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乾县铁佛寺
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铁锅蛋
2023-10-18
铁锅蛋:铁锅蛋是很有特色的一道菜,其是用特制的
铁
锅盖放火上烧红。鸡蛋打入碗内,搅匀,放入火腿丁、荸荠丁、虾子和海米、味精、料酒、盐水,铁锅放在小火上,将大油注入蛋浆中,并用勺慢慢搅动,防止蛋浆抓锅。待蛋浆八成熟时,用火钩挂住烧红的铁锅盖盖在铁锅上,利用盖子睥高
金星砚
2023-10-06
金星石为轻微砂化的优质泥质灰岩,含有硫、
铁
结晶,色黑,遍布金星。用它制成的砚台,漆黑的砚体如无月的夜空,闪耀的金光似点点繁星,质细如玉,叩之有声。
天山清水绿
2023-09-18
产于西乡天山岗下、章后乡的中天山、
铁
坪坑及际头乡的梨坪村。成品香气芬芳,近似珠兰花的鲜爽气味;滋味浓厚,回甘犹如新鲜橄榄;汤色碧绿,清澈鲜亮,与匀嫩鲜翠的叶底相辉映;叶肉肥厚,持久耐泡,冲
大扁杏
2023-08-17
大扁杏圆形的杏仁扁平肥大,营养高精亦很丰富,含有大量的脂肪,蛋白质、糖分以及人体所需要的磷、钙、钾、
铁
等物质。既可生食,亦可制成杏仁
锄片饼
2023-08-11
锄片饼:临县的油饼样子犹如锄地用的
铁
锄片,呈半圆形。吃起来里酥外脆,黄呈两面,汕而不腻,形似锄片。锄片饼是临县城关街头卖的一种传统烧饼,也叫油锄片。很久以来,一直受到人们的欢迎。因其形状酷似农夫的锄片,故名锄片饼。油锄片,又名杂酥烙饼,距今已有一百五十多年的历
炕子
2023-07-27
这种馍馍的做法和锅盔不同,是将生面团加小苏打用擀面杖研成小锅盖大的面饼,双手脱着放进烧热的
铁
锅里,用文火烤黄一面,再翻过来烤另一面。然后在面饼上用顶针和手镯压出星星和月亮的形状。如今都用铝铸平底锅炕的锅盔,大多用发酵了的面团。因为是
筠连椒麻鸡
2023-07-06
宰杀褪毛后,只在肚腹上划一个小口,小心翼翼地剜出鸡肚里的杂碎,当
铁
锅里的水开始冒鱼眼睛时,便将鸡下到锅里,加盖,每隔两
临潼柿子糊塌
2023-12-30
用手铲将面糊摊入预先特制的手提(用
铁
面块
2023-12-04
再用一小
铁
瓢将切成碎
五色香糯米饭
2023-11-19
制作五色饭,先把山上的乌稔树(杜鹃科,乌饭树)的叶子,放下石臼舂碎后,贮到布袋里,连袋放到
铁
镬里,加适量的水熬出汤汁来,用来浸泡糯米
山溪洋番薯粉
2023-11-04
山溪洋番薯粉:黄坡山溪洋、方田儿、大岭脚一带村庄多为黑碳土,黑碳土中含有丰富的对人体有益的磷、钙、
铁
、钾等元素,这里种出的番薯营养非常丰富,但质地很硬,远没有苏村番薯的口感好,因此这里的番薯加工成番薯丝最容易被人接受,可水煮番薯丝、也可煮番薯丝粥。番薯丝与米面
油炸馍
2023-09-13
该馍用上好的面粉、佐料,用特有的方法和制,然后用两根细
铁
钎子将和好的面缠绕其上,用力一拉,放在有锅炸制翻转,待其表面呈金黄色时捞出即可。油炸馍内若放蛋液炸制味道更好。
迭部蕨麻猪肉
2023-07-27
其脂肪和胆固醇含量低,富含多种氨基酸、维生素和
铁
、硒等微
关中烟袋锅
2023-07-26
烟锅有瓷的、
铁
的、铝的、铜的,有纽扣大小。一般能熬到耄耋之年的老人用的都是铜的,烟锅里被烟丝熏得发黑,
三亚米花糖
2023-07-24
其制作是采用糯米、粳米各半洗净后,用粗沙渗入
铁
锅中炒热开出米花;然后用较浓的红糖水拌均,放在四边围小板的大块长形木板上压实,再加上红浓糖汁铺面,待凉干后即可切块食用;还可用于开水冲,待冷却后,食用起来又是一番别致的
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