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条
滩羊皮
2023-07-30
宁夏滩羊是我国优良裘用绵羊品种之一,通常
制
裘用二毛皮。滩羊羔一月左右宰杀而剥
制
的秋皮,称为二毛裘皮,实际上是儿毛裘皮的谐音。二毛皮洁白如玉,美观保暖,轻便耐用,
宁县猪灌肠
2023-07-26
宁县猪灌肠技艺大多出现在东区盘克、九岘等地,因为当地出产特色荞面,人们会在年关时节
制
作出猪灌肠,拿到县城叫卖。宁县东区的猪灌肠在整个陇东地区都闻名遐迩,那里蒸
制
的猪灌肠蒸得软硬适中,味道醇香,翻炒不易碎,吃
空心饼
2023-07-25
其制作流程为:首先发面兑碱,揉成小面团,包入小茴香、盐、干面粉等秘
制
香料,擀成饼状,烤
制
前表面刷醋撒芝麻。接着置于
丰顺捆粄
2023-07-20
捆粄据说是丰顺客家人祖先自北南迁后,因当地不种小麦,无面粉可
制
春卷,而用大米磨粉
制
皮代替春卷的一大创造,北风南味,别具特色。制作过程:分捆和蒸两种做法。捆:将做好的米浆舀一小勺到特制的托盘中,不要太厚,大
小溪白皮饼
2023-06-29
小溪白皮饼:小溪白皮饼是闽南独特的传统手工糕点,由一定比例的精粉、香油、白砂糖混
制
烘烤成薄薄的外皮,内料由麦芽糖、精粉、白砂糖、盐等熬
制
而成。外皮白而内熟,用手工操作,其饼皮一层紧扣一层,层次错落有致,咬上一口,外脆内香,可口诱人。信息来源:平和县文化广电体育
芜湖虾子面
2023-06-28
芜湖虾子面是采用长江中青虾的籽,配以多种佐料,制成膏汤,再加手工揉
制
的小刀面,煮
制
而成。面有韧性,味极鲜美,营养价值高。芜湖人最爱吃虾子面,以前在困难时期,能吃上一碗虾子面绝对是真正的奢侈享受,常有人在生病或生日
八宝鸭
2023-06-23
这家店创设于光绪二年(1876),以善
制
上海菜著称。八宝鸭早在清代就有,在1887年重修出版的《沪游杂记?酒馆》记载,八宝鸭一菜,当时是上海苏帮菜馆的名菜,它取用肉鸭拆出骨架,盛入馅心蒸
制
。30年代中期,老板店根据一位顾客
一口猪猪皮冻
2023-06-21
一口猪猪皮冻:一口猪猪皮冻将除了毛的猪皮,放入适当的调料,进行长时间的熬
制
,使熬
制
的汤里含有一定的皮胶含量,然后再冷却,冷却后猪皮和汤就会凝固在一起,沾上调料,即可食用。因为是冷却后食用,冷却可以说作是冷冻,所以叫作猪皮冻。制作方法:1、把猪皮去毛洗净后直接放
柿子
2023-09-28
果实熟时橙黄色或红色,浆肉味甜,若晒
制
柿饼,味道甜美。
太仓双凤烧鸡
2023-08-29
将涂过饴糖的鸡油炸,然后用香料制成的卤水煮
制
而成。香味浓郁,味美可口。
马刺根炖猪脚
2023-12-17
马刺根炖猪脚:采用武定山区野生马刺根加猪脚炖
制
而成,味道独特鲜香,别具风味,具有滋补、清热解毒之功效。
广州鸡仔饼
2024-01-11
广州鸡仔饼:广州名饼鸡仔饼,原名小凤饼,据说是清咸丰年间广州西关姓伍的富家有一名叫小凤的女工所创制,其成为名饼却在半个世纪之后,广州河南成珠茶楼因中秋月饼滞销,
制
饼师傅急中生智,把
制
月饼的原料按小凤饼的方法制作,并大胆地用搓烂的月饼和猪肉、菜心混合为馅料,再调
陕西肉夹馍
2023-12-24
陕西肉夹馍:陕西肉夹馍得名古汉语肉夹于馍,肉叫腊汁肉是一种用着锅占
制
的普什肉,但比一般酱肉酥烂,滋味鲜长。由于选料精细,调料全面,火功到家,加上使用陈年老汤,因此所
制
的腊汁肉与众不同,有明显的特色,人们称赞它是:肥肉吃了不腻口,瘦肉无法满嘴油。不用牙咬肉自烂,
广式烧鹅
2023-12-11
烤
制
好的烧鹅色泽红艳,油润光亮,皮香脆,肉质滋嫩鲜甜。鹅公村是一间以鹅为主题特色菜、农家菜的餐厅,专业做鹅十几年。招牌至尊烧鹅烤
制
的外酥里嫩,肉质非常扎实。肥瘦相间的鹅肉,一口下去,
大连炒焖子
2023-12-05
焖子是由一种特殊的凉粉炒
制
的,这种凉粉是用地瓜粉熬
制
的,通常是墨绿色的,并不透明,看上很厚重的样子,切成一大块一大块的摆在案前。金黄油亮,香辣扑鼻,颇有余味。.将焖子切成若干三四厘米长的块子,放入平底热油锅里煎成两面金黄
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