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景阳鸡
2023-10-20
景阳鸡：自明万历八年（公元1580年），意大利神父利玛窦首来中国传播基督教起，后由比利时神父将此鸡引进景阳，经多年自然杂交训化而成，以载多种资料，年生长5公斤左右，是上等补品之一景阳鸡是一个体型较大的肉用型地方品种，是中国国内稀有的肉用型地方品种资源，中国国家
金定鸡
2023-09-14
金定鸡：福建特产—金定鸡，原产于福建省龙海县紫泥乡金定村，是优秀的蛋用型，因产蛋量高，蛋品质好，雏鸡大约100～115日龄开产，年产蛋量一般在265～300个，蛋重约58克左右，蛋壳以青色为主，成年公鸡体重1.7KG左右，母鸡1.65KG左右，成年鸡屠宰率：半
江阳酸辣鸡
2023-11-29
江阳酸辣鸡：民以食为天，餐饮业就像一块磁石，让人醉心其中。江阳酸辣鸡就是达州的一道名菜，让人垂涎三尺。但具有达州特色的酸辣鸡，为何没有辣出达州，走向全国呢？为此，记者对辣子鸡的酸甜苦辣进行了调查。历史悠久有底蕴酸酸辣辣、香醇心脾、爽口开胃。始终是川东人千年不变
景颇鬼鸡
2023-12-14
景颇鬼鸡：这道菜听起来怪吓人的吧，但是味道好极了！此菜可是有来历的，景颇族历史上有杀鸡祭鬼的习俗，鬼鸡就是供祭献鬼后，景颇族人将煮熟的鸡晾凉后撕碎，在野外佐以剁碎的姜、蒜、缅芫荽、柠檬叶等相关配料，配入盐、味精、酱油等调料制成。为了能常常吃到这道美味，聪明的景
罗定豆豉鸡
2023-07-20
罗定豆豉鸡：罗定豆豉鸡必须用家养的罗定三黄鸡制作，必用原产罗定的豆豉。罗定豆豉是豆豉中的上品，特别是未经提取豉油的原豉，原汁原味，崧香酥化，适口开胃，营养丰富，加上充足的火候，使其香气四溢，鸡肉切件也讲究刀工，要求做到减一分则太少，增一分则太大，其份量最适合上
三七汽锅鸡
2023-12-19
三七汽锅鸡：三七根炖鸡乃砚山的名特首选菜肴。其做法是先将三七细根用清水浸泡洗净，装人已清洗干净的鸡腹内，用汽锅炖熟，即可上桌食用。鸡肉、三七根、鸡汤均余味无穷，为上佳食补品。(文山)介绍：三七汽锅鸡是砚山县的风味名肴，其做法是先将三七细根用清水浸泡洗净，装入洗
白河凉鸡
2023-12-19
白河凉鸡：白河凉鸡是屏边饮食风味中的名牌产品,选用本地未生蛋或未啼鸣的仔鸡，经过特殊制作方法，加上白河乡得天独厚的地理气候条件，利用白鹤山天然矿泉水煮制而成。凉鸡具有浓厚的川菜风味,又具有地方特色.食用时配以特制的酸,甜,麻,辣的小米辣蘸水，味道鲜辣可口、肉质
火腿木瓜鸡
2023-12-16
火腿木瓜鸡：云县、临沧风味佳肴，主要原料是腊火腿、白花木瓜、山地子鸡。此属药膳佳肴，吃之不仅口感好，还有保健价值。火腿木瓜煮鸡，以云县、临沧交界地羊头岩一带最有名，这里头道水和蚂蚁堆的山地鸡源充足盛产木瓜，给制作提供便利。羊头岩地处交通要道，来往车辆行人多，对
傣味鬼鸡
2023-12-15
傣味鬼鸡：傣味鬼鸡，又名柠檬鸡，是来自云南傣族很受欢迎的一道特色风味当地菜，也是云南独有的酸辣带柠檬清香开胃的民族特色菜，属于滇菜。此菜来源云南西双版纳傣族当地民族杀鸡祭鬼的习俗，选自傣族特有的一种农家自养鸡，配料取自于云南的大香菜、生姜、小米辣、大蒜仔、黄柠
梧州纸包鸡
2023-12-14
梧州纸包鸡：梧州纸包鸡是广西梧州著名的地方特色菜，属于桂菜，选用岑溪所产的三黄鸡做主料，用老抽酱油、精盐、白糖、味精、汾酒、麻油、五香粉、胡椒粉、葱白粒等腌制，再用玉扣纸逐件包好，放入花生油锅炸至刚熟而成。开包时色泽金黄，油润明亮，气味芳香；食用时鲜嫩甘滑，原
苗家八块鸡
2023-12-10
苗家八块鸡：苗家八块鸡苗族人民的待客上品便是鸡肉。将鸡宰杀洗净入锅煮至半熟，用剪刀剪成八块：鸡头、鸡尾、两翅、两腿、两胸，继续煮熟，上桌后主人按客人身份、年龄、辈份分送客人。主客吃鸡头，次客吃鸡尾，鸡腿作礼品留给主客带走。客人不足八位，主人才可享用；超过八位则
清蒸葵花鸡
2023-11-17
清蒸葵花鸡：清蒸葵花鸡原汁原味，几乎不加调料。热腾腾的鸡端上来，鸡肉带点淡黄，集清甜、甘香、骨脆的特点于一身，而且有美容养颜的功效。万顷沙十五涌百万葵园自主研发的特色产品。饲养时利用向日葵的葵叶、葵杆作饲料，将葵花内植物蛋白质资源转化到家禽体内，使家禽具有原有
阳江白切鸡
2023-11-05
阳江白切鸡：阳江白切鸡其肉质韧而实，鸡味十足，香而鲜甜的感觉。凡到阳江的游客，吃过阳江白切鸡的都赞叹不已，不论是行家或非业内人事都认为阳江白切鸡，再没有其他地区的白切鸡胜过它，风味上也再找不到第二个版本。阳江白切鸡也好，其他地区白切鸡也好，其实如今的货源大家都
清汤越鸡
2023-12-18
清汤越鸡：清汤越鸡享有绍兴菜中皇后之誉，是浙江绍兴的汉族传统风味名菜，据说是春秋时期越国流传下来的，它用绍兴的特产越鸡烹制而成。此鸡肉白嫩，骨质松脆，利用原汁清炖，味鲜爽口。清朝皇帝乾隆游绍兴时吃过此菜，连声称好，此后这个菜就成了朝廷的贡品。这道名菜几经绍兴厨