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中洞瀑布
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桂林碗糕
2023-11-24
桂林碗糕:碗糕、水糕又名梆梆糕,用漓江水浸泡粘米,磨成半液体状(粘米以全州和漓江两岸出产的粘稻米为好),加蔗糖后盛于浅黄色小粗碗
中
蒸制而成,以加水的多少而成为碗糕与水糕。碗糕稍干,吃时清甜松口;水糕较稀,吃时甜滑易咽。两者的爽口、清香,还得之于漓江之水和吃漓江
苍梧大坡河步白斩鸭
2023-11-20
先以若干猪骨熬汤,等煮烂汤汁喷出香味时,加盐加料落汤水,并将杀好的鸭放汤
中
温火泡浸,待鸭腿部肌肉开始收缩时,将鸭捞起。一锅汤可连煮好几次,捞起的鸭实肉,清香
咸笋包
2023-09-19
皮的制法为先将糯米磨成浆,放进细布袋
中
压去水份。另选野生肥嫩的野菜——紫菊,煮熟捞出压干,放在石臼里春得勺化无渣,再和糯米泥、红糖搓捏均匀,用手捏成团后压扁,包上笋和肉泥等,底部垫上一小块粽叶,放在蒸笼
拌汤和糊糊
2023-08-12
拌汤
中
最佳者为白面鸡蛋拦汤。它是将白面加少量的水,细心搅拌成虚面均匀的扑穗儿,徐徐洒入已开的水锅中,稠稀要适当;熬至将熟时,加入适量的咸盐,再将已打
岑溪胶粉
2023-07-22
单用胶皮加工成胶粉的称上胶粉,用胶皮、胶枝、胶叶混合制成胶粉称
中
胶粉。岑溪县木夹社、大业镇白竹村、岑城镇樟
建盏
2023-06-30
都用正烧,故口沿釉层较薄,而器内底聚釉较厚;外壁往往施半釉,以避免在烧窑
中
底部产生粘窑;由于釉在高温中易流动,故有挂釉现象,俗称釉泪、釉滴珠。这是建盏的特点之一。建盏产自建窑,建窑是我国著名的古窑之一,有大量遗址位
上海顾绣
2023-06-23
上海顾绣:顾绣是上海地区工艺品
中
的瑰丽奇葩。顾绣因源于明代松江府顾名世家而得名。顾名世曾筑园于今九亩地露香园路,穿池得一石,有赵文敏手篆露香池三字,因以名园(今露香园路,即为纪念此园得名)故世称其家刺绣,为露香园顾绣或顾氏露香园绣或简称露香园绣、顾绣。它是以名
清真碎面
2024-01-04
面要擀得又薄又匀,切得又细又匀,切成的菱形小片长约1厘米左右,形如雀舌,码在盘
中
。也有人不称碎面,而形象地称为雀(秦州人读雀为qiao)舌头。清真碎面的臊子
连云港生呛八爪鱼
2023-12-17
紧接着在冰镇过后的八爪鱼
中
加入调料,最后放入切好的
侗家腌鱼
2023-12-13
腌鱼的制作过程是:将鱼捉来放入鱼笼或谷箩
中
浸入清水里。加入揉烂的苦薅,使其鳃及肠内污垢去净,然后将鱼破开,除去杂肠.用适量的米酒将鱼在盆内拌匀,在以食盐撒于肚内,浸两夜之后,用蒸熟的
干烧鲟鳇翅
2023-12-02
干烧鲟鳇翅:干烧鲟鳇翅大千先生十分爱好鲟鳇翅干烧,因鲟鳇翅在各类鱼翅
中
属上品,翅针粗壮、明亮,烧后柔软糯爽口。大千先生烹调鲟鳇翅的方法独特,通过煮、蒸、烧、煨等多种方法,使鱼翅退砂,去尽翅板骨,除去胶质异味,鳇采用生猪析油包信翅针,入笼蒸制,利用蒸馏水的传递,
上川石夹螺饭
2023-12-01
上川石夹螺饭是用当地的海螺肉做主料烹煮成的煲仔饭,在川岛的茶楼饭馆
中
多数简称为石夹饭。石夹螺,用水冲洗干净壳外泥沙等粘黏物后,隔水蒸熟或用水灼熟,然后逐个取出螺肉,取出的螺肉和小
广州白切鸡
2023-11-18
食时备以姜茸、葱丝拌盐,淋上熟油盛碟
中
蘸着吃
护国莱
2023-11-14
相传,南宋帝南逃至潮州的一座寺院里,饥饿难捱,僧人本想作点丰盛的饭菜款待他们,无奈寺
中
也无好菜。最后只好到后园里摘了一把软嫩的番薯叶烹成羹汤奉上。宋帝吃后得以解饥,赐封为护国菜后来此菜传到市肆,经名师
湖水煮湖鱼
2023-10-25
按渔民的话说,用鱼要一野二活三小四杂:野即选,用湖
中
自然生长的野生鱼;活即取刚出水的,去鳞和内脏洗净放入锅内煎炸时还活蹦乱跳;小即用,鱼要选拃把长以内的、渔民称这种鱼叫猫狗尽蹲,并且鱼的个头要基本差不多
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