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东莞植物园
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虎门蜜汁烤鳗鱼
2023-12-18
虎门蜜汁烤鳗鱼:虎门蜜汁烤鳗鱼是
东莞
代表菜之一,
东莞
水乡风味代表菜之一,属于粤菜,也是虎门特色菜。虎门蜜汁烤鳗鱼,地道
东莞
风味,东江情怀,选用的鳗鱼是一种白鳝鱼,肉质细嫩有弹性,鱼皮富含胶质。此菜口味较重,腌制时间长,起到去腥入味的作用,而且烤制的方式也可以压
洪梅生滚骨
2023-12-18
洪梅生滚骨:洪梅生滚骨是
东莞
特色菜之一,属于粤菜,也是
东莞
水乡风味菜系代表菜,生滚骨是
东莞
的特色食品,这是一道简单的家庭菜,追求的是味道原汁原味。菜品以猪筒骨、党参、杞子、红枣、盐为料,将材料放入沸水中煲一个小时左右就可以吃得。其骨髓可用吸管吸食,一家大细吃其
樟木头客家咸鸡
2023-12-18
樟木头客家咸鸡:樟木头客家咸鸡是
东莞
特色菜之一,属于粤菜,又具有东江客家菜风味,是
东莞
山乡风味代表菜,也是
东莞
樟木头地区的代表菜,也是传统的客家菜,叫外婆鸡。很久以前,客家人生活艰苦,逢年过节的时候才舍得杀只鸡,外婆特地把鸡腿留下来埋在盐堆里保存。待到节后女儿
万江腐竹
2023-11-17
万江腐竹:
东莞
水乡万江传统食品,素菜主要材料之一,由黄豆磨成豆浆加工成,油亮光鲜,煮熟后香醇嫩滑味美。万江腐竹,是
东莞
的传统产品,有一千五百多年历史,最早生产的是万江永泰村,其后是新村,曾经让许多村民走上致富之路。万江腐竹,是
东莞
的传统产品,闻名中外。它是供世
鲜虾荷叶饭
2023-12-08
鲜虾荷叶饭:鲜虾荷叶饭是广东省
东莞
地区名小吃。以
东莞
太平镇制作的比较著名,因这一代盛产荷叶和优制的丝苗白米。明末清初屈大均《广东新语》记曰:
东莞
以香粳杂鱼肉诸味,包荷叶蒸之,表里香透,名曰荷包饭。以荷叶包裹米饭和肉馅蒸制而成。荷叶碧绿,饭团松散,饭粒软润而爽鲜
冼沙鱼丸
2023-12-18
冼沙鱼丸:冼沙鱼丸是广东
东莞
的特色传统名肴,地道的
东莞
水乡菜,尤其以高埗镇冼沙村的鱼丸最为出名,也就是洗沙鱼丸。洗沙鱼丸所取的鱼必须是新鲜的鲮鱼,而且鱼塘中不能养鸭鹅,以保持的鱼肉味道的纯净。而且洗沙鱼丸在
东莞
的各种美食中,可谓最费时费力的菜之一。2010年4
厚街烧鹅濑粉
2023-12-08
厚街烧鹅濑粉:厚街濑粉是
东莞
的特色传统名小吃,
东莞
人寿宴的传统食品,寓意长长久久,多福多寿。
东莞
最出名的烧鹅濑、烧鸭濑,当然非厚街莫属。濑粉,最讲究的是一锅美味的高汤,那得用整只鸡、大块肉、大块骨,加许多特种药材和香料熬制。吃的时候,将濑粉在热水中烫一烫放入碗
塘厦碌鹅
2023-11-17
塘厦碌鹅:塘厦碌鹅是不折不扣的
东莞
山乡菜。首先,碌这个字就是土生的
东莞
话,外人不明其意,听到碌鹅还以为是卤鹅,实际碌是煮的意思。塘厦碌鹅是具有客家风味的
东莞
菜。将鹅放到调制好的汤里面煮,煮熟后,味道就全部进到了鹅肉里。而骨髓则和白切鸡差不多,肉嫩而骨髓带血,非
冼沙鱼丸
2023-11-17
冼沙鱼丸:冼沙鱼丸冼沙鱼丸是地道的
东莞
水乡菜。鱼丸是
东莞
的传统美食,尤其以高埗镇冼沙村的鱼丸最为出名,也就是洗沙鱼丸。洗沙鱼丸所取的鱼必须是新鲜的鲮鱼,而且鱼塘中不能养鸭鹅,以保持的鱼肉味道的纯净。而且洗沙鱼丸在
东莞
的各种美食中,可谓最费时费力的菜之一。把鲮鱼
莞香
2023-11-17
是在中国树木中唯一以
东莞
地方命名的树木,历史悠久,宋朝已普遍种植,历来是
东莞
的地方特产,近几年东莞市十分重视发掘地方特产,将莞香作为标志性植物大量繁育
麦芽柚皮糖
2023-11-17
麦芽柚皮糖:李全和麦芽柚皮糖是
东莞
的著名特色产品。健胃消滞,助消化!
麻橛
2023-11-17
麻橛:麻橛橛者,
东莞
人称之为一小段。在炒糯米粉中,拌入炒花生(研碎),更有芝麻。一粒粒麻橛大小相近,约二三公分长,菱形,其色如麻。一把麻橛在手,往往相叠相连,成方胜(四方端正)图案。寓意为方正无邪,同心合意,优胜吉祥。
东莞
人互相赠送麻橛,互祝吉祥如意。
道滘裹蒸粽
2023-12-08
道滘裹蒸粽:道滘裹蒸粽是广东
东莞
特色传统名点,属于端午节食俗。用料讲究,选用上等咸蛋黄、湘莲、绿豆、五花腩肉、糯米,加上蒜蓉、沙姜、五香粉等调味品配制,再用泡软洗净的上好青竹棕叶包好,绑上
东莞
咸草,经沸水浸泡、明火滚煮数小时制成,道滘裹蒸粽粽香扑鼻,入口油而不
虎门番荔枝
2023-11-17
虎门番荔枝主产广东
东莞
虎门镇,
东莞
及其附近栽培。植物学特征及生物学特征与樟林番荔枝相似。单果平均重208克
虎门麻虾
2023-11-17
我们
东莞
临江面海,水产特别丰富,海鲜也是我们这里饮食的一大特色了。
东莞
除了出名的膏蟹,还有重壳蟹、赖尿虾、石斑鱼等等。清人《竹枝词》有云:西风报道明虾美,还有膏黄蟹更淝,此为食家之语。麻虾,形似弯月,细长匀称,大者如食指,有透明
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