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泥龙豆腐
2023-12-17
泥龙豆腐：泥龙豆腐，原名泥鳅钻豆腐，是贵州铜仁的传统名菜，开创于清乾隆年间，自古为清明庙会、祠堂大宴的压桌菜，后民间流传。其制作方法是锅内放入豆腐、冷水、泥鳅后盖好，泥鳅受热往豆腐里钻，煮熟后出锅抽去辣椒。把豆腐两面煎至金黄色，掺入高汤放入水发香菇、水发玉兰片
草海细鱼
2023-12-11
草海细鱼：威宁草海细鱼又称虾子鱼、黄辣丁、小黄鱼，长约寸许，不会长大，肉厚味佳，久已闻名于省内外，系将草海鲜鱼捕起后经风干或微火烘焙而成。草海细鱼兼有虾味，原来条条鱼肚内或口内都有完整的红虾。这是因为草海的细鱼很贪吃，往往肚子里虾子还未消化，嘴上又含上另一只，
青椒茄泥
2023-12-03
青椒茄泥：青椒茄泥用料：茄子3个、青椒1个、开阳末2小匙、榨菜末1小匙、盐1小匙、味精半匙、葱花酌量、油3匙、鸡油酌量.制作方法法：茄子斜切成小片；青椒切成碎丁；茄片入在大碗中，蒸烂，取出待凉后滤去水份；炒锅中加油，并烧热，先炒香开阳末、榨菜末，茄泥入锅加盐、
佛手酥
2023-11-29
川味佛手酥的做法：QKP1、瓜条、橘饼切成小丁，加白糖、猪板化油、炒面粉少许，揉制成馅。QKP2、油水面加食用柠檬黄少许揉匀，做成每个重15克的剂子，包入油酥面擀叠成圆皮，包入馅心封口。Q
粿条卷
2023-11-11
粿条卷，卷顾名思义就是把粿条卷起来吃，当然中间要包上形形色色美味可口的馅，一般的馅有：菜脯丁（切碎的萝卜干），白菜，菜头（白萝卜），竹笋等。潮州小吃粿条卷源于潮安县登塘镇三乡村一带，有人也把三乡村称之为粿条村。粿
