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上王召铁梁桥
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渣肉蒸饭
2023-12-03
小笼渣肉蒸饭主要以糯米为饭,猪肉切开用调味料腌渍后蘸上渣粉,放糯米饭
上
蒸熟而成。渣肉蒸饭又是芜湖人最喜欢的早点小吃,满满的一份渣肉,加上卤好的千张丝下面是糯米饭,最后
宝鸡茶酥
2023-12-02
宝鸡茶酥制作简单,以白精粉、猪板油、菜籽油、调料为原料,合面以油为主,用平鏊锅
上
烤下烙油煎而成,主要在于掌握火侯。做成的茶酥,色泽金黄,外皮酥脆、内层松软、油而不腻,入口酥脆味道美,层层落花放异香。
瑶家茶香鸡
2023-12-01
汝城冬无严寒、夏无酷暑的地理环境,对于茶叶的生长有着得天独厚的优势,用茶叶搭配子公鸡,茶叶将鸡熏至色黄油亮,鸡肉丝丝入味,最后淋
上
热油,鸡肉荤而不腻阵阵茶香。制成后
油炸臭干
2023-12-01
炸过的臭干变成金黄色,舀一匙红灿灿的水大椒浇在干子
上
,一口咬下去,水大椒的辣
板浦凉粉
2023-12-01
粉的吃法一般有热吃、冷吃两种,其中热吃是把凉粉放在烧热的平底油锅
上
,略煎一下,等
肇庆竹篙粉
2023-12-01
肇庆竹篙粉制作讲究,浸泡糙米、石磨磨浆、过筛滤净、加入辅料、高温蒸煮、竹篙晾干、切条
上
碟。看似简单的步骤,却是蕴含无数前人
相如古镇麻花
2023-11-30
相如古镇的下河街有一户姓姚的人家,世代以炸麻花为业,当街门前的街沿上,摆上两根条凳,搭上一张又宽又长的案板,案旁摆一竹篾泥糊半人高的篾灶,灶
上
架一口两耳的铁锅,
牛羊杂碎面
2023-11-30
吃时,将杂碎和原汤淋在煮好的鲜面条
上
,加上芫荽、葱花和焙香的干辣椒面。吃起来清香鲜美。如果不要面,只吃杂碎
三鲜塔丝饼
2023-11-29
馅抹于面皮
上
,切成根条卷成筒,把筒拉成70厘米长的条状,又切成十个节子,扯成细条、压扁,挽成时钟
蒜泥肉卷
2023-11-28
蒜泥肉卷是将猪坐臀肉煮至断生,片成薄片,再卷成大小均匀的肉卷,淋
上
蒜泥味汁即成。此菜色泽红亮,质地细嫩爽滑,味道鲜香,江油蒜泥味极浓。(德昌县)
扒丝荔浦芋头
2023-11-24
采用桂林特产的荔蒲芋头,削皮后用蛋青、淀粉裹入后油炸,待炸到色泽鲜黄时浇
上
糖汁,(糖汁用冰
柚子叶粑
2023-11-24
蒸的时候锅下面放少量的水,锅
上
用有洞的隔离铁板分层来放。柚子叶粑它的主材料不是用面粉,而是用糯米粉。要提前将洗净并且已经泡软的糯米拿去用机器碾碎。将糯米磨成粉之后,最好拿
雁江米粉
2023-11-22
上
世纪初至50年代,在隆安县城,有位叫程家智的壮民经营米粉生意,店名美一馆。他蒸制的米粉,皮
豆腐瑶
2023-11-21
在满桌丰盛的菜肴中,还有一只大品碗装的糊糊,淡黄色的糊里,碧绿的菜叶
上
凝结着一朵朵、一串串恋枝不舍的桂花。这碗糊糊,壮家人叫它豆腐瑶。由
蒸炒香酸鱼
2023-11-19
蒸炒香酸鱼:酸鱼的腌制工艺,是选新鲜的草鱼或鲤鱼,洗净后剖开鱼腹去除内脏,整条整条地置入干净的大水缸或大木盆里,撒
上
食盐腌三到四天,使盐味慢慢渗入鱼体。再一层层地放置入大木桶内,每放一层鱼,就抹上一层糯米饭或甜酒糟,再撒些许炒黄豆粉,有的还要放置适量的辣椒粉。
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