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北京航天城
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泡菜
2023-06-09
北京
泡菜:
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泡菜配料:大白菜1000克,鸭梨50克,白萝卜50克,味精10克,胡萝卜50克,葱50克,辣椒末20克,蒜50克,牛肉汤50克,盐35克,苹果50克特色:此菜为黄白色,清淡鲜香,酸辣咸甜适中,加入水果的香味,是北京人冬季家家都制的一道家常菜。操作
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特产美食
2023-06-10
北京
特产美食:
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特产美食
北京
鼻烟壶
2023-08-02
北京
鼻烟壶:
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内画壶,即鼻烟壶,一般用料器为原料,名贵的则用玉、水晶、玛瑙、翡翠制成。制作时,先将原料制成或刻成小扁瓶,用铁纱在瓶内摇磨,使内壁平滑并呈乳白色,然后用极其精细的竹签制成的纤细勾头画笔,伸进鼻烟壶内,把画稿或画样临摹在内壁上,内容有书法,山水、
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织毯
2023-08-02
北京
织毯:
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织毯分地毯、壁毯两大类。
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地毯选毛精、织结牢、剪法平齐、柔软舒适、色彩宁静、图案古雅。图案有两大类:京式、敦煌、采枝、素凸。京式地毯一般是八宝,博古以及龙凤等图案,
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还可以购买到内蒙、新疆、江浙等地毯产地的优质产品。(
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)
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玉雕
2023-08-02
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玉雕:历史:据有关资料记载,远在新石器时代晚期就有玉制工具,玉雕是从玉制具发展而来的。至殷商时代已开始大量制作礼仪用具和各种佩饰。到元代(公元12801368年),中国出现了南北不同风格的南玉作、北玉作。南玉以苏州、扬州为中心,北玉以
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为中心。清代,不断
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八宝饭
2023-06-09
北京
八宝饭:
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特产—八宝饭,味道甜美,是节日和待客佳品。将糯米蒸熟后,与白糖、猪油和开水和匀。蜜枣等放入碗内时,排列成图案,中间豆沙及桂花,再铺上糯米饭,塌平,入上笼蒸一小时,食时铲出就好了。各地的配方大同小异,基本上糯米、糖、油、桂花、红枣、薏米、莲子、桂
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油茶
2023-06-08
北京
油茶:油茶也是北京小吃中的滋补佳品,它是用面粉放入锅内炒到颜色发黄,麻仁也炒至焦黄,另加桂花和牛骨髓油,拌搓均匀,然后将搓得均匀的面茶放在碗内,加上白糖,用开水冲成浆糊状即可。油茶味道甜美,可作为早餐或午点,很受百姓喜爱。——
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油茶的制作方法——原料配方
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雕漆
2023-06-09
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雕漆:雕漆主要工序为雕,主要原料为漆,故名为雕漆。
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雕漆有金属胎和非金属胎两种,前者是珐琅里,后者为漆里。着漆逐层涂积,涂一层,晾干后再涂一层,一日涂两层。涂层少者几十层,多者三五百层,然后以刀代笔,按照设计画稿,雕刻出山水、花卉、人物等浮雕纹样。所用之
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烤肉
2023-06-09
北京
烤肉:
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烤肉烤肉包括牛肉和羊肉。烤法是用一种烤肉专用工具──铁炙子。它是由熟铁制成直径约二尺的圆形铁盘,下面烧木柴,上面烤肉。先将肉片放入调好的佐料中浸透,桌上放铁炙子,铁面用羊尾油擦拭,下面用松木或松塔烧火,上面放葱丝,把浸好佐料的肉片放在葱丝上,用特
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元宵
2023-06-09
北京
元宵:
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元宵将核桃仁、金糕丁与面粉、白糖、瓜子仁一起放入盆中加入适量凉水拌成馅,再制成五分见方的馅块,放在通风处晾二十四小时。将馅块过凉水,放入糯米面中滚动,再在凉水中蘸一下放入糯米面中滚动,如此四到六次,使糯米面全都沾在馅块上,并且表面圆滑,磕碰不裂,
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炒肝
2023-12-03
北京
炒肝:
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炒肝是一道著名的传统小吃,由猪大肠、猪肝等制作而成,也是老北京小吃十三绝之一。
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炒肝作为
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传统早点的重要组成部分,至今有百余年历史,是在白水杂碎基础上去掉心和肺,把猪肠子洗净煮烂,切小块,加作料、汤,添少许猪肝儿勾芡而成。
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炒肝更是被中国烹
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豆汁儿
2023-12-03
北京
豆汁儿:
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豆汁儿是老北京独具特色的传统小吃,是水磨绿豆制作粉丝或团粉时,把淀粉取出后,剩下来淡绿泛青色的汤水,经过发酵后熬制成的,至今已有几百年历史。豆汁儿早在辽宋时期就已在北京地区盛行,是
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普通百姓的最爱,后因乾隆传入宫廷,成为宫廷饮品。
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豆汁儿还
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年糕
2023-06-09
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年糕:花色品种很多,仅凉糕的品种就有盆糕、馅糕、米糕、豆面糕、塔糕、艾窝窝、豆渣糕、卷糕、藕丝糕、粽子等十多种。凉糕用料有整米、碎米、米粉之分,成熟方法也有蒸煮之别。
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清酱肉
2023-06-09
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清酱肉:
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清酱肉与金华火腿、广东腊肉并称为中国三大名肉,是我国传统食品,
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著名特产。这种肉制品创制于明代,至今已有400多年的历史。原料配方:猪肉50千克、细盐2.5~4千克、25克、花椒50克、大料50克、小茴香50克、甘草(用细布过滤)50克、酱油
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小窝头
2023-06-08
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小窝头:窝窝头是用玉米面或杂合面作成的,外型是上小下大中间空,呈圆锥状,本来是过去
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穷苦人的主要食品。人们为了使它蒸起来容易熟,底下留有个孔(
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俗语叫窝窝儿),又因为它是和馒头一样的主食,所以
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人称这种食品为窝窝头。所谓窝头是一种圆锥型,下面有一个洞
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