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蝴蝶馓子
蝴蝶馓
2023-08-26
蝴蝶馓:徐州的蝴蝶馓以其香脆、咸谈适中、馓条纤细、入口即碎的特点,赢得人们的喜爱。徐州的蝴蝶馓外型美观,口感颇佳。苏东坡在徐州任职期间喜食这种馓,在他的《寒具诗》中写道:纤手搓成玉数寻,碧油煎出嫩黄深,夜来春睡无轻重,压扁佳人缠臂金。(寒具是馓两汉时
碗子粄
2023-07-20
粄:碗粄在丰顺是一种作为馈赠亲友的新年礼物,因它是甜质,且水分较少,送人的碗粄一般一份以四、六、八、十、十二的偶数为吉祥数字。碗粄由米浆盛入小碗中蒸制而成。蒸制良好的碗粄外形精致,底部光滑完整,顶部膨胀开裂像一朵盛开的花朵,这就是人们常说的、也是最
榄子焖沙箭鱼
焖沙箭鱼
2023-11-24
焖沙箭鱼:榄焖沙箭是东兴一带的特色菜肴。一斤沙箭鱼配三两左右的榄。先把沙箭去鳞、内脏及鱼腮,洗净。热锅下油,放沙箭入锅至鱼身变黄,再放榄及适量的味精、蚝油、水一起焖,五分钟后放沟芡,起锅油即成。这道菜鱼肉嫩鲜,带有榄的香气,是人们食粥下饭的首选。
榄子焖沙箭
焖沙箭
2023-11-23
焖沙箭:榄焖沙箭是东兴一带的特色菜肴。一斤沙箭鱼配三两左右的榄。先把沙箭去鳞、内脏及鱼腮,洗净。热锅下油,放沙箭入锅至鱼身变黄,再放榄及适量的味精、蚝油、水一起焖,五分钟后放沟芡,起锅油即成。这道菜鱼肉嫩鲜,带有榄的香气,是人们食粥下饭的首选。据
元麦粯子
元麦粯
2023-08-23
元麦粯:元麦粯元麦粯是用元麦粒加工成面粉状,即称糊。用大米和它煮粥,必须做到轻、匀、敏捷,防止粯在汤中结成疙瘩。扬完粯后要让粥在锅内沸滚片刻。沸锅时切忌加冷水,否则,粥质下降。煮粥的要领是扬汤止沸。刚开始煮时需撒少许碱末,煮好的粥成枣红色,上面还会结
古城柚
古城
2023-12-08
古城柚:古城柚有200多年的种植历史,于10月下旬成熟。现有种植面积1100亩。柚树6万株。单果重1.5千克左右,年产560吨。果肉绿黄,汁多且酸甜适度,脆嫩化渣,富含维生素C及胡萝卜素、钙、磷、铁、钾等营养成份。食用后有健脾胃、润肺、补血、清肠、利便、助消化
酪蛋子
酪蛋
2023-06-16
酪蛋:酪蛋将取出白酥油的酸奶经慢火煮熬后,放入布袋,挤出酸水,再制作成碎块状或面条状,晾干,即成酪蛋。酪蛋于质硬,味酸,泡奶茶炒米吃,咀嚼时酸中带有香味。
胗子面条
面条
2024-01-03
面条:胗面条胗面条是中老年人非常喜爱的一种汤面食。尤其倍受喝酒人的青睐。因为它有汤有面,汤微稠,汤由青稞胗煮成,吃起来滑润爽口、口感极佳,独具风味。它的制作方法非常简单,把面和的硬一点,揉好捂一会,然后擀薄,切成2寸长的细面条,待锅中的水开沸后把现成
烟台焖子
烟台焖
2023-12-03
烟台焖:烟台焖在街头小摊贩卖,是烟台一道独具特色的风味小吃,作为街边小食,至今已有100多年历史,是烟台著名的传统小吃。相传,清末为门氏兄弟所创,又用油煎焖,就脱口而出叫焖。烟台焖是以绿豆制成的凉粉为主,拌以麻酱、虾油、蒜泥、白醋等众多调料而成的。将绿
忆子粄
2023-11-30
粄:忆粄是广东省梅州市大埔县的传统特色风味小吃,至今已有三百多年历史,吃起来鲜美可口,风味独特。忆粄的制作分两个部分,一是用糯米粉做皮,二是制作里面的馅。一般以靓肉片、鱿鱼丝、豆腐干、蒜白、香菇、虾米等为原料,再加上适量的食油、盐和酱油,在锅里焖至熟
下蜀狮子头
蜀狮子头
2023-12-17
蜀狮子头:蜀狮子头,也叫斩肉、肉圆子,属于苏菜之淮扬菜系,是将肥瘦肉七三配比剁成肉糜揉搓成团,经过微火焖炖熟后肉团表面的肥肉大体溶化但没全部溶化,瘦肉则相对显得凸起,给人一种毛毛糙糙的感觉,犹如雄狮之头而得名,其烹饪手法乃红烧绝佳,酱油的醇香搭配肉质的鲜嫩
下湾西瓜
湾西瓜
2023-10-09
湾西瓜:湾,是昌邑岞山镇的一个村庄,约有五六百户人家。村前就是胶济铁路的岞山车站,交通方便。西临潍河二里许,潍河沿岸全是沙土地。就以下湾为界,村东是肥沃的黑土地,村西就是靠河的一片黄沙地。因土壤成分的不同,黄沙地适宜种瓜果、花生、地瓜等,不适宜种五谷杂粮。
肠子焖子
肠子焖
2023-08-04
肠子焖:肠子焖定州当地的焖,跟保定市里面的2元多一斤的根本就是天壤之别,这里面的肉挺多的,而且吃着很有弹性,尤其是热过之后,有一点黏黏的感觉,肉有嚼头,非常的好吃,里面还放了很多的香油之类的,超级好吃!
肠子焖子
肠子焖
2023-12-10
肠子焖
油塔子
油塔
2024-01-08
油塔:顾名思义,油塔形状似塔,是维吾尔人喜爱的面油食品。一般做早点配合粉汤吃。塔色白油亮,面薄似纸,层次很多,油多而不腻,香软而不沾,老少皆宜。油塔的制作不很简单,需要一定的技艺。有经验的厨师先用温水和好面,加些许酵面揉成软面,热处发约小时,再加碱水揉