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中国淮扬菜博物馆
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2477
条
宜兴陶瓷
2023-08-27
宜兴陶瓷:宜兴是
中国
著名陶都,制陶历史已有5000多年。宜兴陶瓷素以精湛的技艺、浓郁的传统、丰富的造型、优雅的装饰而独步千秋,享誉海内外。被誉为陶瓷艺术殿堂的
中国
宜兴陶瓷
博物馆
,馆藏陶瓷精品8000多件,是
中国
藏品最多、规模最大的陶瓷
博物馆
。(无锡)
宜春苎麻
2023-07-01
宜春苎麻:
中国
麻纺行业协会授予我市
中国
苎麻历史名城称号,使我市成为全国第一个获此殊荣的城市。同时,我市江西井竹实业有限公司被授予
中国
苎麻袜生产基地和
中国
苎麻文化
博物馆
称号。苎麻俗称
中国
草,其纤维是一种优质的天然纤维。苎麻纺织品具有导汗、透湿、快干、抗菌、穿着凉
香花石
2023-07-18
香花石:香花石是
中国
地质学家发现的第一种世界新矿物,以发现地湖南省香花岭而命名;
中国
香花岭独有,类同动物类的大熊猫,被誉为国宝;香花石的发现,是
中国
地质学史和国内矿物学史上的一个重要的里程碑!湖南省地质
博物馆
馆长胡能勇介绍说。该矿晶主要产于花岗岩与石灰岩的接触
淮扬狮子头
2024-01-10
淮扬狮子头:系
淮扬菜
著名菜肴,选用猪肋肉、汤菜头、黄芽菜叶、绍酒、虾籽、湿淀粉、鸡蛋清等炖制而成的肉圆。含有丰富的蛋白质和脂肪,以及多种矿物质和维生素。狮子头肥嫩味美、诱人食欲,深受楚州人民喜爱,是民间宴席中必备佳肴。1949年开国大典时,被列入国宴,从此名声
八宝葫芦鸭
2023-12-18
八宝葫芦鸭:八宝葫芦鸭是—道历史悠久的江南名菜,在
淮扬菜
等菜系中都形成了独特的烹制方法。在芜湖,这道菜更是独具—格,是宴席菜经典代表作之—,也是芜湖传统名菜。在湖塘密布的芜湖,用的多是本地出产的莲子、虾仁、干贝等水产品,和其他地区八宝馅料不尽相同。炒制六分熟,
清炖蟹粉狮子头
2023-12-17
清炖蟹粉狮子头:清炖蟹粉狮子头是镇江、扬州一带传统名菜,属于苏菜至
淮扬菜
系,这道传统名菜早在唐代已出名,因其硕大似狮子头而得名,高居镇江名菜三鱼(刀鱼、鲥鱼、鮰鱼)两头(拆烩鲢鱼头和清炖蟹粉狮子头)中之首,也是国宴的精品菜肴。江苏各地对狮子头称呼各有不同,有的
南园猪脸
2023-12-16
淮扬菜
中的扒烧整猪头历史悠久,久负盛名;黑龙江卤制的猪头肉也是为人称道;而在辽宁朝阳南园猪脸,更是人人皆知,贵为菜中头
蟹黄豆腐
2023-12-15
江浙菜、
淮扬菜
等菜系里也有这道豆腐名菜,在乡间蟹黄豆腐就是取蟹黄蟹肉与豆腐同锅,做出一道菜来。说它是家常小菜,亦是背豆腐之黑锅,一般来说豆腐是贫穷人家餐桌上的常客,在正规菜肴里面它充其量也只能做个
扬州炒饭
2023-08-28
隋炀帝巡视江都(今扬州)时,随之也将蛋炒饭传入扬州,后经历代厨坛高手逐步创新,柔合进
淮扬菜
肴的选料严谨,制作精细,加工讲究,注重配色,原汁原味的特色,终于发展成为淮扬
洲八样
2023-08-28
洲八样:穿在杭州,吃在扬州,仪征菜肴不仅传承了
淮扬菜
的精髓,格调高雅,富有品位,同时仪征还创造有一批富有地方特色的美食,如全牛宴、全鱼宴、全鹅宴、江滩野蔬洲八样等,此外油港龙虾、新城猪头肉等也远近闻名。洲八样仪征为滨江城市,沿江土壤独特,物产丰富,盛产野菜,有
雪花豆腐
2023-08-22
雪花豆腐:这道菜是
淮扬菜
系中的绝活,厨师中会操作的为数甚少。主料:豆腐一方,老母鸡一只。配料:河虾仁若干,豌豆、木耳、蛋皮儿、葱末。制作过程:先把母鸡破开肚放进焖罐子里,加料酒、生姜、葱、盐炖四小时。最终只要配菜用的一碗汤,鸡肉不要。二、把鸡汤倒入锅内,放进豌
文思豆腐
2023-12-20
文思豆腐:文思豆腐是一道有着悠久历史的江苏扬州地区汉族传统名菜,属于
淮扬菜
、苏菜系。它选料极严,刀工精细,软嫩清醇,入口即化,同时具有调理营养不良、补虚养身等功效,是老人、儿童选择的上好菜谱。清人俞樾《茶香室丛钞》:文思字熙甫,工诗,又善为豆腐羹甜浆粥。至今效
洪泽湖活鱼锅贴
2023-12-15
洪泽湖活鱼锅贴:洪泽湖活鱼锅贴,即锅底煮小鱼,锅边沿一圈贴饼,烧得鱼熟饼脆,香味四溢,是江苏淮安洪泽湖传统名肴之一,源于洪泽湖渔民日常的船头之作,属于苏菜之
淮扬菜
,是淮安特色菜之一。此菜色泽黄亮,香脆可口,烹鱼和锅贴一同上桌,食者胃口大开,尽享淮安一绝。洪泽湖
雪花豆腐
2023-12-06
雪花豆腐:雪花豆腐是江苏高邮著名的小吃,是高邮十大名菜之一,属于
淮扬菜
系,以豆腐为制作主料,形似雪花,鲜香独特,营养丰富,堪称豆腐菜中珍品。雪花豆腐的烹饪技巧以烧菜为主,口味属于家常味。中文名:雪花豆腐口味:可口主要食材:嫩豆腐辅料:鸡里脊肉、鸡蛋清、熟火腿
保德猪头肉
2023-06-13
保德猪头肉:猪头肉的美味,于民间早就声誉鹊起,据说
淮扬菜
系中的扒烧整猪头火工最讲究、历史最悠久,是道久负盛名的淮扬名菜。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。猪头肉适宜人群,一般人都可食用湿
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