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北戴河哪家海鲜好
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崖城酸粉
2023-12-02
细嫩的粉条配上花生、虾米、腌制
好
的白花菜,香油、葱花,再浇上特制的酸豆汁,这样一碗料足的酸粉,不由得让人垂涎欲滴。崖州酸粉中的酸味是来自用黑糖和酸豆熬制而成的酸豆汁,以及腌制过的白花菜混合而成的天然酸味,
无笃石螺
2023-11-08
相传,这仙螺是当年文氏贞仙在山上将石螺铰
好
壳
椒包糯米酸辣子
2023-10-26
制作时将颗大肉厚极少辣味的辣椒洗净剖开半边,取出籽粒,然后将碾成粉沫调拌
好
的糯米装入辣椒肚内,稍加为裹紧,即放入陶干罐里腌浸,半月后即可取出炒吃。椒包糯米酸辣子一般是用油煎炒吃,煎炸时
开封羊双肠
2023-10-16
开封羊双肠:羊双肠又叫羊双肠汤,属于豫宴之一,是用羊的大肠和小肠熬制而成,据老开封讲,过去卖羊双肠的大都没有固定的摊位,而是担着挑儿沿街叫卖,担子的前边放着用劈柴燃烧的小炉子,炉子的上面放着熬汤的小深兜锅,担子的后边放着事先熬
好
的老汤、肠子和碗筷。解放后卖羊双
千层饼
2023-10-09
千层饼:千层饼,先将白面加水调揉
好
,擀成薄页,把食油、香油、葱末、鸡蛋、盐末、味精等配料按比例调好抹于面页上,然后将面页卷起盘成圆形再擀,如此重复若干次数,做出的千层饼才具有千层的特色。另外,千层饼下锅烙时火不可太猛,否则会焦而不柔。食之特点是层多且薄,柔而不
尤溪锅边糊
2023-09-17
毛聿全自幼跟父亲学得一手加工锅边糊的
好
手艺,并对传统加工方法加以改进。五弟公锅边糊以选料精、烹调讲究而出名。五弟公锅边糊以优质麻洋
宋嫂鱼羹
2023-09-08
有一次,宋高宗赵遘品尝了
好
她做的鱼羹,大加赞赏。从此,这道菜就称宋嫂鱼羹
馒头酥
2023-08-31
特制的木模型具中先撒以红绿丝少许,再揿入拌
好
的馒
晋中揪片
2023-08-10
将揉
好
的面团擀成薄片,用力将面一片一片地揪成纽扣大小、中间有凹的小片,甩进锅里,面片飘起即熟。这种揪片嚼起来感觉有劲,面片清利,食之有味。揪片是晋中一带的传统面食,它以独特的风味和精
苜蓿肉
2023-07-26
炒瓢放油炼七成热,加入滑
好
的肉丝或肉片(滑法见前)再放葱丝、蒜片、醋、酱油
卤煮火烧
2023-06-09
卤煮火烧:卤煮火烧在北京是一种尽人皆知的食品,它是将火烧和炖
好
的猪肠和猪肺放在一起煮(有时也用猪腰子),买一碗主食副食和热汤都有了。具体制作过程是这样的:把处理好的猪小肠和猪肺切成小段投入用多种香料、调料配制的卤汤煮,八成熟的时放入生面火烧、炸豆腐片、血豆腐,
干盐菜
2024-01-10
干盐菜:当青菜(一般多为芥菜、罗卜缨)大量上市时,家家都凉晒切碎,按比例拌上食盐、辣椒面、姜沫装进坛内密封,五至七天取出摆开,凉干水气就可长期保存,吃时先把切
好
的肥肉放进热锅,等油熬出后就把干盐菜倒入将肉盖住,不要搅动,加水淹过盐菜为宜,等其煮到水干菜软时,加
肉酒、蛋酒
2024-01-09
用鸡肉(用野鸡或其它兽类的瘦肉也行)为原料,先把肉砍剁成小碎块,在锅里放上酥油或菜油,等油炼
好
菊花牛鞭
2024-01-03
勺内添植物油烧至6成熟,投入煨
好
的牛鞭走油捞出,勺内留
炮杖子
2024-01-03
炮杖子:炮杖子将揉
好
的面拉开拉细,然后揪寸段于开水中煮熟捞出,用凉水激过,拌菜即食。因形似鞭炮,故名炮杖子。随着蔬菜种类增多和面食做法的交流,在民间和街头餐馆中,也有面煮八成熟后,捞入炒勺,拌肉丝、寸段蒜台、葱丝、葫芦(蕃瓜)片及各种调味品爆炒面食的,所以又称
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