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条
全
素席
2023-06-16
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素席:我国历来以素食为主,原与佛家素食无关,〈庄子〉就记有蔬食而邀游,泛若不系之舟。后来汉佛家接过素食之优良传统,由民族化加以宗教化。老包头只有传统佳肴三个盘(凉拌豆芽、肉、大烩莱)时,
全
素席则就成了包头的名菜佳肴。
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素席的名师是妙法寺住持隆妙(原名廉聚祥)
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鸡
2023-12-22
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鸡:
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鸡是我们这里的传统食品,这几年几乎将要失传了,是民间的十全大补。大病初愈的病人,生了孩子的妇女,做了手术的重病号,都要给他们炖上一只
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鸡。这
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鸡的炖法,也是和炖肉差不多,也是用一个瓦罐,外面加一碗,然后封一面团,用粗糠熬就的。不同的是,在
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鸡上下功夫,
梅
香鱼
2023-11-25
梅
香鱼:
梅
香鱼是广西北海的一个特色菜肴。
梅
香鱼不是指鱼的品种,其实这道菜在鱼的种类上没有什么定式,只要是个头大的、新鲜的鱼都可以拿来制作,
梅
香鱼的制作和水鱼虾的方法大同小异,不同之处主要在于
梅
香鱼对鱼的要求是大鱼,而且用盐要狠。在腌制时间上也相对要稍微长一点,
梅
鲚
2023-08-30
梅
鲚:
梅
鲚,俗称
梅
鲚鱼,亦名凤鲚、子鲚,因其尾部分叉,短呈红色,尖细窄长,犹如凤尾,故又称凤尾鱼,与太湖银鱼、白虾齐称太湖三宝,也是太湖主要经济鱼类之一,年产量在11.3万吨,其中95%以上由长兴运销户收购。我县位于太湖沿岸的新塘乡,每年到九、十月份就成为
梅
鲚
盐水
梅
2023-09-21
盐水
梅
:盐水
梅
富维生素之果。还含有多种人体所需的果酸和氨基酸、以及磷、铁异有易于被人体消化、吸收,是休闲、出游最佳伴侣,常喝青梅汁身体更健康。主要功能:健胃、开脾、消化、抗暑、生津、解渴、解酒、止泻、止痢、特有疗效。使用方法:取青梅12粒加点
梅
水、与90%开水
稍
梅
2023-08-11
稍
梅
:稍
梅
以羊肉、西葫芦及佐料、调料制馅,以菊花瓣状面皮包馅,捏成梅花形,笼蒸即成。皮薄、馅大、香醇、利口,食后齿颊留香。
雕
梅
酒
2023-12-17
雕
梅
酒:雕
梅
酒雕
梅
酒,产自大理洱源县,是用当地的特产雕
梅
酿造的一种低度数甜酒。雕
梅
就是以盐
梅
作原料,先用石灰水把盐
梅
浸泡,取出凉干,再用刻刀在
梅
肉上雕刻出连续曲折的花纹,从空隙处挤出
梅
核,中空如缕,轻轻压启成菊花状,锯齿形的
梅
饼,放入清水盆中,撒上少许食盐,以
梅
花糕
2023-12-05
梅
花糕:
梅
花糕是江南著名的风味特色小吃,是南京、苏州、无锡风味小吃。源于明朝,发展到清朝时就成为江南地区最著名的传统特色糕类小吃。相传乾隆皇帝下江南时见其形如梅花,色泽诱人,故作品尝,入口甜而不腻、软脆适中、回味无穷,胜过宫廷御点,拍手称快。因其形如梅花,便赐
大肉
梅
2023-11-19
大肉
梅
:名称:青梅产地:贺州青梅(大肉
梅
)是贺州特产水果之一,种植面积达7万多亩,年产量2万多吨。该果青绿色、肉厚、核小、汁多、味酸,富含多种营养成份,总有酸6.0%,蛋白质1.68%,脂肪2.9%、碳水化合物8.5%,以及多种维生素,具有较高的药物价值,可止
酸甜水
梅
2023-11-11
酸甜水
梅
:酸甜水
梅
三
全
宴
2024-01-09
三
全
宴:年三十的团圆饭,湖北人的三
全
宴可吃得相当讲究。年夜饭中,一般要用三
全
,即
全
鸡、
全
鱼、
全
鸭,还要有三糕——鱼糕、肉糕、羊糕,三丸——鱼丸、肉丸、藕丸。为了避免菜变凉,近年来湖北们习惯在年夜饭的桌上置一火锅,热气腾腾,更有节日气氛。鸡在年夜饭中并不算什么新
“三
全
”宴
2023-10-23
三
全
宴:年三十的团圆饭,湖北人的三
全
宴可吃得相当讲究。年夜饭中,一般要用三
全
,即
全
鸡、
全
鱼、
全
鸭,还要有三糕——鱼糕、肉糕、羊糕,三丸——鱼丸、肉丸、藕丸。为了避免菜变凉,近年来湖北们习惯在年夜饭的桌上置一火锅,热气腾腾,更有节日气氛。鸡在年夜饭中并不算什么新
梅
花糕
2023-08-27
梅
花糕:
梅
花糕是无锡独有的特产。它选用上等面粉、酵粉和水拌成浆状,注入烤热的梅花模具,放入豆沙、鲜肉、菜猪油、玫瑰等各种馅心,再注上面浆,撒上白糖、红绿瓜丝,用灼热的铁板盖在糕模上烤熟即成。此糕呈金黄色,形如梅花,松软可口,老少皆宜。
全
香菇
2023-11-15
全
香菇:
全
香菇选用干的厚菇或花菇每盆150克,净茶油50克,先把菇脚剪掉,洗净后,用清水浸泡发胖,倒去清水,将菇面向下贴在扣碗内,茶油从上淋下,放在蒸笼内蒸好,两手即将扣碗倒在瓷盆内,加少许麻油,清香可口,别有风味。此菜四季适用,为荤素筵席上的佳品。
洱源雕
梅
2023-12-22
洱源雕
梅
:洱源雕
梅
雕
梅
是白族传统名特食品。据史书记载,远在唐代南诏时期,就有探亲访友相互馈赠雕
梅
的风俗。雕
梅
因在青梅果上雕刻花纹而得名。制作工艺是以盐
梅
作原料,先用石灰水把盐
梅
浸泡,取出凉干,再用刻刀在
梅
肉上雕刻出连续曲折的花纹,从空隙处挤出
梅
核,中空如缕,轻
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