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下坪关帝庙
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烤竹鼠肉
2023-12-15
烤竹鼠肉:竹鼠是西版纳特有的动物,竹鼠生活在竹篷
下
面的洞穴里,靠吃竹根为生,一般都有四五十厘米长,很像一只猫,但比猫还肥,一只竹鼠,足有五六斤重,其行动缓慢。竹鼠洞穴有两三个洞口,有时难以捕捉。有经验的猎人采用烟熏和灌水的办法,逼竹鼠外逃,而后捕住。烤竹鼠肉一
黄州烧梅
2023-12-04
它配料精、制作细,上似梅花,
下
似石榴,亦叫石榴烧梅。当时黄州为八县生员应试之地,各地考生喜食黄州烧梅,店家就在烧梅上端点了一点,象征红顶子,祝考生科场如意,高榜及第,又含有榴结百子,梅呈五福
荷叶鸭
2023-11-24
采用光鸭、干荷叶、瘦肉丁、熟冬笋丁、腊肉丁、炸香荔丁、虾米等做原料,将老鸭
下
油锅炸至外表金黄,另将原料中的丁块加盐、味精、酱油同炒入味,放入鸭肚中,用荷叶包好,上笼火蒸而成,有荷叶清香,鸭肉滑
蜂窝芋角
2023-11-24
蜂窝芋角:蜂窝芋角是广西桂林的一道特色菜,是用芋泥作皮,猪瘦肉、虾肉、冬菇等炒熟后作馅,包制成角形,
下
油锅炸制而成。其皮色金黄,表层小眼密布,状若蜂巢,外皮酥脆,内层软滑,馅有微汁,鲜美香浓。此品是茶市必备的点心,广西、海南均盛行。以广西荔浦所产的香芋做的最佳
桂花炒瑶柱
2023-11-10
这道菜在原材料中加入了豆芽、粉丝、鸡蛋、火腿、瑶柱、鲜蚧肉,炒时水分控制地很好,瑶柱粉丝和其他配料混合在一起,口感层次丰富,格外惹味,是一道很好的
下
阳春马水桔
2023-11-06
阳春马水桔:阳春市马水镇的马水、石
下
、岗水三个地方都出产马水桔。其色水好,皮薄、化渣、少核、清甜芳香,利水去湿,清热润肺,深受国内外人士的喜爱,成为广东四大名桔之一,名扬港澳市场马水桔质地优良,主要在于地方的特殊。三处产地,都是漠阳江畔的积层,半沙泥土层深至几
三丝炒鱼面
2023-11-06
鱼面的成型,首先得通过传统人工将主要原料马鲛鱼绞碎,然后在纯手工作用力
下
将肉碎揉各成肉饼,继而在肉饼擀平后方才切丝成面。擀好面,放入油锅中配上基本调料诸如生姜、盐、酱油、味精等,再拌入切
笪桥黄瓜
2023-11-04
笪桥黄瓜:笪桥黄瓜笪桥农民种植黄瓜历史悠久,量制成瓜干,则是百多年前的事,笪桥黄瓜,以产地得名,始种地是中村、留村,以后陆续发展至附近的山埇、
下
垌、英笔、禾仓角、尘塘、良埇、低坡、西埇和瑶埇等地。新中国成立后,笪桥黄瓜得到进一步的发展,除旧产区不断扩大种植面积
崂山鲍鱼
2023-10-11
产于崂山王哥庄、沙子口等乡镇沿海基岩质带的潮
下
带。鲍鱼古称鳆鱼,《后汉书》中曾记有不其人张步遣使到京城献鳆鱼之事,后汉时的不其县包括今崂山地区,为鳆鱼之产地。崂山流清河湾北岸有鲍鱼岛,因周围盛产鲍鱼
煎饼卷咸鱼
2023-09-29
煎饼卷咸鱼:煎饼卷咸鱼是微山湖区民间传统家常菜,选用微山湖活水域出产的鳞色光亮发黄、形态肥美、肉质细嫩的漕鱼头,从胸、鳍处劈开,取出内脏,不用去鳞,放入盐、葱、姜、花椒腌上一天,煎时平锅注油烧热
下
入漕鱼头,煎至鱼身发挺,鱼香四溢,两面深黄时用煎铲取出盛入盘内,
王阁红酥肉
2023-09-27
王阁红酥肉:制法:(1)五花肉洗净,在离皮5毫米处
下
肥瘦肉排斩成茸,放碗内,加鸡蛋、调料,用少许清水搅拌起粘性,再把五花肥膘面上剞荔枝花刀,用调料腌好待用。(2)把肉茸抹在肉面上,撒一层生粉,再抹光滑,改刀切成骨牌块,待用。(3)炒锅上火,加油烧成六、七成热,
肉烧饼
2023-09-25
首先将和好的面撮
下
馒头大小一块包上肉馅,然而在面板上用赶面杖赶一赶,接着放到一个光滑的凸形瓷器上用手沾着水压得更加薄一些,这时往早已铺好
紫菜海蛎饼
2023-09-21
福州人大多把蛎饼当做早点
下
粥小菜。外焦内嫩的蛎饼,再叫上一碗鼎边糊(锅边糊),口口滑软,令人百吃不厌。小时候,在早点摊看见的海蛎饼用料还是比较讲究,将浸泡后的
虾爆鳝背
2023-09-04
虾爆鳝背:虾爆鳝背做法是将鳝背肉切条,用盐,黄酒,生粉,面粉,水挂糊,把蒜茸,黄酒,酱油,白糖,醋,生粉调成芡汁,把鳝背逐条
下
入七成热油锅,炸至结壳捞起,油温升至八成热时,下锅复炸至金黄色,捞出装盘,锅留底油,浇在鳝背上,放上划熟的虾仁即成。虾仁玉白鲜嫩,鳝背
海茜炒粉
2023-09-02
海茜炒粉的制作并不难,热锅后加植物油滑锅,待油温上升后入洋葱、猪肠、海茜炒香,
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粉丝、包心菜翻匀,加调料炒熟即可上桌。海茜泛黑、粉丝泛黄、猪肠润滑、洋葱
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