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泾阳甑糕
2023-12-26
泾阳甑糕：泾阳甑糕甑糕是泾阳地区特有的小吃，因蒸制的炊具叫甑，因此叫甑糕。《古史考》有黄帝始做釜甑，火食之道使成，可见甑糕可能在原始社会后期已经产生了，新石期时代已有陶甑，以后又有青铜铁制等。铁甑这个炊具就世代沿袭至今。这种铁甑型似圆筒，底部有许多透蒸汽的小孔
敖汉拨面
2023-12-16
敖汉拨面：敖汉拨面是赤峰敖汉旗的特色美食，主要用荞麦制作而成的一种面食小吃，也是赤峰著名的特色小吃之一。敖汉拨面用敖汉产的荞麦为原料（以双井乡所产荞麦面为最佳），经轧碾后，和成稍硬的面，放在长条形面案上，用特制两端有把的刀，进行挤切，直接下锅煮熟，捞出浇上卤汁
烟薰鸭子
2023-12-08
烟薰鸭子：烟薰鸭子是四川的著名小吃，在川西地区影响极大基本制法为：选当年生的仔鸭，宰杀后褪尽羽毛，开膛取出内脏，洗净后，去翅尖、鸭脚，加盐码味腌渍一夜后，入沸水中略烫至皮紧，捞出抹干水份，置熏沪中，用稻草烟熏至呈茶色，出炉放入卤锅中卤熟，食时改刀装盘即成。制作
糊羹
2023-12-07
糊羹：糊羹又名福羹，是南昌传统的小吃，是流行于江西南昌一带的地方名点。糊羹始于元朝，每年正月初七吃褔羹，意欲一年福气盈门。糊羹有着数百年的悠久历史，其特色是香气浓郁，荤素搭配，羹浓味美。糊羹用薯粉调制的糊羹，里面有很丰富的菜料。一碗好的糊羹通常包括鸡肉、鸡胗、
回宝珍饺子
2023-12-04
回宝珍饺子：回宝珍饺子是回族风味食品，因创制者为回宝珍而得名，至今已近百年历史，也是长春传统小吃之一。回宝珍饺子，其特点是皮薄馅大，汤鲜味美，不破肚，不塌腔。回宝珍饺子的馅是牛（羊）肉一点一点吃足了汤水后才包成饺子，咬下去饱满多汁，而且不加任何佐料也能吃出香味
泸洲猪儿粑
2023-12-03
泸洲猪儿粑：泸洲猪儿粑选料考究，制作精细，质量优良，以其糍和而味香糯软而不粘牙的独特风格，成为泸洲名小吃之一。泸洲猪儿粑分咸馅、甜馅两种。咸馅以鲜猪肉、冬笋、香葱、味精、精盐等为原料；甜馅以白糖、化边油、桔红、桂花糖或玫瑰糖、芝麻等为原料。包馅的原料，则用八成
龙岩芋子包
2023-11-30
龙岩芋子包：龙岩芋子包是用芋子加适量木薯粉做包子皮包成的一种包子，是福建龙岩的一种传统特色小吃之一，它有着很悠久的历史,无山不客客住山、番薯芋子半年粮，是福建客家传统小吃。龙岩芋子包是选好芋子，刨去皮毛，煮熟，捣烂，晾冷，再拌入细洁的薯粉，用手揉搓，做成一个个
羊排小揪面
2023-11-30
羊排小揪面：羊排小揪面是宁夏的特色美食小吃，尤以宁夏吴忠的羊排小揪面最为正宗，面片配上宁夏的羊肉筋道有味，是非常受宁夏人民欢迎的美食。羊排小揪面食材最好选用新鲜羊肉，和高筋粉以保证面的口感和味道，面片不宜过多容易粘结，配螺丝菜或其他咸菜搭配食用味道更佳。制作而
血粑鸭
2023-10-27
血粑鸭是当之无愧的湘西小吃。血粑鸭制作前将糯米浸泡一段时间，杀鸭时将鸭血倾入糯米中。鸭血凝固后即可蒸炒。血粑鸭和鸭肉一起炒，肉嫩血鲜，入味浓厚。血粑和鸭肉一起小煮过，表面硬脆，里边却清香糯柔。吃血粑鸭，不能太老，讲究口口见血，
虾面
2023-09-20
虾面：吴再添小吃店的虾面味道很特别,是厦门的招牌小吃，全厦门能做到这种程度的也就只有吴再添这一家，所以知道吃的人就不多。其特别在于汤头，唱戏的腔，厨师的汤，使用的是一种叫做狗虾的小虾，去壳取肉煮熟，面用的汤是用虾壳、虾头剁碎后和猪骨熬煮而成，在用纱布过滤掉残渣
果条
2023-09-17
果条：永安的著名小吃果条，是把稻米磨浆蒸熟而制成的，吃法多种多样。最普遍的吃法是把果条用开水烫过之后放入骨头汤中做成汤粉；也可以配上菜和肉炒来吃。也有把果条卷成筒状，用叉子叉着蘸酱油吃的，这样的果条叫果条筒或叉叉果。到端午前后，当地人会将艾草磨成粉掺入米浆里蒸
炒焖子
2023-08-17
炒焖子：炒焖子焖子是大连的一道美味小吃。焖子是由一种特殊的凉粉炒制的，这种凉粉是用地瓜粉熬制的，通常是墨绿色的，并不透明，看上很厚重的样子，切成一大块一大块的摆在案前。炒焖子用的是直径大大的而又扁扁的平底煎锅，用油多少是影响味道的决定性因素之一，油不能太少但绝
蒸粉饺
2023-07-20
蒸粉饺：粉饺是南宁本地颇负盛名的小吃。制作粉饺的原材料是粳细米和少量糯米，经浸水磨浆后，加适量淀粉后再用净锅搅煮至七、八分熟，而后搓成粉团，再碾压成色泽透明、薄如蝉翼的薄皮，包入以马蹄、猪肉、虾米、香菇制成的馅料，再捏成有10摺边纹的饺子，最后入蒸笼蒸熟。吃粉
襄阳薄刀
2023-07-17
襄阳薄刀：襄阳薄刀是湖北省襄阳市著名的汉族小吃。据说与三国时期的关羽有关，它的制作方法是由发的很有精道的粗面，蒸上1520分钟。配上黑木耳等食材，和切的很细很长的胡箩卜丝，很嫩的肉丝以及红、青番椒丝，然后用特殊的工具把面压成1/3小拇指粗的面条，炒制而成。传说