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纸鸢
2023-11-06
清初，阳西放鸢已很盛行。做纸鸢的竹要杀青待干，裱纸还染色；鸢在天上会发声响，而且放鸢的多数是孩童。就阳西县内情况看，各乡镇每逢重九都举办放鸢活动，但以织篢、上洋、沙扒为最兴，尤以沙扒保持这一习俗最久。现在，沙扒镇人还一年一度在重
佘家猪杂
2023-10-16
制作方法：首先将猪头、猪蹄脱毛洗净，放入锅内汆一下捞出。用盐、葱、姜、醋、花椒腌制。添卤汤加盐、调料，待汤沸起舀去浮沫，先将骨头放入锅中，猪肠、猪耳、猪肺放中间，猪肝、猪蹄放最上边，压上铁箅，大火
血鸭
2023-11-03
其做法是：把切成很多小快的鸭肉放锅里，把水气先抄干，在放到盘子里。然后在锅里放很多油，把老姜，蒜米放进有里炸，在放点辣椒粉，做出辣椒油，注意辣椒别烧糊了，然后把刚才抄出水份的鸭肉放进锅里抄。抄的过程可盖煮几分种，然后继续抄，等鸭
嵩明卤鸡
2023-12-21
2．配卤水：清水50千克，加花椒、桂皮、大料、草果各250克，陈皮、甘草各300克，丁香25克，白糖1.1千克，生抽2.2千克食盐1.05千克，将上述调料放纱布包内，放清水锅内煮1小
宁乡酸辣土鸡锅
2023-11-03
宁乡酸辣土鸡锅：锅上火放油，先入姜丝煸香，下入蚌肉丝煸炒，烹入酒，加入调味品翻炒出香味，放各种配料，紫苏，大蒜待出锅时放，装入盘内。特点：此菜干香，无汤汁，味鲜美，较辣，有劲，鲜香，是下酒好菜。
上海蒸鱼
2023-06-22
上海蒸鱼：上海蒸鱼色香味：口感清淡，口味鲜美主料：鲜鱼1条辅料：姜片25克香菇25克，黄酒15克，白糖、精盐、味精、笋片、熟火腿片、麻油适量，胡椒粉少许；制作：1)将鱼刮鳞去腮，内服洗净；2)将鱼放入场盘里放葱、姜片、香菇、笋片、火腿片，再加黄酒、白糖、精盐、
