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2887
条
蝴蝶馓
子
2023-08-26
蝴蝶馓
子
:徐州的蝴蝶馓
子
以其香脆、咸谈适中、馓条纤细、入口即碎的特点,赢得人们的喜爱。徐州的蝴蝶馓
子
外型美观,口感颇佳。苏东坡在徐州任职期间喜食这种馓
子
,在他的《寒具诗》中写道:纤手搓成玉数寻,碧油煎出嫩黄深,夜来春睡无轻重,压扁佳人缠臂金。(寒具是馓
子
两汉时
碗
子
粄
2023-07-20
碗
子
粄:碗
子
粄在丰顺是一种作为馈赠亲友的新年礼物,因它是甜质,且水分较少,送人的碗
子
粄一般一份以四、六、八、十、十二的偶数为吉祥数字。碗
子
粄由米浆盛入小碗中蒸制而成。蒸制良好的碗
子
粄外形精致,底部光滑完整,顶部膨胀开裂像一朵盛开的花朵,这就是人们常说的、也是最
榄
子
焖沙箭鱼
2023-11-24
榄
子
焖沙箭鱼:榄
子
焖沙箭是东兴一带的特色菜肴。一斤沙箭鱼配三两左右的榄
子
。先把沙箭去鳞、内脏及鱼腮,洗净。热锅下油,放沙箭入锅至鱼身变黄,再放榄
子
及适量的味精、蚝油、水一起焖,五分钟后放沟芡,
下
起锅油即成。这道菜鱼肉嫩鲜,带有榄
子
的香气,是人们食粥下饭的首选。
榄
子
焖沙箭
2023-11-23
榄
子
焖沙箭:榄
子
焖沙箭是东兴一带的特色菜肴。一斤沙箭鱼配三两左右的榄
子
。先把沙箭去鳞、内脏及鱼腮,洗净。热锅下油,放沙箭入锅至鱼身变黄,再放榄
子
及适量的味精、蚝油、水一起焖,五分钟后放沟芡,
下
起锅油即成。这道菜鱼肉嫩鲜,带有榄
子
的香气,是人们食粥下饭的首选。据
元麦粯
子
2023-08-23
元麦粯
子
:元麦粯
子
元麦粯
子
是用元麦粒加工成面粉状,即称糊。用大米和它煮粥,必须做到轻、匀、敏捷,防止粯
子
在汤中结成疙瘩。扬完粯
子
后要让粥在锅内沸滚片刻。沸锅时切忌加冷水,否则,粥质下降。煮粥的要领是扬汤止沸。刚开始煮时需撒少许碱末,煮好的粥成枣红色,上面还会结
古城
柚
2023-12-08
古城
柚:
古城
柚有200多年的种植历史,于10月下旬成熟。现有种植面积1100亩。柚树6万株。单果重1.5千克左右,年产560吨。果肉绿黄,汁多且酸甜适度,脆嫩化渣,富含维生素C及胡萝卜素、钙、磷、铁、钾等营养成份。食用后有健脾胃、润肺、补血、清肠、利便、助消化
酪蛋
子
2023-06-16
酪蛋
子
:酪蛋
子
将取出白酥油的酸奶经慢火煮熬后,放入布袋,挤出酸水,再制作成碎块状或面条状,晾干,即成酪蛋
子
。酪蛋于质硬,味酸,泡奶茶炒米吃,咀嚼时酸中带有香味。
胗
子
面条
2024-01-03
胗
子
面条:胗
子
面条胗
子
面条是中老年人非常喜爱的一种汤面食。尤其倍受喝酒人的青睐。因为它有汤有面,汤微稠,汤由青稞胗
子
煮成,吃起来滑润爽口、口感极佳,独具风味。它的制作方法非常简单,把面和的硬一点,揉好捂一会,然后擀薄,切成2寸长的细面条,待锅中的水开沸后把现成
烟台焖
子
2023-12-03
烟台焖
子
:烟台焖
子
在街头小摊贩卖,是烟台一道独具特色的风味小吃,作为街边小食,至今已有100多年历史,是烟台著名的传统小吃。相传,清末为门氏兄弟所创,又用油煎焖,就脱口而出叫焖
子
。烟台焖
子
是以绿豆制成的凉粉为主,拌以麻酱、虾油、蒜泥、白醋等众多调料而成的。将绿
忆
子
粄
2023-11-30
忆
子
粄:忆
子
粄是广东省梅州市大埔县的传统特色风味小吃,至今已有三百多年历史,吃起来鲜美可口,风味独特。忆
子
粄的制作分两个部分,一是用糯米粉做皮,二是制作里面的馅
子
。一般以靓肉片、鱿鱼丝、豆腐干、蒜白、香菇、虾米等为原料,再加上适量的食油、盐和酱油,在锅里焖至熟
下
蜀狮子头
2023-12-17
下
蜀狮子头:
下
蜀狮子头,也叫斩肉、肉圆子,属于苏菜之淮扬菜系,是将肥瘦肉七三配比剁成肉糜揉搓成团,经过微火焖炖熟后肉团表面的肥肉大体溶化但没全部溶化,瘦肉则相对显得凸起,给人一种毛毛糙糙的感觉,犹如雄狮之头而得名,其烹饪手法乃红烧绝佳,酱油的醇香搭配肉质的鲜嫩
下
湾西瓜
2023-10-09
下
湾西瓜:
下
湾,是昌邑岞山镇的一个村庄,约有五六百户人家。村前就是胶济铁路的岞山车站,交通方便。西临潍河二里许,潍河沿岸全是沙土地。就以下湾为界,村东是肥沃的黑土地,村西就是靠河的一片黄沙地。因土壤成分的不同,黄沙地适宜种瓜果、花生、地瓜等,不适宜种五谷杂粮。
肠子焖
子
2023-08-04
肠子焖
子
:肠子焖
子
定州当地的焖
子
,跟保定市里面的2元多一斤的根本就是天壤之别,这里面的肉挺多的,而且吃着很有弹性,尤其是热过之后,有一点黏黏的感觉,肉有嚼头,非常的好吃,里面还放了很多的香油之类的,超级好吃!
肠子焖
子
2023-12-10
肠子焖
子
:
油塔
子
2024-01-08
油塔
子
:顾名思义,油塔
子
形状似塔,是维吾尔人喜爱的面油食品。一般做早点配合粉汤吃。塔
子
色白油亮,面薄似纸,层次很多,油多而不腻,香软而不沾,老少皆宜。油塔
子
的制作不很简单,需要一定的技艺。有经验的厨师先用温水和好面,加些许酵面揉成软面,热处发约小时,再加碱水揉
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