食之。汁
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