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内田村
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条
枣锅盔
2023-10-13
特色:外酥香,
内
软甜,味美可口。制作方法:1.将老酵面澥开倒入盆
内
,将面粉倒入,对水和成面块(500克面对水1
黄精肘子
2023-10-01
制作时将肘子整理好后上糖色,然后放入大碗
内
,加上发好的黄精、党参、红枣、葱段、姜片,上茏蒸透取出,翻扣在盘
内
,将
烧笋
2023-09-02
把鲜笋切成小块用水煮熟,再加12%食盐添加剂出笋
内
水分,继续猛火煮干呈淡棕色。忌沾滴水,装捺于缸或长竹筒
内
可保存一年多。烧笋味脆咸而甜美,为产竹区山民经常菜点,也是集市上紧俏菜品。
蟹汁鳜鱼
2023-09-01
用沸水烫后,放入三成左右热的油锅
内
浸熟装盘。2、锅
内
留底油,投入蟹粉、
三色映凉粉
2023-08-30
制法:1.凉粉切成条,摆入深碗
内
,鲜虾仁洗净,生姜去皮切米,蒜子切米。2.锅
内
烧水,待水开时投入虾仁,
龙抱凤蛋
2023-08-28
寺
内
雕梁书栏美丽异常,更叫人赞叹不已的是寺
内
大殿,全部用鱼鳞、鱼刺、鱼骨堆筑而成,从上到下,从里到外,没有一颗铁钉,没有一寸木
万字扣肉
2023-08-07
万字扣肉:这是一道宫廷菜,现在成了寿辰名菜,作法是将红烧猪肉切成3.3厘米见方小块,用小刀逐个将肉块由外及
内
,依方形绕圈向肉块中心呈万字型,不可使之分离,然后皮朝下,摆在蒸碗
内
,加高汤、佐料,上笼蒸2小时,取出扣盘,浇上高汤,肥头勾芡即成。-
平遥豆腐脑
2023-12-12
平遥豆腐脑:平遥豆腐脑:脑水豆腐盛入碗
内
,简直细嫩爽口,香气四溢,吃了浑身暖烘烘的让人流连忘返。
麻花油茶
2023-12-25
炒锅
内
放入牛油,用中火化开,待油温升至二成热,先将拌过调料的面粉放入油
内
,迅速
孔府糕点
2023-12-09
历史悠久,分外用、
内
用两大类,其特点是讲究现吃现烤,求其色、香、味、形俱佳。外用糕点主要用于进贡、馈赠、恩赏,
内
用糕点分为应时、常年、到门、宴席、节用五类,各类皆独具特色。应时糕点,是根据各种花卉开放的季节变化而精工制作
清炸里脊
2023-08-16
2、勺
内
放入油,烧至九成热时把里光彩块放入炸一下捞出,待油温升高时再放入油
内
,炸熟呈火红色捞出装盘即成。
黄焖羊羔肉
2023-08-15
选用阿拉善滩羊羔肉,剁成小方块,辅以少量酱油、调料等,再放蛋黄、粉面、优粉,抓拌后过油,炸成金黄色,扣在碗
内
,放入肉汤,加酱油、葱段、花椒、大料,上笼蒸20分钟左右取出,倒扣在汤盘
内
,将汤滤到锅里,加入味精,浇在羊羔肉上,再放点木耳
鸡血面
2023-07-25
做法:1.碗
内
加凉水,滴入鸡血,用筷子搅匀。2.锅
内
放入鸡肉,加花椒、姜片、精盐、葱白煮烂,捞出晾凉,撕成小块。3.鸡血加水把面和好,擀成薄饼蒸熟,切
口蘑锅巴汤
2023-07-15
制作:先将口蘑洗净,上笼蒸熟后片成片,放入大海碗
内
;再将调味高汤冲入。最后当着顾客把油炸的锅巴放入汤
内
,即可食用。灼热的锅巴遇汤时即产生爆响,故得名
海米拌菜花
2023-06-21
制作方法:菜花去根和叶,洗净后放入盆
内
,加入适量的精盐拌匀腌十分钟,捞出用清水洗净后切成小朵,放入沸水锅
内
焯熟,捞出沥干水
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