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传胪城堡
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330
条
京东板栗
2024-01-08
《苏秦
传
》中有秦说燕文侯曰:南有碣石雁门之饶,北有枣栗之利,民虽不细作,而足于枣栗矣,此所谓天府也……之说。西晋陆机为《诗经》作疏也说:栗,五方皆有
麻食泡
2023-12-28
据70岁的著名麻食厨师孟
传
荣说:民国三十年(1941),陕西省警察局局长马国华回乡竞选国大代表,专门和郗俊等来吃麻食。麻食做工精细,色味俱全,碗面漂一层油泼辣子和飘香的大油珠子,似云版上的明星,又
西湖醋鱼
2023-12-14
西湖醋鱼:西湖醋鱼,别名为叔嫂
传
珍,宋嫂鱼,是浙江一道传统地方风味名菜,最负盛名之菜肴,始制于南宋。西湖醋鱼通常选用草鱼作为原料,烹制而成。烧好后,浇上一层平滑油亮的糖醋,胸鳍竖起,鱼肉嫩美,带有蟹味,鲜嫩酸甜。西湖醋鱼的历史得从南宋杭州的宋嫂鱼羹说起。有诗云
擂茶糍粑
2023-12-10
系黔西一位苗族草医开方治病而
传
民间,逐步演变而成。其制作是以火麻籽炒熟擂细,放入锅内加水搅拌滤去皮壳,放适量食盐葱花,便成擂茶。将油炸粑放入擂茶中浸泡而食之,脆软
泰酱荷花卷
2023-11-10
原来面粉里裹着已沾有泰酱的莲藕丝、肉丝、冬菇丝和青红椒,又加入几十种秘制不
传
的原料,入油鲜炸后烹制
郸城宁平公主麻花
2023-10-13
郸城宁平公主麻花:郸城宁平公主麻花宁平公主麻花精,百余年前传清宫,火点即燃香酥脆,健脾开胃
传
盛名。郸城县宁平公主麻花是宫中老艺人殷金师傅的绝活,现有第五代传人梁文苹在传统工艺基础上精心研制而成。具有落地即碎,火点即燃,香而不腻,酥脆可口,食后无渣,久放不霉不软
鸡鸭和乐
2023-10-09
鸡鸭和乐:和乐是潍坊传统名吃,据说起源于山西、陕西,后经北京
传
至潍坊,由历史上的河漏演变而来。河漏是用荞麦面在密凿细孔的河漏床上压出的面条,本是农家日常食品。潍坊人对此作了改进,用小麦代替荞麦面,并配以鸡鸭肉、憨肉和小调料的卤子,用期谐音取名和乐,因卤子以鸡鸭
马家老鸡
2023-08-04
马家老鸡:马家老鸡保定马家老鸡铺制作的卤煮鸡,从清朝嘉庆初年到现在已
传
六代,已有二百年的历史。马家老鸡铺的创始人是河间县果子洼村一个姓马的回族人,忙时种田,闲时煮鸡出售。后来辗转来到保定,在马号(现市百货商场)旁真武庙胡同以制卖熟鸡为业。由于味鲜质好,生意格外
姚麻花
2023-07-07
姚麻花:品高心诚达天下巴蜀一绝姚麻花——蓬安特产姚麻花蓬安特产姚麻花系清朝乾隆年间在宫廷里担任御厨的姚氏先人专办清朝皇帝秘制的御用食品,后来姚氏先人辞官回乡,其制作麻花的独门宫廷御膳的手艺也随之带回了家乡蓬安,并历代
传
秘至今。蓬安特产姚麻花采用上等小麦精粉与嘉
央上镰刀
2023-07-03
央上村的铁匠们经过多年的实践,打制出型直而短,刃锋利且耐用的镰刀,正面打一央字,解放前后名
传
山东,尤其是鲁北和胶东等地,现在打制央镰必须提前订制。
赤土土鸡
2023-06-29
相传,明末进士张若仲回故乡赤土隐居后,放养土鸡,而
传
至今。赤土土鸡一般是散养的,土鸡的饮用水是附近山泉的水,吃的食物是周围的各种植物和小虫子,所以
掌上明珠
2023-06-20
掌上明珠:掌上明珠是古
传
八珍之一,是宫延流传已久的珍品佳肴。掌是指东北特产黑熊之掌。熊有冬眠的习惯,冬眠时以舔掌为生,掌中津液胶脂渗润于掌心,是熊掌营养丰富的原因之一,而其前右掌因为经常舔,故特别肥腴,有左亚右玉之称熊掌虽为上美佳品,但如加工方法不当,会令人难
冰粉凉虾
2023-12-22
据上辈人讲,冰粉凉虾不是同一个时期问世的,凉虾是什么朝代、什么人做出来的已无法考证,而冰粉的来历
传
说是蒙化人发明的。据说很久以前,蒙化地方(今巍山)有几个人在山上烧石灰,把烧好的石灰堆放在一个土坎下面的小水塘旁边,时不时
开洋蒲菜
2023-12-15
文人墨客们把对这一美味的感觉通过诗句
传
递给了后人。名菜典故由来,传说当年巾
烤巴马香猪
2023-12-14
巴马香猪其骨细皮酥,肉质细嫩,肌肉鲜红,味美甘香,营养丰富,胜似山珍野味,因而外地人食之甚感鲜香,逐
传
名为香猪。巴马香猪烹调时不添加任何佐料也香气扑鼻,素有一家煮肉四
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