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镇江肴肉
2023-08-26
镇江肴肉:镇江肴肉又名水晶肴肉,
亦
叫水晶肴蹄,是驰名中外的镇江名菜。相传三百多年前,镇江酒海街有一家夫妻酒店。一天店主买回四只猪蹄,准备过几天再食用,因天然怕变质,便用盐腌制。但他万万没有想到,妻子会误把为父亲做鞭炮所买的一包硝当作了精盐。直到第二天妻子找硝准
石花茶
2023-08-26
因其紧伏于岩石之上,色彩斑驳递变,青碧、浅绿、灰绿、墨绿,如花如画,故山民赠其美名石花茶云台山石花茶除作茶茗,
亦
作药用。如遇皮肤瘙痒、脚癣、白癜风等,即采其适量煎水洗患处;小儿口疮也用其研末搽敷石花茶,是由两种不
岭东黑木耳
2023-08-19
岭东黑木耳:形似人的耳朵,故名木耳;又似蛾蝶玉立,又名木蛾;因它的味道有如鸡肉鲜美,故
亦
名树鸡、木机(古南楚人谓鸡为机):重瓣的木耳在树上互相镶嵌,宛如片片浮云,又有云耳之称。人们经常食用的木耳,主要有两种:一种是腹面平滑、色黑、而背面多毛呈灰色或灰褐色的,称
切糕
2023-08-16
切糕:以淘制的黄米面(
亦
有用江米面)辅以红芸豆、大枣分层均匀撒在屉上蒸制而成,出售时现场以长刀蘸水切割故名切糕,制做过程变称撒切糕。制作时先将黄米用水淘洗三次,冬用温水,夏用凉水,除去杂质,晾晒适度后加工成细面,临蒸时掌握好米面的干湿度,火候均匀,蒸熟后糕呈杏
砂子饼
2023-08-10
砂子饼:砂子饼砂子饼,
亦
名疤饼。这种疤饼,直径一般是26厘米到33厘米,饼既薄而且脆,饼脸用卵石烙成,凸凹不平,因而有疤饼之称。烙制疤饼时,先将面粉、食油、鸡蛋、盐、五香粉等原料和起,用擀面杖擀成又圆又薄的饼坯,把平底鏊置于火上加热,再把大小不一的河中捡来的卵
孤树金丝小枣
2023-08-06
孤树金丝小枣:孤树金丝小枣有两千多年的历史,《史记》有夫燕
亦
勃、碣之间一都会也……有鱼盐枣栗之饶记载。中心产地孤树镇及其周围。枣皮朱红鲜艳,果形中等,肉厚核小,含糖分高,干枣拉抻可出金黄色韧丝,故誉为金丝小枣。生吃小枣,甜润鲜爽,香脆可口;晒干小枣,犹如软糖。
巫陵牛
2023-07-17
巫陵牛:产区的娄山山系、武陵山系和大娄山系以北地带,由于牛只来往频繁,产于湖北的恩施牛、湖南的湘西牛和贵州的思南牛来源相同,生态条件基本一致,体型外貌
亦
极相似,应属同牛异名,故予归并,并取名为巫陵牛。分布于湘、鄂、黔三省交界地区,在湘西者主产于凤凰大庸、花垣、
台中县小吃
2023-07-14
台中县的小吃据点分布得较为平均,但以城镇区域来看,则属丰原市小吃最多元,
亦
最具特色;其多集中于慈济宫附近,包含庙东小吃
信宏鹅肉店
2023-07-14
白切鹅肉为招牌菜,但鹅头、鹅肫、鹅肠等
亦
极鲜美,沾酱是以鹅高汤拌和客家豆酱与九层塔调味,可增添鹅肉鲜味。(桃园县)
利州天曌山羊
2023-07-07
据民国十一年所修《广元县志》记载:……羊只有山羊(俗称火羊)一种,饲养者
亦
少,山泽民居间有从事牲
剑门贡茶
2023-07-07
剑门贡茶:剑门绿茶,历史有名,《蜀中名胜记》有载:有梁山寺,产茶,
亦
为蜀中奇品。其实,早在唐代,剑门的绿茶已成贡品,宋代诗人陆放翁细雨骑驴入剑门时,曾在把盏品茗之后即兴盛赞剑门玉绿,就是当年的中国工农红军攻克剑门关后,几位指挥战斗的将军们也称雄关有茶香中华。剑
猪毛菜
2023-06-17
猪毛菜与玉米面掺和,揣匀贴猪毛菜饼子甚是利口,即使不缺食物的如今,冷不丁做猪毛菜干粮,上饭店餐桌食客们
亦
争之食之。居家尝鲜人愿吃,拿出去给一起工作的或左邻右舍乡亲,没有不爱
合锅锅
2023-06-14
合锅锅,因其所用原料不同而口味
亦
不同,各人均可根据自己的需要,做出适合自己口味的合锅锅。以前人
延庆水豆腐
2023-06-10
口感细腻,似粥,
亦
似凉粉。在制作上,浸豆前一定要把壳脱去并筛尽,这是豆腐特别滑腻的原因;在熬浆和放石膏前要反复冲浆
老北京灌肠
2023-06-09
已腐油腥同腊味,屠门大嚼
亦
堪怜。老北京街头常有挑担小贩经营此食品。有记载:粉灌猪肠要炸焦,铲铛筷碟一肩挑,特殊风味儿
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