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条
旬邑花馍
2023-12-26
如春节蒸大馒、枣花、元宝人、元宝篮;正月十五做面盏、做送小孩的面羊、面狗、面鸡、面猪等;清明节捏面为燕;七巧做巧花(巧饽饽),形如石榴、桃、
虎
狮、鱼等;四月,出嫁女儿给娘家送面鱼,象征丰收;也有女儿出
石耳
2024-01-09
采石耳者以长绳一头束腰,一头绾铁钉,陷石罅中渐移,遇上下亦如之,间或偶遇飞
虎
剪绳,则立成齑粉,故石耳极是珍
蒸汽糕
2023-09-26
蒸汽糕:以米粉加发粉在类似锅盖的圆面板
上
抹成薄薄的一层,再撒
上
香菇沫、虾米、豆芽沫、干笋、干豆角、辣椒、葱、豆腐干沫,蒸熟起锅,约1厘米厚,在上面撒
上
葱花,浇
上
熟油,再用刀划成棱形,蘸上辣酱。
揭阳果汁
2023-11-12
揭阳果汁:把米浆放平底锅
上
,煎熟成片,切成角形,和入米浆煮熟。食时在热果汁
上
披上卤肉、卤蛋、卤豆干等,淋
上
卤汁。具有润滑爽口的特点
幸福枣糕
2023-06-10
蒸锅加水,
上
灶点火,烧开,给蒸屉铺上蒸布,把调好的面糊放入布
上
,按
上
红枣,蒸
上
20分钟即可。把
腐乳肉
2023-06-10
腐乳肉:原料:猪五花肉制法:猪五花肉煮熟,再油炸沥净油,放入红卤锅内酱
上
红色切片定碗,
上
屉蒸40分钟,扣入汤盘,浇
上
卤汁即成。特点:色泽枣红,咸鲜口,腐乳香味浓郁。
酸鱼
2023-08-23
将鱼剖开洗净,撒
上
糯米、干椒粉,放坛子内腌
上
半月余,待鱼酸后出坛油炸,撒
上
葱花、姜末即成。此菜酸香四溢。
一锅香
2023-07-08
一锅香:一锅香特制的卤水,在炉子
上
煮
上
一锅,肉类和蔬菜经过卤水煮过,再配上鱼腥草和辣酱的配料,找上几个朋友围坐在炉子旁,点
上
几个小菜一起分享,可谓是冬天小吃首选。
淡菜皱纹肉
2023-12-16
淡菜皱纹肉:淡菜皱纹肉又叫
虎
皮肉、走油肉、跑油肉,是南通民间传统佳肴,属于苏菜之通帮菜、江海菜。淡菜皱纹肉成菜酥烂异常,鲜腴干香,皮似琥珀,内如镶玉,肥肉糯而不腻,瘦肉酥而不柴,口味咸中带甜。皱纹肉先将初步熟处理过的猪肉,下高油温的油锅炸至肉皮发泡膨松,并排出
代县麻片
2023-08-11
做法:将上等面粉拌
上
糖,加入油、蜜水和成团状,然后擀成皮、涂上蜂蜜、撒
上
芝麻,
上
锅烘烙。成品色微黄,酥脆香甜,吃来满口余香。
爆满山红
2023-09-22
爆满山红:此菜色泽艳丽,鲜嫩香脆,肚尖
上
撒
上
红酥姜丝,形似满山红,故名。系赣州市的传统名菜。
蒙古奶皮
2023-08-13
然后把奶皮取出,奶皮
上
撒
上
一层白糖,上面再叠
上
一奶皮,最后切成小块,吃到口里,美味无穷。
杨家吊炉饼鸡蛋糕
2023-08-18
吊炉饼用炭炉子
上
烤下烙,熟透出炉,吴虎皮典色,层次分明,外焦里嫩,清香可口。鸡蛋糕用打散的新鲜鸡蛋加水调匀,
上
屉蒸制,然后浇
上
糕卤,撒
上
鸡丝,还可佐以辣椒油和蒜泥。推
糖衣花生仁
2023-07-02
选当年的新鲜花生仁,
上
锅炒熟,同时将白糖
上
锅熬成半胶状,乘花生仁热时,将熬煮成半胶状的热糖,撒于花生仁
上
,搅拌均匀,凉后花生仁
上
便裹着一层厚厚的糖衣,然后装入塑料袋内,封好口以防受潮。
凉拌皮蛋
2023-10-28
热锅后,按次序下油、蒜、肉未、酱油、辣椒,辣椒酱爆至出油,在皮蛋
上
撒
上
一层糖后,把锅里的配.料浇在皮蛋
上
,撒
上
葱花即可。益阳松花皮蛋是湖南省益阳市驰名中外的特产。已有5
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