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清炒小花菇
2023-10-23
清炒小花菇:一般人的印象
里
,小花菇鲜则鲜矣却通常是用来调味的,但是在新鲜小花菇的产地房县,嫩生生的小花菇原来是可以清清爽爽炒来当菜吃的。不要过多的调料,小花菇先天的鲜美醇厚在这儿尽显无遗,其实,也就是随着菌内培育技术的不断进步,昔日的山珍小花菇才经得起这样整盘
房县盘鸭
2023-10-23
据《房县志》记载:鸭出西关数十
里
泉水湾,绕岸百余家,花柳映带,泉眼数十孔,河水清澈,水生细暇,鸭食易肥,此谓房鸭。其历史可以追溯到汉代,当时盘鸭就是当地地方官敬奉皇帝的贡品。房县盘鸭的制作与一般的烤鸭、烧鸭、炖鸭有显著的区
菊花肉
2023-10-15
猪耳朵放凉后,切成1.5公分细长条,在平底状的餐具
里
摆成数朵菊花图案。猪头肉煮成糊状后,倒入放在约5公分
大水头柿子
2023-10-12
大水头村位于淇县鹿台寺风景区西2公里的一个山坳
里
,柿树就生长在河谷的两岸,一片连着一片,宛如燃烧的火焰,又像天边的彩霞。初看时你以
千层豆腐
2023-10-03
在仁
里
集、潘店镇等西南部乡镇食用较多。与豆腐制做区别仅在于压榨工具和压榨方法。有浸泡、磨浆、滤渣、煮浆、点脑、打脑、泼包、压榨、脱布、打墩等10道工序。备27厘米见方白布25块,与包大小相同模子5扇,每扇为4块
泰山烧烤
2023-10-02
一是羊肉切成小块配以圆葱丝,加上佐料放在一个平铁盘子上煎烤,二是把羊肚切成片,穿成串,放进架在炭火上的小盆
里
煮;三是通常的烤羊肉串。泰山烧烤的诱人之处在于它是自助式的,分量够足,味道够
干炸赤鳞鱼
2023-10-02
以赤鳞鱼入菜干炸,鱼体呈弓形,颜色淡黄,外焦酥、
里
鲜嫩,蘸以花椒盐佐食,风味尤佳。以赤鳞鱼做成菜肴,是泰安传统风味的高档名吃。过去帝王和显要官宦登临泰山,无不以赤鳞
韭香小馅饼
2023-09-30
绿色的外型看上去就已经很别致,味道也胜了一筹,不似一般的馅饼一样平常,韭菜汁和好的面使馅饼在煎制之后也不失清香,
里
面的馅料很丰富,也可以换成其他的馅料,但是最好仍然保留猪肉,因为猪肉
上郭大枣
2023-09-28
当地素有吴寺萝卜,湾
里
梨,上郭大枣不用提之说。上郭大枣以甜脆著称。品种有长红、圆红、圆铃、脆枣、冬季,大酸枣、小酸枣、甜酸
风味烤卤
2023-09-27
整日
里
门庭若市,偶尔还可以见到烤卤店的门前排起长队,由此,足见南昌人喜爱烤卤,因为这种特色食品携带方便,吃起来配酒配饭随君自便,即卫生味道又好,更是亲朋好
春不老
2023-09-26
春不老:春不老为鄱阳名菜,仅产于东湖四岸及上土湖的西门、高门一带,也就是在鄱阳镇旧城周边生长,出城数
里
则变为芥。春不老虽为芥菜的一种,但生在鄱阳镇却与芥菜有了很大差异。其色如墨,叶片较芥为小,且肉质紧密,有茸毛,叶茎肥大如菘(白菜),呈羽状或不整齐羽状分裂。叶
南康酒糟鱼
2023-09-22
做酒糟鱼,多选半斤左右的鲫鱼,腌制,晾到半干时,放进酿好的米酒坛子
里
封起来。十余日,即可取出,或蒸或煮,与酒糟同沸之。关键在酒,要把酒做得老一些,有烈性。渗入鱼肉,那鱼肉呈枣木红,其色泽即有一种沉醉之美,再有酒香飘来,多么令
凉皮
2023-09-21
凉皮:凉皮子做工较复杂,即先将小麦面粉和成面团,放在清水盆
里
用手搓洗,直到将淀粉全部洗出,只剩面筋。然后将洗出的粉浆沉淀,倒掉清水,搅成糊状,用平底大盘在滚水锅中一张张涮熟,凉后切成条即成。而面筋则蒸熟后切成块。两者相配,加上醋、辣子、蒜等配料,便可食用了。
邹记汾蹄包菜饭
2023-09-18
一人一份猪蹄汤,汤
里
有三四块猪蹄,还发一次性手套,用来手抓猪蹄。再配上一碗香气四溢的包菜饭和一份荔枝肉。嚼劲十足的大骨肉,尝过之后口齿留香的大骨汤,既营养又美味。包菜饭则充满黏黏的口感,软糯香甜。地址:步行街五十米路(
老情人豆干
2023-09-17
老情人豆干:老情人豆干沙县富口豆干是当地农家传统的豆制食品,是当地百姓在传统节日
里
为喜庆而制作享用的美味,流传至今,已有百佘年的历史。富口豆干精选优质的农家黄豆,经认真筛选、浸泡研磨后,用大锅烹煮,保持了黄豆的原有营养成分,后期制作更是精工细作。老情人豆腐干系
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