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南京观音阁
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油炸臭豆腐
2023-08-28
油炸臭豆腐:
南京
的臭豆腐可分为两种,一种是灰白的嫩豆腐,一种是瓦灰的豆腐干。嫩臭豆腐下到油锅里炸至金黄色,就可以起锅,吃的时候浇上一些辣椒酱、芝麻酱、蒜汁、香菜、小葱、姜末,吃起来外脆内酥软,味道香浓;灰色的臭豆腐干子,在油里炸的时间需稍久一些,才能炸得透,随
蒸饺
2023-08-27
蒸饺:蒸饺蒸饺:蒸饺实际上全国各地都有,但是
南京
的蒸饺却别具一格,不但形状精美、口味更是以清新着称,油一点腻一点就达不到爽口的效果了。香菇蒸饺的馅心是有新鲜猪肉和香菇调制而成,加上鲜美的香菇汁水,上蒸笼蒸熟后肉嫩汁饱,轻轻一吸,一股浓浓的清新气息在口腔中弥漫。
凤尾虾
2023-08-27
凤尾虾:凤尾虾属金陵菜,在
南京
文献《白门食谱》中就有它的记载。其主料为河虾,并以鸡蛋清和豌豆做辅。不仅营养丰富,养血固精,而且能够延缓衰老,提高机体的抗病能力和免疫功能。那么凤尾虾到底是怎么制作而成的呢?让我们一起来看看吧。原料:主料:河虾(750克)。辅料:
王庄西瓜
2023-06-24
早在五、六十年代,王庄西瓜就享有名气,特别是在上海、苏州、
南京
等华东地区有很高的声誉度。当时只种植华东6号、解放瓜等品种。一九九八年农业产业结构大调整推动下,王庄西瓜迅速发展,建基地
含山老鹅
2023-12-16
其汤汁独特,别具风味,自上世纪80年代起,声名鹊起,香溢大江南北,
南京
、合肥、马鞍山、芜湖等周边城市的众多食客慕名而来,节假日更是一汤难求。含山老鹅汤一大特点是讲究尝全鹅,即一盆汤由一只整鹅熬成,鹅肉、鹅
曹街子的萝卜
2023-09-13
故此,曹街子萝卜,远销
南京
、蚌埠、淮南、界首;近销蒙城、涡阳、利辛、凤台等地。凡往来经过曹
状元豆
2023-08-27
状元豆:状元豆/五香蛋:状元豆是
南京
夫子庙的特色小吃之一。相传清朝乾隆年间,居住在城南金沙井旁小巷内的寒士秦大士,因家境贫寒,每天读书到深夜,其母就用黄豆加上红曲米、红枣煮好,用小碗把豆子装好,上面加一颗红枣给他吃,并勉励他好好读书,将来好中状元。后来,秦大士
如意回卤干
2023-08-27
如意回卤干:如意回卤干:
南京
历史悠久,南京人也愿意把各种小吃和历史沾上边。就拿这普普通通的回卤干来说,还和明太祖朱元璋扯上了联系。传说朱元璋在金陵登基后,吃腻了宫中的山珍海味,一日微服出宫,在街头看到一家小吃店炸油豆腐果,香味四溢,色泽金黄,不禁食欲大增。他取
涟水云锦
2023-08-25
直至现在,
南京
云锦、苏州宋锦和成都蜀锦并称世界三大名锦。位于涟水县
熏烧鸭
2023-08-22
熏烧鸭:熏烧鸭与北京烤鸭、
南京
桂花鸭不同,兴化熏烧鸭有着其独特风味,是由烧腊摊上发展起来的。熏烧鸭是用蒸锅加各种佐料煮成,熟烂而不散。整只取出,剁切时皮肉完整。每户每天都制作熏烧鸭,经久形成了老汤,有了这老汤,兴化熏烧鸭才算味道地道。
五香蛋
2023-12-05
五香蛋:五香蛋是
南京
的著名小吃,属金陵小吃,是秦淮八绝之一,又叫五香鸡蛋、五香茶叶蛋。五香鸡蛋取料贵在新鲜,先将鲜蛋洗净后用清水加盐煮熟,再将壳敲碎,使之入味,然后再加上茴香、丁香、八角、桂皮、陈皮、茶叶、酱油、盐等八种调料用文火煮熟,煮的时间长些才能入味。中
扬州盐水鹅
2023-12-03
在江苏有句俗语叫做:
南京
鸭、扬州鹅,可见扬州盐水鹅非常出名,几乎与瘦西湖齐名,到扬州没逛过瘦西湖,没吃过扬州盐水鹅
广东金银锡器
2023-11-17
著名的潮州工匠刘元等人的作品曾在清末宣统二年
南京
工艺品赛会上获得奖励。金银锡工艺品分欣赏品、装饰品、日用品三大类约1000多个品种,欣赏品有寿星、佛像、花鸟等立体摆件和
叶路大蒜
2023-10-20
叶路大蒜是黄州区农副产品中对外贸易的主要产品之一,产品销往北京、武汉、
南京
等地,市场声誉极好。叶路大蒜产自黄州区堵城镇叶路洲,农家良种,早在明朝已有种植。1949年以前,常年种植面积在万亩左右,年产鲜蒜
惠安石雕
2023-09-20
南京
中山陵、北京十大建筑、日本鉴真和尚陵园等国内外著名建筑物都有惠安石雕工匠的杰作。雕龙是惠安石雕的擅长,仅目前在泉州辖区内尚存的出自惠安石雕工匠之手的石雕龙柱就有四十
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