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藏家面片
2023-07-28
藏家面片：面片，是藏族家庭常吃的一种面食，具有独特的民族风味。它的做法是将普通的面粉加温水揉成一团，但略揉得软一点，然后用刀将面切成4寸长的厚块，摆整齐、表面涂上少许食油，再将干净湿布盖上待用。煮面片的汤很讲究用羊肉切成约2cm的小方块，加上葱粒和羊肉倒入锅内
张包蛋
2023-07-06
皮蛋在中国的历史非常悠久。在安州区最为著名的包蛋要数桑枣的张包蛋了，关于张包蛋的来历，据考证，清光绪年间，创始人张元林曾结识一位来自江浙的云游僧人，传授给他一种包蛋独特的制作技艺。后来，张元林制作的包蛋被人
绵羊油
2024-01-13
绵羊油：绵羊油是澳大利亚的特色产品。它不是羊的脂肪，而是指从羊毛里提取的油脂。绵羊油质量以澳大利亚及新西兰为至佳。参观过澳大利亚剪羊毛表演者都有如此发现，当毛绒绒可爱的绵羊被修剪到一丝不挂时，摸一摸小绵羊的身上，有一层滑滑的油脂，这层油脂保护了绵羊的肌肤在失去
文山脆皮狗肉
2024-01-10
文山脆皮狗肉：文山脆皮狗肉文山的狗肉也最出名，有着一种独特的风味。文山城边新平坝南环路砖瓦厂旁有一家老家号的狗肉餐厅叫赵家久久狗肉馆，这家有点破旧的老店据说已经开了十多年，是文山的一家名店，专门卖脆皮狗肉。它选用一年左右的嫩狗，据说当地有一黄二黑三花四白的说法
烤肉飘香
2024-01-06
烤肉飘香：烤肉飘香每当你徜徉在城市的小吃街或喧闹的夜市，一缕馨香的烤羊肉味不时窜入你的鼻息。有时烤肉摊像个偌大的磁场吸引着你，你闻着那股辣香味，干咽着口水，而烤肉师傅恰好将肥香流油的烤肉放在你的面前，一时间你豁然开朗，迫不及待地吃下一串烤肉，任香气在肺腑之间回
懒疙瘩
2024-01-01
懒疙瘩：家乡的面食有两大类，一类是甜饭、一类是酸饭，一般人打招呼问：吃的撒（啥）饭？回答说：吃的甜饭！或说：吃的酸饭！甜饭是相对酸饭而言的，就是不放酸菜的，说起酸菜，老乡们大概都知道，但外地人很容易就想到是东北的酸菜了。甜饭主要是以小麦面为原料：有扁食（饺子）
黄豆面
2023-12-23
在又滑、又筋道的面条中放入被油炸的喷香酥脆的黄豆，然后加上葱、辣子、油和香醋。汤底酸酸辣辣，非常开胃。不过最初的配料并不是黄豆，而是几块油炸的猪皮和两三尾小鱼，加黄豆是长期演变而来的做法。许多人还喜欢加入一些炸得脆香的花生米，
琵瑟肉
2023-12-17
琵瑟肉：琵瑟肉是一种采用藏族传统的腌肉方法制作的肉食。在迪庆藏族人家过大年三十时，丰盛的晚餐桌上有一道肉色油亮鲜红，肉味浓烈香鲜的腌肉。如果这一天刚好有贵客光临，端上桌的也许就不仅是一块肉，而是一头腌全猪，从上面割下的第一刀肉会放在客人面前，请远方到来的佳宾首
黄焖狼山鸡
2023-12-16
黄焖狼山鸡：黄焖狼山鸡是南通经典名菜，属于苏菜之通帮菜、江海菜，是选用的是南通著名特产狼山鸡为原料烹制的菜肴，品种千呈，滋味美不胜收。在南通，狼山鸡可是百姓桌上最常见的一道家禽美味，以红烧的手法焖制的黄焖狼山鸡，浓郁的汤汁渗透到鸡肉中，入口香嫩。而开国第一宴的
糯米肠
2023-12-15
糯米肠：糯米肠，是一种富有创意的米类加工品，将调味後的糯米塞入洗净後的猪大肠，既成为携带方便的糯米肠，也称为米肠，是很普遍的一种小吃。作法糯米肠隶属于广义的香肠，不过内馅以糯米为主。生的长糯米经过浸泡後与绞肉、虾米、红葱头一起快炒，并加入酱油、米酒、盐等调味，
德州烤花搅鲑
2023-12-09
德州烤花搅鲑：烤花搅鲑鱼是以鲑鱼为主料，用旺火片烤而成，德州名菜之一，另外，鲑鱼是孔府菜中的上品，所以此菜在整个山东省都广为流传，不过各地区的烹饪方法和口感略有不同。德州的烤花搅鲑鱼，除了体现了鲁菜的咸鲜特点，还有浓郁的辣椒和孜然香味，的确是不可多得的美味。
葡国鸡
2023-12-07
葡国鸡：葡国鸡是澳门的代表菜之一，正是澳门土生葡国菜里的经典，橄榄油和黑水榄是属于葡萄牙的，咖喱是印度的味道，椰浆有泰国的风情，鸡又是粤菜的标志。一盘菜融汇中西，成为澳门特色菜。烹饪方法和配料都是葡式的，将鸡肉、土豆、洋葱、鸡蛋、西红柿配以咖喱粉烩烧而成，材料
李大姐米线
2023-12-07
李大姐米线：初尝李大姐米线的人，大多会赞尝有加，口味清淡，滑爽鲜香，米线质地晶莹粗细均匀口感柔和，再配上烹炒的臊子，香辣的肥肠，鲜火巴的牛肉，满口钻香的豇豆碎肉，更让李大姐的米线美名远扬。每天早上，李大姐的小吃摊上总是吃客满坐，四五张小方桌坐无虚席，有等车的，
朝牌饼
2023-12-06
朝牌饼：朝牌饼是淮安、宿迁地区的一种汉族特色小吃，属于炊饼一类，是一种常见口感颇佳的主食。因形状似古代官员上朝时手持的朝圣的牌子而得名。其制作方法是：将发好的面碾成薄片，抹上素油和芝麻，然后贴在专门的烤炉内烤熟。烤一定时间，达到脆而不焦、软硬相兼的状态，这样香
大连炒焖子
2023-12-05
焖子是由一种特殊的凉粉炒制的，这种凉粉是用地瓜粉熬制的，通常是墨绿色的，并不透明，看上很厚重的样子，切成一大块一大块的摆在案前。金黄油亮，香辣扑鼻，颇有余味。.将焖子切成若干三四厘米长的块子，放入平底热油锅里煎成两面金黄