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三文鱼
2023-12-23
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三文鱼:
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三文鱼
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三文鱼,并非我们所熟悉的海产三文鱼,而是生长在玉龙雪山冰川融水之中,以小鱼小虾为食的高原淡水三文鱼。所生长的环境水温不能超过15度。对水质的要求也非常之高,需含丰富的负氧离子。分金鳟三文鱼和虹鳟三文鱼,金鳟三文鱼全身呈金黄色,虹鳟三文
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蜜饯
2023-12-23
丽江
蜜饯:
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蜜饯早有名气,20来种口味:蕃茄、辣椒、茄子、生姜、苹果;好多想都想不到的东西,全由女主人手工制作,块块晶莹透亮,似成色极佳的黄玉,味道五花八门,甜蜜蜜是肯定的。百岁坊46号做蜜饯的是位50多岁的大妈,家庭作坊,几口大锅冒着热气,屋里弥漫着一股香
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凉粉
2023-12-23
丽江
凉粉:
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凉粉是传统小吃。味鲜美、韧性好,可口、价廉。原料主要有鸡豌豆、韭菜、绿豆芽、花椒油、油辣子、炒火麻子面、醋、酱油、姜汁、蒜泥、香油、盐等。制时先将鸡豌豆用冷水泡一夜,待豆泡软后磨成糊状,滤渣后把桨煮沸,再放进少许生桨或小粉搅拌,煮成糊状成黑色,这
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冬虫夏草
2023-12-23
丽江
冬虫夏草:是
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雪域高原的名产之一,又名冬虫夏草。其滋补和治疗功用在人参、鹿茸之上,价格十分昂贵,每千克上品售价近三、四万元人民币。虫草之所以称为冬虫夏草,其成因是雪域高原盛夏冰消雪化之时,蝙蝠蛾产在草甸花草树叶上的虫卵,经自然孵化后变成小虫钻进土里,靠汲
纳西族
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粑粑
2023-12-23
纳西族
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粑粑:位于祖国西南边疆的
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,居住着勤劳的纳西族人民。纳西族人民在长期的生活实践中,创造出多种食品,其中尤以
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粑粑闻名滇西一带,素有
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粑粑鹤庆酒之称。制法:(1)芝麻炒黄,与白糖、20克猪化油及玫瑰糖拌匀备用(无玫瑰糖可加入适量食用香精)。(2)
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鸡粽
2023-12-23
丽江
鸡粽:是
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各种地产菌类中的佼佼者,在
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永胜、华坪、宁蒗、
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四县中,以永胜出产最多,华坪次之。每年火把节前后陆续上市,品种主要有白鸡粽、乌头鸡粽两种,以乌头鸡粽为上品。但不论哪种鸡粽,又以尚未开伞的菌菇食味更加脆嫩、鲜甜。当地常用的吃法是:鲜鸡粽炒火腿
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豆焖饭
2023-11-30
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豆焖饭:
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豆焖饭是云南
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很有特色的名小吃,以蚕豆为主要材料,烹饪的做法闷菜为主,配料是宣威火腿等,通过翻炒后炖煮的的做法制作而成。每年春节期间,青蚕豆或青豌豆上市,民间都做豆焖饭尝新的习俗。豆焖饭的历史悠久,在制作过程中也能感受到这些特色美食的魅力。小
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天麻
2023-12-24
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天麻:天麻又名赤箭、定风草、水洋芋等,是一种名贵药材,能治疗头痛、头昏、眩晕、偏头疼、眼花、语言蹇。风寒湿痹、四肢痉挛、小儿惊风等多种疾病;近年来用于治疗高血压、神经衰弱等症,据有关资料说,世界上只有亚洲东部的中国、朝鲜、日本和前苏联远东地带出产天麻,产量
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红豆
2023-12-23
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红豆:红豆寄相思,自古今来流传了许多佳话。唐朝著名诗人王维的《相思》红豆生南国,春来发几枝。愿君多采撷,此物最相思。这首五言绝句,借物抒情,使红豆成为最负盛名的相思豆,红豆树也被人们称为相思树。海红豆红而发亮,从不褪色,像一粒心形的红宝石,如你仔细观察会发
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木制工艺品
2023-12-23
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木制工艺品:
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木制工艺品主要有木碗、杯、盘、烟具、茶具、手镯、围棋盒、酥油盒等多种。按木头材质分有红豆杉、山楸、野樱桃、鸭掌木、豆腐渣等;按漆水分有土漆、清漆两种,土漆颜色鲜艳、华贵典雅,清漆自然古朴、美观大方;按工艺分有漆木碗、银色木碗(盒)两种。在丽
新
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马
2023-07-09
新
丽江
马:【主产区与分布】产于云南省的
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地区丽江县,其邻县也有分布。【形成历史】当地居民素有养马习惯。从1944年起引进阿拉伯马对本地进行杂交改良,1953年以后又先后引进阿拉伯蒙古0、卡巴金、河曲马、伊犁马、小型阿尔登马进行不同形式的杂交组合。1956年以
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雪茶
2023-12-23
丽江
雪茶:
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雪茶性凉、味甘,富含雪茶酸、鳞片酸、羊角衣酸、D阿糖醇、甘露醇、氨基酸、多种维生素和微量元素,经药检属安全无毒副作用的饮品。具有生津止渴、清热解毒、平肝降火、滋阴润肺、降脂降压等药用价值。亦可开水冲泡,代茶饮用,喉疼时将雪茶慢慢咀嚼,其味由苦转甜
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窨酒
2023-12-23
丽江
窨酒:是
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传统的地产名优酒,属黄酒类低度营养酒。酒液呈红褐色,透有琥珀光泽,入口绵甜、香气醇郁、余味芬芳。虽然属甜酒类黄酒,营养和糖度虽高,但又无一般甜型黄酒的粘稠感,当酒液触唇时,糖、酒、粬、各种配味恰到好处,甘而不腻,柔而不烈,佐餐时,无论男士女士,
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坨坨肉
2023-12-17
丽江
坨坨肉:
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坨坨肉,因其每坨的重量均在二三两上下,成坨状,故名,是
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彝族人重大喜庆日子常见的桌上菜,是一道彝族的传统美食,彝语称乌色色脚,也是
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宁蒗少数民族大块吃肉大块喝酒的传统菜。这道菜的做法是将刚满月的小猪宰杀后切块,腌制,加上宁蒗特有的秘制干腌菜
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雪桃
2023-12-23
丽江
雪桃:该品种桃树由于使用当地山毛桃为砧木,具有与接穗亲和力强的特点,经过多年培养、驯化生产的树种具有适应性强,树干粗壮,产量高,每亩产量可达1450公斤,抗病虫害能力强,耐寒、耐旱、耐贫瘠的特点,适应在滇西北海拔15002500。提到健康的食物,怎么能够不
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