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上窖保卫战遗址
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明月跳鱼
2023-09-02
先将熟跳鱼肉切成数段,与香菇、熟笋片、调料一起下锅炒透,盛起堆在圆形煎蛋饼
上
,覆以蛋清泡糊,象征明月。次将生跳鱼沾上面粉,挂鸡蛋液入油锅,炸至结壳捞出,再与调料一起入锅,用小火焖至卤
米筛爬
2023-08-31
面和虚后,搓成一指宽面条,然后搞下一小团,用拇指在米筛
上
一摁一卷,再轻轻一拔就成。菜料以干罗卜片伴煮为多。调料除普通盐外,葱末、蒜糊、姜丝、胡椒、辣油等均可,固时而异,随人喜好,自由调味。米筛爬吃起来又韧又烂,口感好,老少皆宜。(
拆骨掌翅
2023-08-25
拆骨掌翅为江苏淮阴名菜,以鸡爪(跖)、鸡翅熟制后去骨再浇
上
鲜香卤汁而成。其特点是:选料讲究、制作精细、形态完整无骨
泰兴籼子粥
2023-08-22
泰兴人从小就是喝着长大的,籼子粥灌灌,养的像个盘盘,它不知滋养了多少泰兴人,是凡泰兴人无比深爱它,即使在外地,也会托家人捎
上
一些,煮粥吃,百吃不厌。现代人养生讲究的是碱性液体,喝上一口用籼子加碱熬制而成的古铜色籼
溱潼鱼饼虾球
2023-08-22
鱼饼用料以白鱼为
上
,青鱼次之。将鲜鱼破膛洗净,去皮剔骨,斩成茸泥,愈细愈佳。置鱼茸于盆中,辅以姜、葱汁、料酒、蛋清、菱粉加水调成糊状,用手揽拌。此时稠稀全凭手
河曲红果
2023-08-12
乡里小儿红
上
颊,唤来浑议醉槟榔。这首
雪花羊肉
2023-07-31
再用鲜牛奶、鸡蛋清拌进了鸡肉、鳜鱼肉的细茸,入小笼屉蒸透后撒上了百合粉,复杂的工序至此还远未结束,将抽打起泡的鸡蛋清分别舀在蒸透的羊肉块
上
才
甘谷甜醅
2023-07-27
做法是将优质白小麦或莜麦潮水,在碾盘或石臼中碾去或舂去麸皮,簸淘干净,煮熟后晾凉,按一定比例将酒曲拌入麦醅之中,拌匀后装进缸或麦草囤中,
上
盖棉被
陕北油糕
2023-07-26
制作时把软米和黄米按四六比例兑在一起,在水里浸泡一夜后捞出,在碾子
上
推压成面,蒸熟后吃,这叫甜糕。往甜糕里放枣者叫
大长陇南糖
2023-07-20
制时精选花生仁,先用油炸,熟后加白猪肉丁铺于平盘上,后用麦芽糖、白糖加猪油熬苷,再把苷浇在花生仁
上
。产品胶软不粘牙,香甜嫩滑且松脆,油而不腻,为潮汕饼食名产之一。
平海酥鱼
2023-07-20
其做法是:取新鲜马鲛鱼剥去鱼皮和鱼骨,置于砧板
上
反复捶剁至成粘糊状的鱼肉泥,也可以将鱼剁成两半,去中骨,用利刀刮成肉泥,然后加入生粉和食盐等料,也可掺入花生。芝麻等,剁碎剁匀之后,将鱼肉泥反复捶打揉搓,捏成似手
道河千张
2023-07-18
上
餐时用滚
吴庄饸饹面
2023-07-15
按一定比例在荞麦面里掺
上
小米面和榆皮面,是浚县饸饹面的独特之处。浚县饸饹面的做法:在一家面摊,一张木质的饸饹床架在锅台上,把和好的面塞入饸饹床的漏孔里,一名成年男子双手握住饸饹床的木柄用尽全身力气
台南虾仁肉丸
2023-07-14
清蒸式的做法,使肉圆不油不腻,无论干吃或湿食皆相宜,干吃为淋
上
甜稠的独门酱汁,再洒上芹末,更添香味;湿食则是招牌吃法
李庄白糕
2023-07-07
买
上
一提礼品盒包装的李庄白糕走亲
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