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酸笋煮连壳螺蛳
2023-12-19
把它与其它鱼、肉类烹调而成的各种菜肴,味浓生津让人垂涎,持别是与连壳螺蛳共煮,食法特别,
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风味。哈尼山乡的螺蛳不同于内地那种壳厚肉少,腥味强烈的海螺。它大如核桃,小如指头,皮薄肉丰,遍布于块块梯田里
临晋酱玉瓜
2023-12-17
临晋酱玉瓜:临晋酱玉瓜是晋南运城临猗一带传统制作的一种酱菜,因其做法独特,
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风味而成为运城特色菜之一。临晋酱玉瓜选用临晋镇方圆十里之内的白皮绿纹地黄瓜,在初秋熟至八、九成时采摘,经选料、洗涤、切串、剔瓤、腌制、封制、日晒、搅翻、调味、包装等十一道工序精制而成
钵钵鸡
2023-12-05
吃奶汤面时配以钵钵鸡,
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风格。1990年获成都市个体名小吃优质奖,1
酸辣荞面
2023-12-02
羌人喜用酸油菜汤煮荞面,
别具
羌乡风味。具有糯、滑、韧香的特点。
油鸡枞
2023-11-28
油鸡枞:鸡枞用油炸后食用是一种
别具
风味的吃法。用菜油加入花椒、干辣椒将鸡枞炸至成棕褐色,待冷却后,原油浸泡,封装入瓶,就制成了所谓的油鸡枞。鸡枞是佐餐佳品,吃饭时,以一小碟油鸡枞佐食,必能令人胃口大开,增进食欲。在制作凉拌食品时,加入适量的鸡枞油能令凉菜更加鲜
伦敦糕
2023-11-10
后来,清泉被泥沙淤塞,
别具
风味的伦教糕就难以
酥心脆糖
2023-07-06
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风味,深受世界各国人民的喜爱,多用于馈赠亲朋好友。酥心脆糖是在酥心糖基础上衍生出来的新品
泾县琴鱼茶
2023-06-28
泾县琴鱼茶入口则觉清香醇和,沁人心脾;喝罢茶汤,再将琴鱼吃在口里细品,鲜、香、咸、甜,
别具
风味。琴鱼茶流传于皖南泾县,是一道具有独特风味的茶中佳品,因用琴鱼制作而得名。琴鱼干大小如海蜒,只是稍胖。它鳍窄身曲,貌不
永嘉红柿
2023-06-27
永嘉东皋红柿,汁多味甜,风味
别具
,无垫牙之状、吐核之烦;用它制成的柿饼,干而不硬,软而不烂,柿霜粉多,油嫩爽口,早就称誉温州市场。东皋无核红柿栽培历史悠久,已200余年了,东皋全乡11个村,村村盛产红柿。目前全乡拥
清炒鳝鱼
2023-06-09
清炒鳝鱼:清炒鳝鱼清炒鳝鱼丝加香菜末,比其他有鳞鱼
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风味。软肚加粉,系用巨鳝白肚切丝,加粉条炒成。北方饭馆一向不做鳝菜,江苏、四川、贵州等饭馆擅长做鳝菜,仔细品题,江苏馆的苏沪馆和淮扬馆又不同,五芳斋、玉华台的鳝菜味在众馆之上。
地锅锅
2024-01-01
其做法很独特,不用锅,不用油,而味道却很特别,是一种
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情趣的野餐。每年七八月份是吃地锅锅的最佳季节。在洋芋地边或山坡挖一个土灶,挖土灶看起来简单,其实很有学问。临坡而挖,土块大,拿洋芋方便,要顺风,挖深了露出湿土
临潼柿子糊塌
2023-12-30
临潼柿子糊塌:柿子糊塌火景柿子除鲜食外,可做多种食品,这柿子糊塌又是
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风味的一种。有人把柿子糊塌误认为柿子饼。其实不然,柿子饼已如上述,而柿子糊塌却另有妙处。将火景柿子去皮摘蒂,放入面盆中捣搅成糊,加入面粉,制成柿子面糊。用手铲将面糊摊入预先特制的手提(用铁
肉酿生麸
2023-12-15
此菜使用生麸制作,皮薄韧光亮,肉馅鲜嫩多汁,汤清味美,
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风味
黄金风鳝
2023-12-11
其炒食清脆香爽,焖食胶滑甘香,打边炉吃爽滑,豉汁清蒸,鲜味香浓,当地人多喜欢用瓦缶掌火局,
别具
风味,素为食家所推崇。中文名:鳗鲡别名:黄金风
芝衣
2023-11-28
芝衣:芝衣又称泡水酒咂酒杆杆酒,是彝族人民喜庆节日时用来招待客人的一种
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风味的水酒。这种酒亦采用玉米、高梁和荞子酿制成而,制作方法是将原料粗磨之后,加水蒸熟,然后倒出,凉于簸箕内,待温度适当后抖以荞壳,并加酒曲搅拌,在簸箕内封闭发酵。经过30几个小时后就可放
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