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东台西瓜
2023-08-24
东台西瓜：特定产于江苏省东台市境内的西瓜，谓之东台西瓜东台西瓜(1张)东台于2008年通过中国园艺学会西瓜专业委员会组织的评审，成为全国第一个中国西瓜之乡。东台西瓜商标已经获准国家商标局注册，是第一个突破了农产品产地证明商标空白，成为目前国内唯一获准具有地理标
螅镇芝麻饼
2023-12-27
螅镇芝麻饼：螅镇芝麻饼，从清代传入佳县螅镇，经过多少年流传和融合，螅镇芝麻饼早已自成一派，至今都受到广大饕客的追捧，刘汉军师傅继承佳县芝麻饼的传统记忆，手工制作精致考究，为佳县美食的佼佼者。螅镇芝麻饼制作原料为：白面、芝麻、茴香、盐、水、醋等。先用温水和面，待
重庆烤鱼
2023-12-19
重庆烤鱼：重庆烤鱼，是一种发源于重庆万州的重庆特色传统名菜，属于渝派川菜系，又叫万州烤鱼，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，口味奇绝、营养丰富。万州烤鱼把鱼剖洗净后平放在铁夹中，放在炉上用木炭烧烤，盛到专用铁盘中
朴枳粿
2023-11-11
干高的可达10多米，叶椭圆而尖，花细小，结实为小肉果，球形略尖，味甘可食。清明前后，朴枳树萌发新叶，民间有采嫩叶制粿的风俗，制粿的方法是将叶洗净之后，和以粳米于碓臼中舂成粉末，加入白糖和发酵素，味甘甜，质
铁锅蛋
2023-10-18
鸡蛋打入碗内，搅匀，放入火腿丁、荸荠丁、虾子和海米、味精、料酒、盐水，铁锅放在小火上，将大油注入蛋浆中，并用勺慢慢搅动，防止蛋浆抓锅。待蛋浆八成熟时，用火钩挂住烧红的铁锅盖盖在铁锅上，利用盖子睥高
蟹黄鮰鱼肚
2023-10-21
其制法为：精选茅山大母蟹两只，将蟹脚用线扎紧，以免蟹黄流出，上笼蒸二十分钟，取出，刮出蟹黄，剥出蟹肉，将鮰鱼肚灰尘抹去。将砂锅放在火上，下猪油一斤二两，随着放下鱼肚，等鮰鱼肚松软起泡，将锅拿起，待热油浸泡十分钟，捞出鱼肚片破两
绿豆凉粉
2023-10-15
绿豆凉粉：制取淀粉：将绿豆用清水洗净，盛在大缸中浸泡一昼夜使其吸足水分。用磨将浸好的绿豆磨碎，磨时按每100kg绿豆加入400kg清水，磨成稀浆。把磨好的豆浆装入大缸，兑入清浆，充分拌匀，静置。使淀粉明显沉降。几小时后，将上层清水层除去，将中间的毛粉层取出装入
濮阳枣锅盔
2023-10-12
枣锅盔的做法：1、将老酵面澥开倒入盆内，将面粉倒入，对水和成面块（500克面对水150200克），略饧后加入适量碱水，放入干面粉揉匀。2、红枣洗净煮熟，捞出晾凉。将面团分成3份，其中1份擀成圆片，将枣立着均匀
上党糊肘子
2023-08-09
上党糊肘子：（1）将肘子卸下来（前后肘都可），顺着腿骨把肘子割开，割至骨肉快要分离，肘子成一个大圆块。（2）将肘子放在冷水口浸泡，至猪皮特别柔软后，用肉叉叉住，放在无烟旺火上，将肘子皮反复烧烤成黑焦色，再放入温水中浸泡，至肉皮回软后刷洗，将黑焦刷去，肘皮黄中带
莜面瓜丝蒸饺
2023-06-14
莜面瓜丝蒸饺：莜面瓜丝蒸饺原料及制作方法：原料主料：莜面、南瓜、生羊肉辅料：姜末、葱花、精盐、花椒面、食用油、甜面酱制作方法1.和面：将莜面搁盆里，用刚烧开的水浇面，然后用筷子将水与面搅拌在一起，趁热用手将面揉匀，软硬适中2.和馅：将南瓜擦成丝，生羊肉剁成小碎
张集红薯
2023-10-25
张集红薯：张集红薯病虫害少，且为地下块茎作物，因此红薯产品自然成为当今无农药、化肥残留，纯天然绿色产品，日益成为都市消费的纯天然绿色产品。由红薯淀粉加工制成的粉丝、粉条、粉皮产品是一种大众化的消费食品，其不仅晶莹透明、耐煮，入口润滑，质地细腻，食用方便，而且营