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南京江苏展览馆
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一品斋毛笔
2023-09-11
一品斋毛笔:一品斋毛笔店开创于道光十五年(1835年),制笔艺人夏均安,招名师,访高手,询用户,训师徒,集南北毛笔优点之大战,数年间名声鹊起,产品畅销
南京
、上海等地。清宣统元年(1909年),在南洋工艺品赛会上,一品斋毛笔被誉为一等工艺品,其中大卷紫毫(七紫毫
临川西瓜
2023-07-02
临川西瓜在广州、深圳、武汉、
南京
、上海等大中城市深受消费者青睐。临川西瓜在历史上久享盛誉,远在宋代,临川西瓜就闻名遐迩,此瓜
常熟叫花鸡
2023-12-19
常熟叫花鸡:叫花鸡又称常熟叫化鸡、煨鸡,是
江苏
常熟地区传统名菜,属于苏菜之苏帮菜系列。叫花鸡是把加工好的鸡用泥土和荷叶包,制作材料有新鲜嫩荷叶、黄泥、活土鸡等。其色泽枣红明亮,芳香扑鼻,入口酥烂肥嫩,风味独特。常熟百年老店山景园菜馆名厨朱阿二加以改进,在鸡腹内
万三蹄
2023-12-17
万三蹄:万三蹄是
江苏
苏州昆山的一道传统名菜,属于苏菜,该菜品起源于明代沈万三家,是用来招待贵宾的必备菜肴。万三蹄用料十分考究的,其以精选的肥瘦适中的带皮猪后腿为原料,加入调好的配料,加水放入大号砂锅,经过一天一夜的煨煮或蒸焖。火候要历经数旺数文,以文火为主,煮
清蒸刀鱼
2023-12-17
清蒸刀鱼:清蒸刀鱼也是镇江的一道名菜,属于
江苏
菜之淮扬菜系,是镇江名菜三鱼(刀鱼、鲥鱼、鮰鱼)两头(拆烩鲢鱼头和清炖蟹粉狮子头)中的一绝。镇江自古以来就有三鱼、三怪之称三鱼即长江三鲜鲥鱼、刀鱼和鮰鱼,镇江江鲜宴中以清蒸为主,清蒸的刀鱼保留着完整的银色表皮,不仅
百花酒焖肉
2023-12-17
百花酒焖肉:百花酒焖肉是
江苏
镇江地区传统名菜,属于苏菜系,味甜而香,醇浓质厚,富有营养。用以焖烧猪肉,风味极佳。味甜而香,此菜选用百花酒为镇江名酒,猪肉五花中肋,先经烘烤,后放入砂锅加百花酒焖炖,让酒渗入,色泽金黄,酥烂醇香,味道极佳。百花酒焖肉在江苏省餐饮协
香糟扣肉
2023-12-16
香糟扣肉:香糟扣肉是
江苏
常州特色传统名菜,属于苏菜,是常州冬令、初春的时令佳肴,在天宁区郑陆镇焦溪一带,香糟扣肉已有上百年历史。香糟扣肉制作较好的要数焦店二花脸香糟扣肉,传闻元朝末年,江南的教书先生焦丙曾以水酒和香糟扣肉招待过落魄时的朱元璋。香糟扣肉以五花肉为
淮安长鱼宴
2023-12-15
淮安长鱼宴:淮安长鱼宴是
江苏
经典宴席名菜,诞生地是江苏省淮安市,淮安洪泽盛产长鱼,长鱼又称鳝鱼,用长鱼作菜摆宴席名叫长鱼宴,经过洪泽历代厨师精心研制,形成了传统名菜长鱼宴,其中,软兜长鱼是淮安长鱼宴最为经典的名菜。用长鱼作主菜摆宴席,每天一席,连续三天,做出一
肉酿生麸
2023-12-15
肉酿生麸:肉酿生麸又称生麸酿肉、生麸肉圆,是
江苏
无锡传统的地方名菜,属于苏菜系之锡帮菜。无锡称水面筋为生麸,生面筋即才洗出来的水面筋,其特点洁白、质地细腻、柔韧滑润、可塑性强,是烹制素菜的原料之一。此菜使用生麸制作,皮薄韧光亮,肉馅鲜嫩多汁,汤清味美,别具风味
梁溪脆鳝
2023-08-27
梁溪脆鳝:梁溪是
江苏
无锡的别称,在无锡城西一条流经市区的河叫梁溪。相传它因南朝梁武帝时曾对其加以修浚而得名。也有的说是因为东汉名人梁鸿曾居于此地故得其名。无锡南滨大湖,西倚惠山,是一座山清水秀、风景优美的城市。这里水产丰富,所产青鱼、鲫鱼、塘鲤鱼都鲜活肉嫩,特
双龙螃蟹
2023-07-18
据流水山庄总经理刘金明介绍:他们的螃蟹大都来自
江苏
的洪泽湖、湖北的洪湖及澧县的牛奶湖。在选料上严
烩蛏干
2023-12-16
烩蛏干:烩蛏干也叫蛏干汤或煨蛏干,是南通著名的特色菜,属于苏菜之通帮菜、江海菜,也是
江苏
如东地区酒席上必不可缺的一道头菜。作为如东海鲜的代表菜肴,煨蛏干选用的必须是本港的竹蛏,蛏汤,经泡发等好几道秘传工序后才成的,蛏汤有浓郁独特的南黄海海鲜味觉效果,汤浓,味醇
粯子粥
2023-12-01
粯子粥:粯子粥是
江苏
泰兴和靖江地区的元麦粉所制作的粥,是泰州著名的小吃。粯子粥营养丰富,在当地有俗语云粯子粥灌灌,养得像个胖倌。粯子粥将裸大麦细磨后所得粉末,呈灰白色,在锅里加入适当水,并放入些许米粒,文火慢煮,待水沸米熟后,将凉水调拌成糊状的粯子倒入其中搅拌
普陀佛茶
2023-09-04
普陀佛茶仿
江苏
碧螺春之形,其外形紧细卷曲呈螺状形,色泽绿润显毫,汤色黄绿明亮,味醇清淡,爽口宜人,沁入心脾,尤其是喝第二开,更是茶香浓郁,滋甘味美,大有待将肤腠侵微汗,毛骨生
拆骨掌翅
2023-08-25
拆骨掌翅为
江苏
淮阴名菜,以鸡爪(跖)、鸡翅熟制后去骨再浇上鲜香卤汁而成。其特点是:选料讲究、制作精细、形态完整无骨
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