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北京成贤街
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4256
条
北京
蜂糕
2023-06-09
北京
蜂糕:蜂糕是用面粉或米面加糖、果料等蒸制而成的一种糕食小吃。因为这类糕食掰开后,内中有较多蜂窝状的小孔,故名蜂糕。红白蜂糕用面粉发起
成
稠面糊状,发好的面均匀地兑上碱揉匀,上面放上小枣、桂花、松仁、葡萄干等果料,然后将和好的面上笼蒸,果料在上面,刷一层油,蒸
北京
黑猪
2023-06-10
北京
黑猪:
北京
黑猪是在
北京
本地黑猪引入巴克夏、中约克夏、苏联大白猪、高加索猪进行杂交后选育而成。主要分布在北京市朝阳区、海淀区、昌平县、顺义县、通县等京郊各区县。并推广于河北、河南、山西等省。
北京
黑猪全身被毛黑色,体质结实,结构匀称。头大小适中,两耳向前上方直
北京
桂花陈酒
2024-01-12
北京
桂花陈酒:桂花陈酒,在中国已有3000多年的酿造历史。清朝初期潘荣陛所撰《帝京岁时纪胜》一书中曾记载,其酒于八月桂花飘香时节,精选待放之朵,酿成酒,入坛密封三年,始
成
佳酿,酒味香甜醇厚,有开胃、怡神之功……。
北京
葡萄酒厂酿制的桂花陈酒,以多年陈酿的上等白葡
北京
白鸡
2023-06-09
北京
白鸡:
北京
白鸡是北京市种禽公司培育成功的优良蛋用鸡新品种。该鸡体形小而清秀,全身着白色羽毛紧贴身躯。
北京
白鸡的主要特点是成熟早、产蛋率高、饲料消耗少、适应强。
北京
白鸡年产蛋260枚左右,平均每枚重57克,每生产一斤蛋耗精料2斤左右,均达到了商品代蛋鸡的国际
北京
酥糖
2023-08-02
北京
酥糖:
北京
酥糖为群酥之冠,是中国三大名糖(上海奶糖、广州水果糖、
北京
酥糖)之一,其中以红虾酥糖为上乘佳品。
北京
酥糖一向享有盛名。1981年红虾酥荣获国家银质奖章。红虾酥的特点是酥、脆、香、甜四个字。在制作上,它集中了传统工艺的精华,用料考究,一律选用优质榴
街
子豆腐
2023-07-06
街
子豆腐:
街
子豆腐,制作工艺代代相传,已沿袭数百年、名誉绵州!
街
子豆腐严格挑选水源,采用祖传技艺和独特的点浆手法,纯手工完成整个生产过程。所制作出的成品豆腐营养价值高,豆酯香味浓。烹饪
街
子豆腐,厨艺大众化,调料不复杂,或烧或炖或煎或炸均可,还可与其他食材一起,
石头
街
麻花
2023-12-07
石头
街
麻花:石头
街
麻花是江西省南昌市著名的传统小吃。石头
街
麻花选用精白面粉,一级白砂糖,上等清油等优质原料,每生产一百斤麻花,要在料里掺进八斤新鲜鸡蛋黄。反复揉搓,直到面料均匀,然后搓成麻花。煎炸时,油要多,火要文,油温严格控制在七成。这样做成的麻花油生、糖实
北京
宫灯
2023-08-02
北京
宫灯:
北京
宫灯,制作工艺高超,既有实用价值,又有装饰欣赏价值。中国民间风俗上元灯节,千家万户张灯结彩,真是灯市千光照,花焰万枝开。节日用的是红纱灯,此外,
北京
主要生产一种绢画灯,具有强烈的宫廷色彩。无论是宫灯还是纱灯,过去多为宫廷使用。当时,全国宫灯艺人云
新
街
鸡
2023-12-17
新
街
鸡:新
街
鸡:原料为本地土鸡、香疙瘩、草果、香油等。温火炖扒加佐料或爆炒焖熟加佐料。特点:酥香脆嫩。
羊
街
凉粉
2023-07-10
羊
街
凉粉:羊
街
凉粉堪称地方一绝。凉粉千百年来只用豌豆粉做,没有什么稀奇古怪的荞凉粉、豆凉粉、米凉粉等等一说。叫法也只叫凉粉,没有什么豌豆粉、稀豆粉、黄凉粉、黑凉粉、绿凉粉等等莫衷一是的称呼,像极了羊
街
人的耿直、诚实,只认一个理儿。
永
成
干红杨梅酒
2023-09-06
永
成
干红杨梅酒:永
成
干红杨梅酒的产品质量经县、市质量技术监督局多次抽样检测,符合国家GB标准;经宁波市出口商品检验局和日本国有关检测部门检测,符合国家级果酒优质标准;经浙江大学医学院检测认定;永
成
牌杨梅发酵酒含有较丰富的微量元素、维生素和20种人体所需的氨基酸
欧
成
记上汤鲜虾云吞
2023-11-18
欧
成
记上汤鲜虾云吞:云吞(北方人称馄饨)和云吞面是深受广州人喜爱的风味小食。清代何淡如有一副著名的无情对(上下联字字对应,但意思毫无关系),有酒何妨邀月饮,无钱那得食云吞。可见那时云吞和云吞面都是大众向往的美食了。位于西关有食
街
之称的第十甫路127号欧
成
记制作
北京
豆腐脑
2023-06-10
北京
豆腐脑:
北京
的传统风味小吃。豆腐脑色白软嫩,鲜香可口。豆腐脑在
北京
都是清真的,卤的味道堪称一绝,其卤不泄,脑嫩而不散,清香扑鼻。现今的豆腐脑已不是当年的味道,原因在于原料除去黄豆外,都得用代用品,绿豆粉价高,改用白薯、土豆粉,不用口蘑而用香菇。味道大减。器
北京
牙雕
2023-06-09
北京
牙雕:
北京
牙雕以小件器物居多,一般是文具用品摆件等文玩,清代晚期也曾出现大件作品,多为立体圆雕,刀工精细、刀法圆润、造型比较生动。
北京
牙雕主要面向官僚,在风格上追求精致,华丽,可能受宫廷的影响。清宫中许多牙雕作品,并不能根据匠人自己的特点和风格任意雕琢,而
北京
秋梨膏
2023-06-09
北京
秋梨膏:
北京
秋梨膏工艺:首先要选取当年生产的秋梨,把它们清洗干净后擦
成
丝条,再用纱布包紧挤出梨汁来。接着再把梨汁倒入特制的锅里熬煮。熬梨汁的锅是铜质的,锅里镀了一层锡。在熬煮梨汁过程中一定要加入蜂蜜、白糖和生姜等配料。最后还要根据不同的配方,分别加入茯苓、
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