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条
酒酿棉子圆
2023-12-08
另将酒酿捣碎和白糖一起放入碗中,将煮熟的圆子连汤盛
于
碗中即成。酒酿棉子圆软糯香甜,是老少皆宜的
糕粑稀饭
2023-12-07
民国时期,王蔬农撰写的未刊行的《陆糕粑传》在上世纪八十年代得到易舜恺先生在文章中披露
于
世,糕粑稀饭由来才为世人所知。糕粑稀饭其实是由糕粑和稀饭组成,里面添加的配料也很多。味道来说,清香、爽
酸辣鱼丸
2023-12-05
酸辣鱼丸:酸辣鱼丸是山东青岛的传统名吃之一,是青岛原创的一道菜品,它区别
于
南方鱼丸、肉丸的香醇,以酸辣适口为特色,在技法上体现青岛人加工鱼泥的细致。此菜是2005年评选的青岛代表菜之一。鱼丸一般用新鲜牙鱼肉制成,配以酸辣农汤,既保证了原汤的清香,又保持了鱼丸本
清蒸江团
2023-12-03
这种鱼终年栖身
于
嶙峋险峻、苍翠幽深的岷江山峡十多米深水底的鱼窝中,是一种稀有的珍贵鱼类。烹制菜肴肉质嫩而鲜美,曾被人们称为嘉陵美味
江团鱼
2023-12-02
这种鱼终年栖身
于
嶙峋险峻、苍翠幽深的岷江山峡十多米深水底的鱼窝中,学名长吻鲍,肉鼻在前,嘴在头下,无硬刺。畏光,喜居深岩穴,以水生昆虫,小杂鱼、岩浆为食。肉质细嫩,味道鲜美,肥而不腻,是席上珍品,有’千里送名鱼,皇
味酵粄
2023-11-30
其做法是把大米磨成浆后拌适量土碱水,再用开水冲浆,盛
于
小碗蒸熟即可。味酵粄风味独特,吃法众多,可切片加猪肉、香菇炒食,也可切片油煎,味道咸香。味酵
三防香鸭
2023-11-19
三防香鸭:三防香鸭三防香鸭融水县三防香鸭是以三防镇为中心的贝江河一带特有的地方种鸭,它近乎
于
野生的放养。个体形状外观酷似野鸭,加上其肉质鲜嫩,清甜可口而名声在外,被誉为绿色食品。今年以来,融水县利用三防香鸭的品牌,大力发展香鸭养殖业,到9月,销往外地的香鸭达1
信都红糟辣椒
2023-11-19
红糟辣椒因其色泽圆润、醇香酸辣而区别
于
普通的酸制辣椒。它酸而不呛,辛辣爽口,具有驱寒开胃等良效。信都红糟辣椒的腌制,关键工艺在于红酒糟的发酵制作。取甜酒饼与优质糯米按1:300的比例下料,加入适量红果汁,置于坛中,
夏茅香芒
2023-11-19
据说,夏茅香芒
于
清康熙年间从外地引进种植,后来因质量上乘而被定为贡
仙人菜干汤
2023-11-13
那里的水质及气候与别不同,生长的酥醪菜纤维质少,晒干之后,
于
夏秋季节用来煲汤喝,清甜可口,有清热下火及润
光华朥糕
2023-11-10
民国初年设店
于
家乡,因铺号光华故名。该店朥糕以其冰凉、柔润之特点而胺炙人口,夏秋两季尤盛。又有凉喉解毒的作用,亦称凉喉糕。光华朥糕分乌豆沙、芝麻两种。乌豆沙质细如泥,厚朥精制后必窖藏一至三年后方能采制;
伦敦糕
2023-11-10
伦敦糕:伦教糕是岭南典型的地方糕点,因始创
于
广东顺德伦教镇而得名,作为广州的风味小吃而流行。据《顺德县志》记载,伦教糕驰名者原先只有伦教镇上一家,是用当地所特有的泉水制作。这个地方的泉水特别号,可以把糖用石和水去浊。后来,清泉被泥沙淤塞,别具风味的伦教糕就难以
郎鹤云吞
2023-11-08
郎鹤云吞最大的特点,就是皮薄,云吞皮主要是人工结合机器制作,务求压到最薄,近乎
于
透明,再加入一些秘制的配料,这样做出的云吞,吃起来又香又滑,再搁点葱粒,鲜而不
斗山茭笋
2023-11-08
每年仲春时节,将去年留下的枯稿分成小棵,植
于
有水的洼地,即可生长,
炳记汤圆
2023-11-07
但别
于
广州吃法,他们吃的是没有馅的小一号汤圆,是咸是甜,就从煮汤圆的汤料里做文章。做甜的放片糖姜丝,润肺去尘;做咸的可灵活加入冬菇、白萝卜、腊肉腊肠、虾米、鸡肉等,香气十足。不得不提的是在当地出了名的炳记
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