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东关明清一条街
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条
秦都红薯
2023-12-26
秦都红薯,
明清
时期已有种植。民国十八年关中大旱,
鸡泽辣椒炒肉
2023-12-18
鸡泽辣椒炒肉:鸡泽辣椒炒肉是邯郸鸡泽传统名菜,邯郸鸡泽县盛产辣椒,相传隋朝时在此地就有栽培,到
明清
时代,鸡泽辣椒已是向宫廷进贡的贡品。鸡泽辣椒又名羊角椒,鸡泽辣椒,以色泽紫红光滑,细长,尖上代钩,形若羊角而得名,皮薄、肉厚、色鲜、味香、辣度适中,含辣椒素和维生
油卤腐
2023-12-18
油卤腐:玉溪油卤腐相传始制于
明清
之际,当时境内家家户户腌制,作为家用咸菜,或作馈赠外地亲友的礼品。后来发展为小商品生产。油卤腐的腌制,以黄豆制成的臭豆腐为主料,要求质地细腻,块状均匀,厚薄一致。臭豆腐经阳光照晒,排去外层水分,分别浓淡不同的口味,配以适量的粮食
泉都碧龙茶
2023-12-14
石阡有悠久的产茶历史,
明清
时代石阡的茶叶曾被选为贡品。泉都碧龙茶是在中国农业科学院茶叶研究所专家指导下,发掘石阡坪贯贡茶的传统工艺,部分借鉴龙井茶制作
白沙油鸭
2023-12-08
相传在
明清
时期,虎门白沙设立盐埠,官兵多江浙人,善养鸭,喜此地河水纯净,退伍时解甲不归乡,在溪边养鸭,并在江西南安退役者善腊鸭,此地水足粮丰为其提供条件,故糅合江
南昌白糖糕
2023-12-04
南昌白糖糕:南昌白糖糕是是一种流行于南昌当地民间的传统糕类小吃,起源于
明清
时期,到民国时代,这种白糖糕已是南昌街头巷尾各大茶铺常备的佐茶食品,被誉为江西五大传统名点、南昌十大特色小吃。其特点香糯、柔软、洁白,造型上与一般白糖糕比独具一格,其表面沾有江西独特的冻
方酥锅魁
2023-12-02
方酥锅魁:方酥锅魁是南充南部县名小吃之一,起源于
明清
年间南充仪陇的一个小镇,盛行南充、广安、阆中一带,选用上等面粉经发酵后,抹上椒盐等特殊调料,反复揉搓,做成小正方形,两端粘点芝麻,压成方饼,放进平底锅烙硬,再放入锅下烤炉内膛四壁,烘烤至酱红色。锅魁表面壳硬,
自贡毛牛肉
2023-11-28
自贡毛牛肉:自贡毛牛肉俗称牛肉粑儿,
明清
以来均有制作,历来为民间所爱,可并瓜子糖果果碟,又可置酒菜菜盘。自贡毛牛肉1990年,在首届四川省名特风味小吃评审会上获名特小吃奖。制作自贡毛牛肉选用上等牛肉切条,生条寸多长,先将血水漂净,经煮、卤、炒而成。制作时火候颇
攸县豆腐
2023-11-01
据《攸县志》记载,
明清
时期,攸县豆腐就作为一个行业而繁盛,誉满三湘。攸县许多豆腐师傅都是祖传父教,世代为之。制作的豆腐工艺独特,做工精细。从用水、选豆
安乡多味鱼丸
2023-10-31
安乡制作鱼丸有着悠久的历史,早在
明清
之际,在宴席上就有了鱼丸做
安化擂茶
2023-10-28
安化擂茶:起于汉、盛于
明清
的地方擂茶至今在湖南中部以北的安化一带传袭。其色味、功效、制作方法,以及饮茶习俗等,无不让途经于此的人感受到山乡古朴浓郁的擂茶文化。春暖花开的四月,记者跟随环行洞庭湖采访团走进了这个擂茶飘香的地方。安化县距省会长沙二百余公里,是一个汉
安化红茶
2023-10-28
早在西晋时,安化就有种茶的记载,
明清
列为贡品,与安徽祁红,福建的建红并称三红,曾获1915年巴拿马国际博览会金奖。安化是红茶之乡、黑茶之乡、砖茶之乡和针形茶诞生之地,清咸丰时,当时全县沿资江上起渠江,下至敷溪,沿
司马怀府鸡
2023-10-16
到
明清
时期,经怀庆邦厨师逐步改革,就形成了现在的这道名菜。制作此菜,需用当年鸡一只(约1000克),配八怀山药、菜心、葱段、姜片、白油,佐以味精、精
铅山苦甘茶
2023-09-26
自
明清
以来均列为贡品。铅山县自古流传歌谣武夷苦甘苦润甜,名扬四海不虚传,采茶攀崖雾中穿,日制名茶八九钱。铅山河口茶厂
七境茶
2023-09-21
最早七境茶见于唐朝陆羽《茶经》一书,
明清
时代列为宫廷贡品,颇具盛名。近年来西兰乡通过引种黄旦、台茶
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