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糕粑稀饭
2023-12-07
糕粑稀饭：糕粑稀饭是从四大古镇青岩镇流传出来的名小吃，已传承了有上百年。民国时期，王蔬农撰写的未刊行的《陆糕粑传》在上世纪八十年代得到易舜恺先生在文章中披露于世，糕粑稀饭由来才为世人所知。糕粑稀饭其实是由糕粑和稀饭组成，里面添加的配料也很多。味道来说，清香、爽
泡椒墨鱼仔
2023-12-07
泡椒墨鱼仔：成都：泡椒墨鱼仔一个作者是这样写川味海鲜的：自从海鲜变节从了川菜以后，它仿佛焕发了它的第二春！铁例之一便是泡椒墨鱼仔。这菜全靠四川的泡海椒（子弹椒），要选色泽鲜红、体大肉厚的海椒，泡的也需恰到好处。成菜红白分明，赏心悦目！泡椒的味全在墨鱼仔里面，还
钵钵鸡
2023-12-05
钵钵鸡：钵钵鸡是一种四川传统名小吃，属于川菜系，从清代流传至今已有上百年的历史。钵钵鸡是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡，别具风格。1990年获成都市个体名小吃优质奖，1
