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切尾巴战斗遗址
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1344
条
紫貂
2023-08-17
眼睛大而有神,耳壳大且直立,略呈三角形,
尾巴
粗大而尾毛蓬松,约占体
小葱烧财鱼
2023-12-05
料头:本地细小香葱
切
粒,泡水红辣椒
切
粒,姜粒,新鲜干葱头粒。主要调料:新鲜猪油,草狐老抽,生抽,香辣红油,盐,味粉,鸡精粉,韩国烧肉汁,黑胡椒,料酒。做法:1、将鲜活财鱼宰杀后剁成块(如图中大小),备用。2、
永新狗肉
2023-09-23
大狗则烹,
切
的块头也大;小狗则炒,
切
得较为细碎。红烧者,则不论大小均宜,把狗生杀后,狗血沥在酒里,也不剥皮,去毛后用早稻稻草烧烤,然后剖取内脏洗干净,剁成小方
韭花
2023-08-21
韭菜花的做法:韭菜一撮,
切
的越碎越好,生姜适量(不爱吃姜的不放也行),切成更小的末。把
切
好的韭菜和姜置于碗中
拨面
2023-08-16
面条是和面擀薄用刀
切
,而拨面时用的刀是两端各有一柄,面板一尺多宽、二尺多长。切面时用腹部将面板顺着挤在锅沿处,把面剂子擀薄后,两手握两端刀饼快速挤
切
,边切边拨入锅内煮熟,由于作法特殊,因此,制作出的食品另有一种风味。
羊肉筏子
2023-07-28
得用新鲜全羊,先取大肠,经过多道手工整治,清洗洁净待用;再将心、肝、腰子及精选肉剁细成肉馅,拌上细
切
葱白、生姜末、精盐、胡椒粉,调和好,仔细灌人肠内。将蒸熟的肉肠
切
段,成1寸许,待铁锅油热时,加葱花、鲜姜丝,入锅炒热至微黄,盛
临潭羊肉筏子
2023-07-27
得用新鲜全羊,先取大肠,经过多道手工整治,清洗洁净待用;再将心、肝、腰子及精选肉剁细成肉馅,拌上细
切
葱白、生姜末、精盐、胡椒粉,调和好,仔细灌人肠内。将蒸熟的肉肠
切
段,成1寸许,待铁锅油热时,加葱花、鲜姜丝,入锅炒热至微黄
鸡肉垫卷子
2024-01-03
鸡肉垫卷子:将薄面皮抹油撒葱花成卷,
切
段入嫩鸡肉汤蒸煮,汤煮尽出锅即可食(张掖)
帕尔木丁
2024-01-06
制作帕尔木丁,先把肥羊肉成
切
小丁,洋葱
切
炒羊肚
2024-01-06
制作:1.羊肚放进开水中烫熟,捞出,
切
细丝;2.芹菜
切
段;3.竹笋切丝;4.辣椒去籽后切丝(以上材料均切成5厘米长);5.蒜头剁成泥;6
面肠
2024-01-01
然后上蒸笼蒸熟或放入锅中煮熟,中途针刺泄气,熟后取出
切
段装盘,或将
切
段后的面肠,放入油锅中煎至皮黄脆再装盘,调上油辣子、蒜泥
四喜豆腐
2023-12-27
四喜豆腐:制作工艺1.豆腐水煮焯沥干;2.水发口蘑、水发玉兰片、净荸荠切成箸头丁;3.将口蘑丁、玉兰片丁、荸荠丁入沸水氽透沥干;4.胡萝卜20克
切
箸头丁,余料
切
末;5.炒锅置中火上,放入菜籽油,烧六成热,放入胡萝卜丁炸熟,捞出沥油;6.另取净炒锅置中火上,放入
竹荪汤爆肚
2023-12-16
竹荪汤爆肚:1.竹有用清水涨发,洗净,顺长剖开,用平刀法
切
大片。再用二汤余透,捞出沥去水分,放入汤碗中。猪肚头用水洗净,剔去外皮和油筋,从里面一侧剞成蓑衣形花刀,刀深为厚度的2/3.再
切
为3.5厘米长,l厘米宽的块。香菜、葱、姜洗净,切成末。2.炒锅上旺火,注
石塘扣肉
2023-11-15
用五花肉
切
成约0.5公分厚,煮成八成烂后油炸。香芋头也
切
同肉一样厚度油炸成金黄色,与五花肉一块块相隔、相扣,放入秘制香辣调料,吃起来味香辣、不腻、爽口。肉皮金黄,香芋绵柔,黄白相间,形成龟
灵宝大刀面
2023-10-15
灵宝大刀面:大刀面是灵宝市最脍炙人口的风味小吃,已有200多年的历史,
切
面的大刀长3尺,宽5寸,颇像铡刀。面擀成一尺多宽的薄面皮折叠成十余层,用大刀
切
制成面条。因刀法不同,大刀面又分为四个品种:细面,其细如挂面;帘子蔑面,粗细如帘蓖;宽面,宽如韭菜(多做成干捞
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