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爆肚
2023-12-10
爆肚：爆肚是北京著名的传统小吃，其是把鲜牛肚或鲜羊肚洗净整理后切成条状，用沸水爆熟，淋上芝麻油、芝麻酱、醋、辣椒、卤豆腐汁、香菜、葱花等作料，吃起来又脆又香，极受欢迎。中文名：爆肚分类：北京、天津及周边风味小吃口味：香脆主要食材：牛肚拼音：bàodù
安宫牛黄丸
2023-08-02
安宫牛黄丸：北京特产—北京同仁堂安宫牛黄丸，出于吴鞠通的《温病条辨》，由12味中药组成，主要功效为清热开窍、豁痰解毒，是用以治疗温热病热陷心包，中风昏迷，小儿惊厥的方剂，症状为神昏谵语、烦躁不安等。安宫牛黄丸主要由牛黄、犀角、黄连、黄琴、生桅子、朱砂、珍珠、察
风味煎饼
2023-12-30
风味煎饼：由精制荞麦糁加工而成，可与豆腐干、热豆腐、各种炒菜相配，食用方法多样，凉爽味鲜，口感舒适，有减脂抗癌之功效，是一年四季均可食用的最佳食品。煎饼在食用时最好是即做即食口感最佳。子长煎饼在陕北地区久负盛名，种类有豆腐干煎饼（10卷/元），热豆腐煎饼（10
煎饼
2023-12-29
煎饼：由精制荞麦糁加工而成，可与豆腐干、热豆腐、各种炒菜相配，食用方法多样，凉爽味鲜，口感舒适，有减脂抗癌之功效，是一年四季均可食用的最佳食品。煎饼在食用时最好是即做即食口感最佳。子长煎饼在陕北地区久负盛名，种类有豆腐干煎饼，热豆腐煎饼，菜卷煎饼，酥肉煎饼。
豌豆黄
2023-12-03
豌豆黄：豌豆黄也称为豌豆黄儿，是北京传统小吃，也是老北京小吃十三绝之一，是北京春季的一种应时糕点。豌豆黄通常将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块而成，成品后，外观浅黄色，味道香甜，清凉爽口。豌豆黄因慈禧喜食而出名，用上等白豌豆为原料做成，与芸豆糕、小
镇雄五加皮酒
2023-12-21
镇雄五加皮酒：五加皮为五加科植物细柱五加的干燥根皮。镇雄县芒部镇生产的五加皮，素以气味芳香、质地优异著称。在元、明两代，是中央指名要的进贡品。至清朝及民国年间，芒部五加皮产品，誉满滇川黔边区各地。亦深得昆明、北京二地上层人士的好评。那时，凡镇雄藉在北京、昆明供
芥末墩儿
2023-06-09
芥末墩儿：北京特产—芥末墩儿，是北京传统风味小菜。老北京失传的点心和菜肴很多，但芥末墩儿依然保存了下来，一是这道菜太有特点了，二是因为用大白菜作原料具有普遍性。芥茉墩儿是地道的百姓菜，一到冬天大白菜上市，老北京很多讲究的家庭都要做芥茉墩儿。尤其是过年的时候，吃
茶汤
2023-06-09
茶汤：茶汤是北京传统风味小吃。茶汤味甜香醇，色泽杏黄，味道细腻耐品。清嘉庆年间的《都门竹枝词》中有清晨一碗甜浆粥，才吃茶汤又面茶。老北京讲究喝前门外的聚元斋和天桥的茶汤李。1997年12月北京天桥茶汤李饮食店制作的茶汤，被中国烹饪协会授予首届全国中华名小吃称号
郎家园枣
2023-06-10
郎家园枣：郎家园枣是赫赫有名的北京特产水果。在朝阳区王四营乡的500亩枣园内，一颗颗红艳艳的枣子挂在枝头，宣告这一阔别北京市场40多年的特优枣品种恢复种植成功。栽培历史悠久、中外驰名的郎家园枣以朝阳区高碑店乡郎家园产地命名，清朝时被列为皇宫御房贡品之一。随着城
孝昌太子米
2023-10-21
孝昌太子米：孝昌太子米被推为全国五大优质米之首（五大优质米为太子米、紫糯米、黑米、珍古米、香稻米），在一九八四年北京举办的全国土特名产展销会上，孝昌太子米一到会便刮起了抢购旋风。数以千计的北京居民把销售点围得水泄不通，工作人员无法招架，只好请来正在开会的孝感市
冰花球
2023-06-09
冰花球：北京特产—冰花球，北京特色风味油炸小吃。此小吃圆球形状，表面粘有白砂糖而得名冰花球，口感酥脆香甜，具有桂花香味。特产制作：将饴糖、油、苏打和水放入盆中搅匀，再加入面粉和成软硬合适的面团，将面团摘剂，搓成直径为二厘米的圆条，用刀切成二厘米长的小块，放入干
子长八楞南瓜
2023-12-30
子长八楞南瓜：八楞南瓜：子长南瓜很多，但风味品质最佳的要算八楞南瓜，特别是种在红胶泥地里的品质最佳。楞深而瓜皮坚硬，肉厚而今瓤少，又粘又甜，吃起来十分爽口。一、生长环境南瓜适宜生长在高温干燥的气候条件下，又可耐高温高湿，但土壤湿度过大不利生长，土壤相对湿度以5
朝鲜蓟
2023-06-09
属菊科菜蓟属中以花蕾供食的多年生草本。原产于地中海沿岸，由菜蓟演变而来，早在2000年前罗马人已食用，欧美各国栽培较多，19世纪由法国传入中国，目前主要在北京、北京、云南等地有少量栽培。朝鲜蓟的食用
玫瑰饼
2023-06-09
玫瑰饼：玫瑰饼是北京著名的京式四季糕点之一。又称做内府玫瑰火饼。玫瑰饼酥皮清楚，口感酥松绵软，玫瑰香味浓郁。北京初春三月，藤萝饼刚刚吃过，农历四月便是玫瑰花盛开的季节。用玫瑰花做饼，是北京人喜食的应时点心。旧时，也是大户人家的一种小吃。《清稗类钞》中曰玫瑰花坐