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北京兴华公园
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蔡记蒸饺
2023-12-05
蔡老先生早年在
北京
皇宫里帮厨,辛亥革命之后,蔡士俊携家眷辗转来到郑州。蔡记蒸饺具有皮薄微黄、色泽光亮、馅饱透明、造型美观、灌汤流油的特点。蔡记蒸饺、馄饨成为郑州有名的风
姜汁排叉儿
2023-12-03
姜汁排叉儿:姜汁排叉儿,又叫姜汁排叉、姜酥排叉、蜜排叉,是
北京
著名的传统小吃,也是老北京小吃十三绝之一,因而食用时有明显的鲜姜味而得名。姜汁排叉儿制作原料有鲜姜,将炸好的排叉过蜜,过蜜的方法是用鲜姜去皮切成细丝,用水把姜丝熬开后捞出姜丝,放入白糖,开锅后放饴糖
蕨巴老腊肉
2023-11-27
蕨菜的品种众多,可食的就有十几种,但是从口味来说,仅有苦和甜两种,在
北京
的餐馆里可以吃
二锦馅
2023-09-05
据传此菜曾流行于清末
北京
嘉兴籍京官中。80年代曾试图恢复,似风味尚未
虾爬子
2023-08-17
土名有很多,比如东北叫爬虾,
北京
叫皮皮虾,天津、大连和丹东都叫虾爬子。据说这种生物生活在海底,但是并不安分,常在晚上魂不守舍地往岸上乱爬,来开月光舞会、吃自助餐、搞情人幽会,还用扇尾在海滩上留下密密匝匝的舞步痕迹,故此被戏称为虾爬子。
猪头肉疙夹火烧
2023-08-08
猪头肉疙夹火烧,就是将做熟的猪头肉,加葱花、蒜汁等调味品放在烤好的火烧里,类似于
北京
的卤煮火烧,陕西风味的白吉馍。正宗的猪头肉疙夹火烧。火烧,最好是用传统的
漆雕
2023-08-02
漆雕:
北京
漆器主要有两种。一是雕漆,这种工艺成熟于公元14世纪,历史相当悠久,以铜为胎并烧衬珐琅里,口边还有镀金,胎上需用红、绿、黄等色漆敷涂,有的要涂数百层,等漆阴干后才能进行雕刻,雕刻的方式又分为浮雕和镂雕等;另一种是金漆镶嵌,金漆镶嵌为彩漆勾金、螺钿镶嵌
勐库普洱茶
2023-07-10
勐库镇生产的普洱茶具有滋味醇厚,汤色红褐、阵香显著、叶底黄褐的品质特点,畅销港、澳、台和东南亚、广东、
北京
、上海、深圳等城市。茶叶是勐库镇的传统支柱产业,是农村经济和农民收入的主要来源,勐库镇是勐库大叶茶
大仪风鹅
2023-06-25
大仪风鹅色、香味俱全,肥而不腻,酥嫩可口,产品需求已销往扬州、南京、苏南城市安徽、上海及
北京
等城市。大仪镇是仪征市古老的集镇之一,地处苏皖二省四县(市)交界处,大仪牛市是历史上三大牛市之一,民间传统加工制品品
花香藕
2023-06-24
花香藕:作为南京特有的圩区水产蔬菜——花香藕,鲜嫩、甜、香、脆是它的招牌特色,在明朝时候甚至被制作贡品捶藕而进奉
北京
,因此它在南京的地产农产品历史占有着举足轻重的地位。大士茶亭因其获名花香藕只有南京才有,这在全国都非常有名。市农林局蔬菜处调研员朱宏建对花香藕等
南桥乳腐
2023-06-23
当时南桥有个人在
北京
做官,一次返家探亲,吃了鼎丰酱园的乳腐,觉得滋味甚美,就买了些带回京城。同僚品尝后
正定崩肝
2023-06-12
古城正定历史上与保定和
北京
并称为北方三雄镇,经常有战事发生,据说与唐代大将郭子仪有关。据说郭子仪在正定打胜仗回营后,将士们以炖糊的牛肝为食,虽然有糊味但十分好听。后来慢慢的传下来,后一位正定
甘栗
2023-06-11
其实
北京
、唐山、承德等地的山区,也生长大量栗树,所产栗子,品质特优,因为过去这些地区生产的栗子一直由天津口岸出口,故名天津甘栗(在日本,名为天津板
炸灌肠
2023-06-10
炸灌肠:灌肠是一种
北京
特有的风味小吃,早在明刘若愚所著《明宫史》中就有记载。清光绪年间福兴居的灌肠在京城小有名气,福兴居的掌柜被称为为灌肠普,传说其制作的灌肠为慈禧所喜。老北京的灌肠以长安街聚仙居的最好。最初的灌肠是用猪大肠灌制进淀粉、碎肉制成的,后来随着历史
羊双肠
2023-06-08
羊双肠:羊双肠是
北京
别具特色的小吃品种。羊双肠的制法也很独特,它用刚宰杀的羊血过滤后,加少量淀粉,灌入洗净的羊肠内,放在锅内加葱、姜、花椒、大料煮。卖时切成小片,浇上汤,佐以芝麻酱、香菜等调料,外白内红,味道鲜美。还有一种吃法类似灌肠,即将羊双肠切成片,放在铛
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