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祥云凤展翅
2023-10-05
祥云凤展翅：菜式配料鸡中翅、鱼翅、火腿丝、盐、味精、糖、蚝油、生粉、胡椒粉。菜式制作1.鸡翅用水煮至7成熟，从两端拆去两根鸡骨；2.填入蒸好的鱼翅和火腿丝后，加入上汤、盐、味精、糖、蚝油、生粉、胡椒粉上锅蒸5分钟；3.码盘，原汁入锅勾芡淋在上面即可。如果有青菜
龙虾球
2023-10-04
龙虾球：龙虾球菜式配料900克左右的大龙虾。姜、葱、酒、精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清、猪朥、火腿、芫荽叶。菜式制作取900克左右的大龙虾，按生炊大龙虾的方法切好起肉，并把龙虾肉切成相等的十块，用姜、葱、酒、精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清拌均匀，略腌10分钟；猪朥网切
广东月饼
2024-01-11
广东月饼：广式月饼是过中秋节首选的佳品。其特点是：皮薄松软，油光闪闪，色泽金黄，油润软滑、甘甜不腻、造型美观，图案精致，花纹玲珑清晰，饼身呈腰鼓形，饼底呈皮色幼砂眼，不易破碎，携带方便等特点，不但在国内市场上十分畅销，而且远销港澳、海外。广式月饼的馅料多种多样
清烩海参
2023-10-04
清烩海参：清烩海参菜式配料刺参500克，高汤1碗，胡萝卜片2大匙，荷兰豆2大匙，笋片2大匙，沙拉油4大匙。菜式制作将洗净的刺参在放有葱姜的煮汁中煮5分钟捞出切成片，油锅中炒香葱屑，倒入荷兰豆，高汤，胡萝卜，笋片加盖煮4分钟，淋下勾芡即可。
豆豉苦瓜
2023-10-04
豆豉苦瓜：菜式配料苦瓜200克，豆豉15克。蒜末5克，香油5克，盐3克，味精少许。菜式制作1.将苦瓜去瓤、洗净，切成条，放入沸水中焯熟，捞出；再放入凉水中浸凉，捞出沥干，放入盘内备用。2.锅置火上，放油烧热，放入豆豉、蒜末煸炒成豆豉酱，盛出晾凉。3.将豆豉酱倒
苔生片
2023-09-06
苔生片：宁式片糕有几百年生产历史。苔生片是宁式片糕的代表品种之一。不少片糕生产季节较强，而苔生片却可长年生产，产品具有香、松、脆和苔菜咸鲜味等特点，深受群众欢迎。原料配方：片粉22千克糖粉23千克花生仁5千克芝麻3千克苔菜1.5千克棉油1.5千克制作方法：1.
常州芝麻糖
2023-08-23
常州芝麻糖：常州芝麻糖是常州地区历史悠久且负有盛名的传统土特产品，属南式麻糖系列，始于唐朝，盛于宋朝。据常州市志记载：早在汉代，常州已经有用饴糖熬制成固体糖祭灶的习俗。唐代，根据需要，在饴糖中加入植物果仁来制作麻团糖等品种，以后逐步形成具有常州特色的南式麻糖系
西葫芦三丝春卷
2023-11-18
西葫芦三丝春卷：春天是万物苏醒生长的季节，我们的胃口也在此时变得生机勃勃，充满生命的张力和动力，来几道养生菜式，好好犒赏自己、吃出这缤纷春天的食尚吧。春卷，作为一种传统的点心菜式，以其皮脆、馅香、爽口等特点深受人们的欢迎而经久不衰。而经人们的挖掘，更新调制，制
纸包三鲜
2023-10-04
纸包三鲜：纸包三鲜菜式配料水发刺参100克，对虾肉100克，嫩母鸡脯肉100克，上汤200克，10厘米见方玻璃纸14张，料酒1茶匙，香油、姜茸、葱各适量。菜式制作1、鸡脯肉批成5厘米长的薄片。对虾肉从脊背中间批开，去其虾肠，斜刀批成片。刺参批成5厘米长的片。2
香糕
2023-09-06
香糕：香糕是宁式食品的一种，品种较多，在市场上一般供应的有宁式香糕、甜香糕、椒盐香糕等。原料配方：糯米2.5公斤粳米10公斤糖粉4公斤糕头(——已制成的破碎成品烘干过筛，使制品增加疏松度，否则糕质有硬韧和粘口的感觉。)2.5公斤黄桂花300克制作方法：1.制坯
