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土豆炖牛肉
2023-09-25
3.姜切片，葱切段。4.锅内加底油烧热，放入牛肉炒去表面的水分，然后加入清汤和调料，用旺火烧开，撇去浮沫，转用小火，烧至八成烂时，再放入土豆块继续炖，烧至土豆入味并酥
枣泥山药糕
2023-09-16
枣泥山药糕：枣泥山药糕枣泥山药糕做法：1.山药切段，上锅蒸熟后去皮。趁热放入白糖，并碾成细泥。2.红枣蒸熟，用搅拌机打成枣泥。3.在正方形的保鲜膜上均匀的撒一些糯米粉，放一勺磨好的山药泥，压扁平后，放入枣泥，将保鲜膜四角合起，捏成圆形。4.将3放入冰箱冷藏，食
小笼蒸饺
2023-09-12
小笼蒸饺：小笼蒸饺1．用滚开的肉汤将面粉烫成面絮；另取面粉用温水搅成面絮；再把两种面揉合成面团；2．把熟猪肉切丁，加芝麻油、精盐、味精、绍酒，小火煸炒一下，与生猪肉末、芝麻油、味精、五香粉、精盐及姜末、酱油、韭菜段、甜面酱、搅拌成馅；3．将和好的面团擀成面皮，
羊拐弯
2023-08-12
羊拐弯：羊拐弯朔州处在塞外，畜牧业较发达，牛羊自然很多，在朔州有一道特色风味叫做羊拐弯，其实就是羊腿关节的那一段。羊拐弯的做法很多，有的是直接用高汤熬，也有的是烤，不过最常吃的就是先炸后炖，吃起来有一种蒙古烤全羊的味道，由于是羊腿的关节处，骨头很长，所以吃起来
烩腰柱
2023-07-31
烩腰柱：将羊脊髓放入锅内煮熟，捞出晾凉后，用小刀轻轻刮破外皮，把外皮撕去，切成3厘米长的段。炒勺置旺火上，倒入清汤烧开，放入脊髓、木耳、精盐、胡椒粉、花椒水、姜汁、葱丝、味精，撇净浮沫，勾芡，淋上明油，撒上香菜即成。这道菜吃起来软嫩鲜美，富有营养，是老幼皆宜的
炸核桃腰
2023-07-15
炸核桃腰是以猪腰子为主料，以葱段、鸡蛋、水粉芡为配料，辅以味精、盐水、酱油、料酒、花椒盐、花生油等制作而成。方法：先将腰子拾掇干净，用立刀解成十字花纹，截成八分见方的块；然后投入佐料搅匀浸泡六七分钟，继之加入鸡蛋、粉芡
酥炸羊腩
2023-07-11
酥炸羊腩：酥炸羊腩1、羊脯洗净，切成6厘米长、2厘米宽的块，放人汤盆中，加入料酒、酱油、大茴、白糖、盐、味精、姜片、葱段和上汤少许，上笼蒸软取出，待冷却后取用。2、面粉、淀粉同放人碗内，先用冷水调成脆浆，后加入猪油、碱水搅匀，再加入发酵粉调和。3、炒锅烧热，放
扦瓜皮
2023-06-08
扦瓜皮：扦瓜皮介绍：小吃制作：1、黄瓜切成2.5厘米长段，用小刀从外至内旋成薄条，如带，成卷。去掉带籽的瓜心。2、酱油、糖、花椒、大料、桂皮、胡椒（破粒）、干红辣椒（整个）、味精、料酒调匀。交扦好的瓜皮放入料汁，不断以筷子翻动，使瓜皮沾透料汁，腌约60分钟，取