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金湖八大碗
2024-01-10
是以前金湖民间请客时做的八
道
菜。上世纪70年代之前非常流行,只要请客都是这八样,形式一致,内容一致;而且是一碗一碗的上,前一碗吃完才上后一碗,家家如此。八样头在当时已经是高规格的宴席了,低一等的只
楼祝手工空心挂面
2023-12-30
该面筋
道
柔韧,口感圆滑,放入锅中久煮不烂,一直是蓝田人馈赠
黄豆面
2023-12-23
在又滑、又筋
道
的面条中放入被油炸的喷香酥脆的黄豆,然后加上葱、辣子、油和香醋。汤底酸酸辣辣,非常开胃。不过最初的配料并不是黄豆,而是几块油炸的猪皮和两三尾小鱼,加黄豆是长期演变而来的做法。许多人还喜欢加入一些炸得脆香的花生米,
大理冻鱼
2023-12-22
冻鱼是
道
凉食,但是食用时间却是在秋后至次年三月之前,所以要边晒着暖
山珍宴
2023-12-19
长白山珍宴由大花摆,配美碟,四色八款串拼,六个热菜,2
道
点心组成。花摆的主餐是金鹿梅花,以鹿肉为主要材料,塑制只飞奔的梅花鹿,周围用
锦山白家熏鸡
2023-12-16
锦山白家熏鸡:赤峰熏鸡是赤峰市著名的特色美食小吃,尤其以锦山白家熏鸡和三
道
街麻记熏鸡最为著名,而白家熏鸡又叫公爷府烧鸡,以鲜活笨鸡为原料,制作精细,选料考究,配以多种天然名贵佐料,采用祖传特殊加工工艺精制而成,用香油加熟豆油熏制的鸡肉,香气浓郁,色、香、味俱佳
狮子头
2023-12-15
狮子头:狮子头是一道历史悠久的猪肉名菜,传说狮子头做法始于隋朝,原名葵花斩肉、葵花肉丸,唐代郇国公韦陟的家厨韦巨元做松鼠桂鱼,金钱虾饼,象牙鸡条,葵花斩肉四
道
名菜,令座中宾客叹服。葵花斩肉后被改名为狮子头,由六成肥肉和四成瘦肉加上葱、姜、鸡蛋等配料斩成肉泥,做
新疆椒麻鸡
2023-12-14
新疆椒麻鸡:新疆椒麻鸡是新疆一道美味的菜肴,以生态土鸡为原料,选用几十种上等的名贵中药秘制而成,其特点是吃起来麻而不木,辣而不上火,皮脆嫩、肉筋
道
、清香四溢、回味悠长,也是新疆凉菜的代表菜。新疆椒麻鸡源自四川、重庆,由新疆昌吉回族自治州呼图壁县沙俊明创制后,又
木耳圪贝
2023-12-12
木耳圪贝:木耳圪贝是山西晋城有上百年历史的汉族名吃,是十大碗宴席中的头
道
菜,因制法特殊在当地广为流传。烧上一锅水,把准备好的食材都放进去,锅开了掉点香油散点芝麻就可以出锅了,用筷子捞上一些半透明的、类似凉粉一类的淀粉类制品,其色泽洁白清亮,柔软利口,汤味清香。
兴义饵馈粑
2023-12-10
制作时,先把香稻米簸净,用水泡十个小时,于甑内蒸头
道
,这一道必须
利津水煎包
2023-12-09
为发面煎包,分荤、素馅两种,包子下锅后经煮、蒸、煎三
道
工序而成。其特色在于兼得水煮油煎之妙,色泽金黄,一面焦脆,三面嫩软,皮薄馅大,香而不腻。东营各小餐馆均可品尝,10元左右一盘。中文名:利津水煎包别名:水煎包主
泰安白蜜食
2023-12-06
泰安白蜜食:泰安白蜜食,是山东泰安经典地方名小吃,其以芝麻、花生油、细面粉、饴糖、蜂蜜、鸡蛋、豆沙泥、青红丝等近十几种原料,经磨、蒸、发、熬、炸、起酥、成型加工等近10
道
工序制成,工艺精巧考究,含有多种营养成分,具有松、酥、香、甜、入口化渣、不粘牙、食而不腻的
腊八饭
2023-12-02
腊八饭:腊八饭又口叫佛粥,惜日在古代是一个重要节日,固定在农历十二月初八,因为这天是释迦牟尼成
道
日,所有佛教寺院都要取谷米和果实煮粥供佛,一流传到民间就改称为腊八粥或叫腊八饭,什邡民间都有煮腊八饭的习俗,一直流传至今。民间腊八饭是用饭米、糯米作原料,把白菜、红
迎江油酥饼
2023-12-02
迎江油酥饼:迎江油酥饼是安庆的特色美食小吃,制作油酥饼制要求技艺精细,需要逐步经过制酥、和面、制饼与煎烤四
道
工序。一张油酥饼好吃与否,全在做饼师傅的揉功上,揉到位了吃起来才劲道有嚼劲。当然后续煎烤也是十分考验火候的,需小火煎到两面金黄,吃起来很是酥脆可口。据说
坝上莜面
2023-12-01
莜面是莜麦经过加工制作成的,口感比较筋
道
,有多种做法。在张家口可以做成窝窝、鱼鱼、拿糕等样式,用手工一个个捏
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