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岳池米粉
2023-12-01
岳池米粉:岳池米粉距今有三百多年的历史,自清康熙年间始,岳池人自制米粉主早食
亦
待客,民国十三年,县人唐忠延在县城开羊肉粉馆,日销八百余碗,民国十九年县人范原禄在县城开肥肠粉馆,以猪大肠加少量鲜猪肉肚肝心舌骨头等,与去壳白豌豆炖烂成汤烫粉,生意甚隆。1935年著
垫江酱瓜(金酱花瓜)
2023-11-27
此时曲黄
亦
已糊化,经日晒夜露,常温发酵,促进曲酶分解;瓜体则充分脱水排
高州桂圆肉
2023-11-04
亦
名益智、骊珠。属无患子科植物。产中国东南、南部及西南诸省。果供生食或加工成干制品《名医别录》称其为益智,言其功能养心益智故也。《开宝本草》称:亚荔枝,言其形状如荔枝也。龙眼肉、核、皮及根均可作药用。性温
江夏武昌鱼
2023-10-26
是处水势回旋,深潭无底,渔人置罾捕得之,止此一罾味肥美,余
亦
较胜别地。同时,以鳞白而腹内无黑膜者真。武昌鱼则以草食为主。它最爱吃苦草和轮叶黑藻,而梁子湖区及樊口港
鸳鸯鸭
2023-10-13
鸳鸯鸭体型与家鸭不同,前尖窄,呈长椭圆形;头大,颈短;嘴短而狭,喙内锯齿发达;具有生长快,体重大,耐旱,耐粗饲,易育肥等特点,由于鸳鸯鸭脂肪含量比樱桃谷鸭低,皮下脂肪层甚薄,腹部脂肪块
亦
很少,胸、腿肌比率高
清蒸加吉鱼
2023-10-09
清蒸加吉鱼:加吉鱼学名真鲷,
亦
写作嘉其鱼。有红、黑之分。清朝郝懿行的《记海错》称:兹鱼独登莱有之,啖之肥美,其头骨及目多肥腴,有佳味。又有民谚:加吉鱼,鲅鱼尾之说。烹调法以清蒸最佳,能保持其鲜味。制作时,先将鱼开膛、去鳞洗净,在鱼身两面剞斜刀,手提鱼尾,在沸水
梅占茶
2023-09-19
制红茶
亦
为白
净相佳李
2023-09-05
南国荔枝、西京葡萄都是果中绝品,而檇李尤为佳美,檇李
亦
名醉李。产于浙江嘉兴一带。吴越争战,吴胜越败,超王勾践为求和,派范蠡送西施去吴,途中经过嘉兴,乡人献
香蕉黄鱼夹
2023-09-02
鱼头尾
亦
如法炸制。然后用调料及沸水将其焖熟,按整鱼状装盘。再将炒锅中卤汁用旺火收浓,放入青豆和花生油,推匀浇于鱼上。此菜融鱼香、果香于一体,
关中大肉饼
2023-07-25
明刘基《事类统编》载:入炉鏊者曰鏊饼
亦
曰烧饼,入笼蒸者名蒸饼,入汤烹之名汤饼,人胡麻者曰胡饼。相传这种饼由唐代段公路《北户录》里记载的白肉胡饼的基础上发展而来
古田黑番鸭
2023-06-30
《古田县志》
亦
记载:古田黑番鸭又称瘤头鸭。具有生长快、肉质好等优点,群众视为滋补珍品。古田黑番鸭羽毛黑色,带有墨绿色光泽,主翼羽或复翼羽中带有少数的白羽;肉瘤颜色黑里透红,且较单薄;嘴角色红,有黑斑;虹彩浅黄色,脚多
沛县狗肉
2023-12-14
樊氏狗肉,
亦
拉条面
2023-12-06
下锅煮熟捞出即可食用,可热食
亦
可用凉水略激再食,其特点是不坨不粘,精
玫瑰紫薇饼
2023-12-05
此点心又名玫瑰苕饼,可随甜羹入席,
亦
可作筵席甜菜。蜜玫瑰加白糖、桃仁丁、猪板化油,制成馅心。红苕洗干净后去皮,入笼蒸熟,擂茸,加糯米粉和匀,做成剂子,包入馅心,封口微按扁。将饼坯在蛋浆内
黄州烧梅
2023-12-04
它配料精、制作细,上似梅花,下似石榴,
亦
叫石榴烧梅。当时黄州为八县生员应试之地,各地考生喜食黄州烧梅,店家就在烧梅上端点了一点,象征红顶子,祝考生科场如意,高榜及第,又含有榴结百子,梅呈五福
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