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翡翠烧麦
2023-12-03
翡翠烧麦：翡翠烧卖为富春茶社创始人陈步云所创，与千层油糕并称扬州面点中的点心双绝，是扬州经典点心和名小吃。其色泽翡绿，甜润清芬，薄皮丰馅带来饱满口感。因为糖的精妙运用，低调平和的两道点心赢得了双绝的称号，温婉细腻，暗合扬州人的口味，糖无处找寻，而甜却无处不在。
功夫大刀耳叶
2023-09-12
功夫大刀耳叶：功夫大刀耳叶是天地一味的一道闽菜系，猪耳由于又软又脆，但师傅却能将它横面剖成薄如蝉翼的一片片，再细心地铺砌成有如千层花瓣的花朵，单是切和砌这两道工序，已花了不少功夫和心思，再配上特别调制的调料，吃起来爽脆之余，满口麻辣留香，无穷风味毕现于齿间。
宫廷香酥牛肉饼
2023-07-26
宫廷香酥牛肉饼：西安宫廷香酥牛肉饼也称千层牛肉饼已经走过一千二百多年的历史，在唐代，此饼曾为宫廷御点，安史之乱时，宫中御厨们流落到民间，在长安城内出售此饼大有名气，唐代著名诗人白居易《寄胡麻饼与杨万州》一诗中写道：胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉，寄与饥馋杨大使
凉州大月饼
2024-01-02
凉州大月饼：凉州大月饼，除了千层饼变形的色泽花纹十分漂亮外，最大的特点就是大。下雨天，小孩子常叫：天爷天爷大大下，月饼蒸上车轮子大，小伙子吃上把房跳塌。大的月饼，足有十来八公斤，像小汽车轮子似的。过了八月十五，女婿携妻带子去丈母娘家，大多左面提的大月饼，右面提
莱芜口镇方火烧
2023-10-02
而其制作工艺也有别于油酥火烧、千层火烧、庄户火烧等。制作方火烧不用发面而是死面。和面不用加料，只是用水和的硬些即可。但制作却是很讲究，共有三道工序。一是制形。拳头大的一块面，用擀面
端州疍家糕
2023-12-01
端州疍家糕：端州疍家糕端州西江水上人家的传统食品，层层相叠，所以又称为千层糕，也是肇庆特色糕点小吃。端州疍家糕分咸甜两种味道，咸糕以粘米、芝麻、花生、虾仁、猪肉为材料，甜糕则以粘米、白砂糖为材料。其口感甘爽香滑，层次分明，色香味俱佳，高与糕谐音，有步步高的吉祥
丽江糍粑
2023-12-23
丽江糍粑：丽江糍粑是当地的风味主食，它薄如纸、层次多，所以又称千层饼，放置两三个月不会变质。吃的时候配以火腿、花椒、葱花、猪油等，有咸甜两种口味。正宗丽江糍粑店在关门口下行约五十米处，四方街附近的多是从别处批发而来的，价格略高且味道也欠缺一些。小贴士：在福龙小
千页糕
2023-12-07
千页糕：千页糕是福州市的地方特色面点，它如千层叠嶂，香润软糯、入口溶化，常被选作筵席的甜点。特别是福州的味和千页糕，油润无渣、吃不粘齿，味道清甜，扬名了数十年，一直深受群众喜爱。安泰楼的千页糕更是被福州餐饮协会评选为福州十大名小吃，而安泰楼另一特色小吃碗糕也被
椒盐饼
2023-12-07
荥经的椒盐饼子，又称千层饼，其香酥干脆，入口化渣，滋润可口，是零食小吃中的佼佼者，香、脆、进口化渣是椒盐饼子的主要特色。该品虽饱含油酥，但观之无油，触之不腻手，食之有油，食之不腻口，冷、热酥松柔顺，不碍齿。现在，作为荥经的地
葛记闷饼
2023-10-18
其饼是用软面烙成千层饼，放凉后切成帘子棍形备用；坛子肉选用带皮五花猪肉。切成2厘米见方的方块，先放入锅内添水煮开，撇去浮沫杂质，捞出肉装入坛内，下足八大料，外加香腐乳，倒入肉汤封口，大火烧开后，改用文