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水晶肴肉
2023-12-17
水晶肴肉:镇江肴肉,又名水晶肴肉、
亦
叫水晶肴蹄,是驰名中外的镇江名菜,历史悠久。三百多年来,镇江水晶肴肉一直盛名不衰,驰誉南北,并有新的发展。如按照肴蹄的不同部位,可切成多种肴蹄块:前蹄上的部分老爪肉,切成片形,状如眼镜,其筋纤柔软,味美鲜香,叫眼镜肴;前蹄旁
桂林田螺酿
2023-12-14
煮时须将螺尾敲掉,便于煮时进味,
亦
便于吸食螺肉。
罗甸荷叶粑
2023-12-12
由于民族交融,本地汉族群众
亦
过7月半节,并制作荷叶粑。刚出笼的荷叶粑很烫,人们在食用前将其搭放于竹杆上,故又名搭梁粑。荷叶粑色泽自然(紫红色
韭菜炒核桃
2023-12-10
先不说春天吃韭菜有多少好处,也不说核桃的营养价值有多少,单单是看着青青的韭菜白白的核桃混在一起,就觉得漂亮,食欲
亦
宜城盘鳝
2023-10-25
其作法
亦
颇为讲究,先选规格适宜的活鳝鱼,一般半两左右为宜,置于一盛满清水的盆中,放入少
水豆豉
2023-10-20
保山各县市农家
亦
多腌渍此物,加工方法及配料均大同小异,但其色其味却以施甸者为佳:那鲜淋淋、红彤彤的色相,那酸香回甜、滋味隽永的口感,的确惹人食欲。
吉利区怀菊花
2023-10-17
据说全世界的菊花品种有二千多个,菊品既繁,名目
亦
多。除供观赏外,还可药用和饮用。作为药用,以产于河南温县一带的怀菊最为有名,是四大怀药之一。其次为安徽的亳菊、滁菊、浙江的杭菊。
嵩县拳菜
2023-10-17
《说文通》称其初生为蒜苗,无叶,端似鳖脚,
亦
似小儿拳,故曰拳菜。河南
红白海蜇金玉贵
2023-09-19
海蜇
亦
写作海宅,莆仙人就称海桌的加工成品桌(莆仙
鯮鱼饼
2023-08-24
体长,侧扁,腹圆,头部细长呈管状,鳞细鳔大,鳔可制工业用胶,如干制鱼肚
亦
为名贵食品。清初盐城厨师创制的鯮鱼饼,主要制法为去头、洗净,在剖开的鱼肚中,放入猪肉剁成的茸,酱瓜、酱生姜、香葱切成细末,加以适量的精盐、绵白糖、白胡
刺菱角
2023-08-22
古时芰荷并称,采菱
亦
见诸歌咏,盖池沼中常见植物也。春时出叶,广卵形,多锯齿。叶柄中部肥大,便于浮生。夏日开白色小花,四萼四瓣。子房秋熟,成为坚果,角有嫩刺。果肉白嫩,可生食。大理刺菱角主产于洱海
康乐甜醅
2023-07-27
康乐甜醅:甜醅
亦
成甜麦子,是民间流传下来以原粮为主料,经过加工酿造后制成的甜点食品。甜麦子制作时,将原料去皮,理净。煮熟沥干、凉温,撒入甜酒曲拌匀后放置器皿发酵,产生浓烈的醇香味时即可食用,食时加少量水和白糖,味道更佳。吃起来醇香浓郁,酸酸甜甜。甜麦子原料除小
阿里山爱玉子
2023-07-14
阿里山爱玉子:梅山乡的瑞里、瑞峰及阿里山一带是全台主要的爱玉栽培区,产量
亦
居冠。爱玉为桑科榕属的植物,生长于海拔1000~1800公尺间的原始森林里,以大藤本形态攀附于成熟的大树之上;一般爱玉除天然的以外,还分为野生、人工栽培二种,野生是利用人工将爱玉移至树木
索义廷醋
2023-07-06
后因山西一带战乱
亦
剧,只得再经陕西、甘肃辗转到四川阆中。为谋生计,在阆中城内过街楼街(今北街)购买草房开设醋坊。索学得酿
长泰手抓面
2023-06-29
虽然它鲜少在殿堂宴席上出现,但由于口味独特、方便随意,在乡间
亦
颇为风行,很受群众喜爱。长泰的手抓面更是别具风味。先说这称呼。手抓面,顾名思义,即用手抓着吃的面,以面份裹着油榨豆腐干或五香,抓在手掌里进食
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