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煎灌肠
2023-06-08
煎灌肠:灌肠这种小吃名不符实,北京的煎灌肠,实际没有肠衣,可是这个名称怎么传下来的呢据一位老勤行(厨子)说,当初是用猪小肠灌绿豆粉芡和红曲,蒸熟后,外皮白色,肠心粉红,切片,用汤油(就是肉食加工厂的副产品,又叫浮油),上铛煎得外焦里嫩,佐以大蒜盐汁,其味道独特
扯莲
2023-12-26
扯莲:在旬邑有一种常见的蔬菜,方言叫扯莲,初见,你可能还不知是什么、怎么吃。其实,它的学名叫球茎甘蓝,是甘蓝的一种。是介于大头菜和包心菜之间的蔬菜,叶片光滑鲜嫩,茎膨大成球形,有明显的叶痕,春秋两季栽培。扯莲真的是个好东西,它的维生素C含量极高,一杯煮熟的扯莲
土锅子
2023-12-16
来到边陲后,看到每天送到边关给战士的餐食都变冷了,于是这位大臣就想怎么才能让守边的战士能吃热乎乎的菜饭。他叫当地工匠烧制成土锅子用来煮食,既方便,又省事,遥远的路程都能吃到热乎乎的饭食。从此以后,土锅子就成为腾冲
思南花甜粑
2023-12-14
常常有人百思不得其解:它那工艺独特、镶嵌其中的花卉图案究竟是怎么做成的?花甜粑的原料是糯米和粳米(大米)。制作时,先
沂蒙渣豆腐
2023-10-06
煎饼怎么吃?那就不得不提另一道沂蒙名吃了,这就是渣豆腐,又称小豆腐,费县东部农村也叫豆沫,也称腐乳。渣豆腐属山东省临沂地区地方小吃,属鲁菜系。在沂蒙山区的乡村,几乎每个家庭主
油炸扫把草
2023-11-01
光听这不怎么雅观的名字很难与美味美食连接在一起。但就是这种扫把草,长在田里,被聪明的清泉老百姓摘了下来,再沾上米粉,蒸一下,晒干后
永州血鸭
2023-10-30
可是在杀鸭拔毛时,鸭身上的细毛却怎么也拔不干净。这时临近开宴了,一位老厨子急中生智,先是把鸭肉砍成块,下锅炒
烧烤野鸡
2023-10-27
到傍晚时,由于障路作怪,猎人怎么也找不到回路。他不得
六月飞雪
2023-09-01
六月的一个清晨,婆婆让媳妇把豆腐渣存放起来,由于天色朦胧,丑媳妇错把豆腐渣倒进了盐缸里,婆婆在烧菜时,误把豆腐渣当盐使用,结果,这盐巴怎么也不会融化,犹如飞雪,仔细一看发现居然是豆腐渣
建昌东坡肉
2023-07-01
相传北宋时苏东坡在建昌(永修古名)农家作客,主人从集市上割肉款待,用稻草扎好,拎着回来,问苏轼:先生,这肉怎么弄着吃?苏东坡正在推敲诗句,自顾自地念道:禾草珍珠吐新香……,主人理解为和草整煮透心香,遂主随客便,如法制作,竟成
韭王鲜虾肠
2023-11-18
酱油的调味作用很明显,其他地方的酱油怎么就没它那的好呢?价格:韭王鲜虾肠6元/碟
羊骨头
2023-08-04
羊骨头:知道羊骨头怎么啃吗?去沧州见识下他们的吃法会让你食欲大增哦。羊骨头上来了,两大盘羊脊骨、尾骨、排骨混成黄黑色的一堆,一盘子有四五斤。看他们咋吃:双手捞起骨,放开马步裆,伏背弈弓如挽月,伸觜就骨似填壑......俗话说,大口吃肉,大口喝酒,这样的吃法才过
河州搅团
2023-07-27
怎么说呢,这话也对也不算错,搅作一‘团’,固然如此,要不怎么叫做搅团呢?但绝不是浆湖,亦非懒汉之举,做搅团;有许多必不可少的工序,做好了,清爽可
隆化拨面
2023-06-12
荞麦很多人并不陌生,但荞麦是黑的,怎么会有白荞面呢?后来慢慢知道,品种是一样的,只不过加工工艺不同。荞麦上磨之前,首先将麦籽上的黑皮去掉,不但黑皮,连紧挨着黑皮的部分较黑的籽面也要去掉
鲎壳蒸粉丝
2023-11-06
鲎字怎么写?又该读作什么?也许对许多人来讲,这是一个考古一样的问题。按学院派的1,鲎字音同后,是一类与三叶虫